うまから手帖◆旨辛エスニックで行こう！

2008/07/01 トントロとキャベツのトマトソース＠「Michelia」

今日のランチは、職場近所のイタリア料理屋「Michelia（ミケリア）」に行った。午前中の会議が長引き、12時近くなってたので、とりあえず近場で空いてる店という選択基準。他は行列ができ始めていたが、ここはすんなり入れたのだ。ちと不安材料でもあるが。ランチは、パスタランチ（前菜，パスタ，バゲット；800円）だけ。パスタは２種類から選べる。私は「トントロとキャベツのトマトソース・スパゲティ」を選んだ（もう片方は失...

2008/06/30 生ハムとルッコラのピッツァ＠「MAMMA MIA」

今日のランチは、北新地のイタリア料理屋「Pizzeria MAMMA MIA（マンマ・ミーア）」に行った。ランチメニューは３種類（すべて900円）、Ａホワイトグラタン（ホワイトアスパラとペンネ），Ｂラザニア，Ｃピッツァ（生ハムとルッコラ）。ピッツァをお願いした。ここのピッツァは、額縁もっちりのナポリ風ではなく、さっくり系ローマ風。まずはサラダ。あんまり特別なことはない感じ。そしてピッツァは・・・カリッ＆サクッと焼かれ...

2008/06/10 今週のテーマは「赤と緑」＠「Godaille」

今日のランチは、西船場小学校の東側のフランス料理屋「Godaille（ゴダーユ）」に行った。 今週のテーマは「赤と緑」。を色で来たか食材がテーマのことがほとんどなので、こーゆーのは珍しい。で、今日のランチメニューは、　黒コショウ風味のバナナ冷製スープ　トマトとピーマンのリゾットを乗せた魚介のガレット　アメリケーヌ仕立てのソースとグリーンピース添え　バゲットまずは黒コショウ風味のバナナ冷製スープ。「バナナジ...

2008/06/09 ピッツァ・マルゲリータとジェノベーゼのコンビ＠甲南町「LA・FARINA」

今日は休暇を取っていたので、ランチは近所で。甲南本通商店街ちょい西のピッツェリア「LA・FARINA（ラ・ファリーナ）」に行った。オープン間もない頃に一度行ったきりだ。イタリア国旗も赤が色褪せている。ランチセットみたいなのもあるが、今日は単品で。ピッツァをマルゲリータとジェノベーゼのPiacere Duo（ハーフ＆ハーフ）でお願いした。左半分がマルゲリータ、右半分がジェノベーゼ。ふむふむ、焼きもドゥーの感じも、前回...

2008/05/27 屋台風イタリアン／フレンチ＠水道筋「異食屋 TUBOMAN」

ちと古い話題ですが・・・リュックサックマーケット＠摩耶山・掬星台（きくせいだい）終了後、その辺に溜まってた有志で水道筋へ。某Ｎ氏の奥さんが沖縄おでん屋＆BARを開業するプレオープンに潜り込む予定だったが、数人に先を越されて店に入れそうになかったので、その近所（水道筋商店街のハズレ）の屋台風(?)イタリアン／フレンチ(?)の店「異食屋 TUBOMAN（つぼ万）」に行った。店主殿は隣の鰻屋で一杯飲ってるところであった(...

2008/05/23 SALSICCA E SPINACI ＠「Pizzeria Da CIBO」

東京駅・キッチンストリート（八重洲北口からスグの所にある）のナポリピッツァ専門店「Pizzeria Da CIBO TOKYO Stazione」でピッツァをテイクアウト。新幹線の中でのワインの友っス。今日はSALSICCA E SPINACI（イタリアンソーセージとほうれん草）を注文。ソースなしのシンプルなピッツァ。ほうれん草もなかなか味わい深いもんだ。額縁もっちり(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!...

2008/05/15 PranzoＡ＠「Santa Lucia」

今日のランチは、京町堀のイタリア料理屋「Santa Lucia（サンタ・ルチア）」に行った。「Godaile」，「Le Pichet」と、フレンチ２軒連続でフラレた後、ここのテラスも満席だったけど、なんとか3Fに通してもらえた。PranzoＡ（アンティパスト，日替わりパスタ，フォカッチャ；840円）を注文。なかなかバラエティーに富んだアンティパスト。味付けしっかり目で、それぞれの個性が立ってる。米のサラダとフリッタータが特に気に入った...

2008/04/29 有機野菜の使い方にワザ有り！＠東灘区田中町「ALBA」

今日の夕食は、家族で近所（東灘区田中町１丁目）のイタリア料理屋「italiashokudou ＡＬＢＡ」に行った。アンティパストミスト。なかなかバランスのよい組み合わせではないかと。 もうひとつ前菜系から、サルシッチャとレンズ豆の煮込み。自家製フォカッチャもふくらいい感じ。ホタルイカと青菜のスパゲティ。スパゲティがいい色に染まってて(ﾟДﾟ)ｳﾏ-! サザエとアサリと有機野菜の手打ちパスタは、バジルが効いたソースがパスタ...

2008/04/23 充実アンティパストのPranzo♪＠「un goccio」

今日のランチは、土佐堀のイタリア料理屋「un goccio（ウン・ゴッチョ）」に行った。Menu Pranzo（ランチメニュー）はパスタランチ（アンティパストミスト，パン，本日のパスタ；1000円）とおまかせコース（3800円）。おまかせコースは要予約でこんな値段なので、現実的にはパスタランチしかないようなもの。今日のパスタはいずれもスパゲティで、トマトソース，カルボナーラ，イカ・アサリ・キノコ（アンチョビ風味）の３種類。ト...

2008/04/20 久々リッチな(?)イタリアン・ランチ＠夙川「Cinque Sensi」

今日のランチは、ガキんちょども子供達がそれぞれの用で出掛けてるスキに、妻と夙川のイタリア料理屋「Cinque Sensi（チンクエ・センスィ）」に行った。二人ともDegustazione（パン・グリッシーニ，アンティパスト，本日のパスタ，肉or魚のメイン，デザート，Coffee or Tea；2,940円）を注文。もちろん、すべて味わえるようにパスタもメインも別のにした。 アンティパストは３種盛りで、手前から鴨のロースト,バルサミコソース，野...

今日のランチは、職場近所のイタリア料理屋「Michelia（ミケリア）」に行った。
午前中の会議が長引き、12時近くなってたので、とりあえず近場で空いてる店という選択基準。他は行列ができ始めていたが、ここはすんなり入れたのだ。ちと不安材料でもあるが。

ランチは、パスタランチ（前菜，パスタ，バゲット；800円）だけ。パスタは２種類から選べる。
私は「トントロとキャベツのトマトソース・スパゲティ」を選んだ（もう片方は失念）
。


前菜はサラダ＋α程度で、生ハム（今日のは正確にはソーセージですな），フリッタータ，レタスが盛られている。
チキンミンチ入りのフリッタータがなかなか旨かった。
　

スパゲティの茹で具合は、アルデンテをやや越え気味(^^;)だったが、トントロ（豚の頬〜顎肉）は皮付きのものが使われていて、なかなか味わい深くて美味しかった。

今日のランチは、北新地のイタリア料理屋「Pizzeria MAMMA MIA（マンマ・ミーア）」に行った。


ランチメニューは３種類（すべて900円）、Ａホワイトグラタン（ホワイトアスパラとペンネ），Ｂラザニア，Ｃピッツァ（生ハムとルッコラ）。

ピッツァをお願いした。ここのピッツァは、額縁もっちりのナポリ風ではなく、さっくり系ローマ風。


まずはサラダ。あんまり特別なことはない感じ。

そしてピッツァは・・・



カリッ＆サクッと焼かれたドゥー(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!
生ハムとチーズの塩気でちと塩っぱいが、ルッコラのスパイシー感のある風味でスッキリ食べられますな。しかし、こう来られちゃワイン無しぢゃやってらんないっスよと言いつつ、やってますが（当たり前）。

今日のランチは、西船場小学校の東側のフランス料理屋「Godaille（ゴダーユ）」に行った。


今週のテーマは「赤と緑」。を色で来たか
食材がテーマのことがほとんどなので、こーゆーのは珍しい。

で、今日のランチメニューは、
　黒コショウ風味のバナナ冷製スープ
　トマトとピーマンのリゾットを乗せた魚介のガレット
　アメリケーヌ仕立てのソースとグリーンピース添え
　バゲット


まずは黒コショウ風味のバナナ冷製スープ。「バナナジュースとどうちゃうんや！？」と突っ込みたくなるが、バナナの風味がするものの、味的には「たしかにスープかも」


さて本日のメインの「赤と緑」。魚介のガレットは魚肉のハンバーグって感じで、リゾットがソース的な役割もあるようだ。さらに下にはアメリケーヌソースも敷かれている。
奥にはオニオンスライスとグリーンピース。

いつもながら、目と舌を楽しませてくれる独創的な料理を出してくれる。
(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!

tabelogゴダーユ

今日は休暇を取っていたので、ランチは近所で。甲南本通商店街ちょい西のピッツェリア「LA・FARINA（ラ・ファリーナ）」に行った。オープン間もない頃に一度行ったきりだ。

イタリア国旗も赤が色褪せている。

ランチセットみたいなのもあるが、今日は単品で。
ピッツァをマルゲリータとジェノベーゼのPiacere Duo（ハーフ＆ハーフ）でお願いした。


左半分がマルゲリータ、右半分がジェノベーゼ。

ふむふむ、焼きもドゥーの感じも、前回来た時とかなり違ってる（食べた時はよくわかってなかったけど、帰宅して前回記事を再読してわかった(^^;)）。
額縁があってそこがビミョーにもっちりしてるあたり、ナポリ風を思わせるものがあるが、基本はサックリと粉の旨みが感じられる北イタリア系っぽい印象。店主殿に聞くと、北・南にこだわらない、オリジナリティのある旨さを追求しているとのこと。
ジェノベーゼ側のチーズの焼け具合が実にいい感じ。

メニューを一通り見たが、オープン当初（ほぼピッツァ＆パスタだけ）と比べると、アンティパストやメイン系など、ずいぶん充実してきている。あと、バール部門とかできるとうれしいのだが。


■ピッツェリア　LA・FARINA（ラ・ファリーナ）
神戸市東灘区甲南町3-6-18（→地図）
078-431-1231／平日10:30〜19:00，土日祝11:30〜14:30(LO),17:30〜21:30(LO)

tabelogLA・FARINA (ラ・ファリーナ)

ちと古い話題ですが・・・

リュックサックマーケット＠摩耶山・掬星台（きくせいだい）終了後、その辺に溜まってた有志で水道筋へ。某Ｎ氏の奥さんが沖縄おでん屋＆BARを開業するプレオープンに潜り込む予定だったが、数人に先を越されて店に入れそうになかったので、その近所（水道筋商店街のハズレ）の屋台風(?)イタリアン／フレンチ(?)の店「異食屋 TUBOMAN（つぼ万）」に行った。
店主殿は隣の鰻屋で一杯飲ってるところであった(^^;)


外見はちとボロいが、中は・・・やっぱりボロいかな(^^;)


なぜかメニュー表記は平仮名中心ですな(^^;)


まずは定番の「ばんぶらんそーす」。本来は魚のソテーやローストにかけるソースなのだろうが、薄切りバゲットをつけて食べるのがこの店流。
魚系ダシがしっかりで(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!


海鮮まりね盛り合わせ。エイの刺身＆肝、鯖の肝なんて、あんまりフツーには売ってなさそうなものも・・・。

牛たんすてーき。火の入り方が絶妙なり〜
(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!


烏賊墨ぱすた真黒け。パスタをフライパンで茹でているのが面白い。

ぱすたぬるぬる。７種類のぬるぬる食材（オクラとか）を使ってるらしい。食べてる時は、みんなでなんとか７種類思いついたが、もう忘れちゃった(^^;)

店のエクステリア／インテリアや食器などにこだわりは感じられないが、食材や料理は一級品と言えよう。値段も安めだ。
なんかワインをぐいぐい行ってしまったような・・・。

東京駅・キッチンストリート（八重洲北口からスグの所にある）のナポリピッツァ専門店「Pizzeria Da CIBO TOKYO Stazione」でピッツァをテイクアウト。新幹線の中でのワインの友っス。



今日はSALSICCA E SPINACI（イタリアンソーセージとほうれん草）を注文。

ソースなしのシンプルなピッツァ。
ほうれん草もなかなか味わい深いもんだ。
額縁もっちり(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!

今日のランチは、京町堀のイタリア料理屋「Santa Lucia（サンタ・ルチア）」に行った。
「Godaile」，「Le Pichet」と、フレンチ２軒連続でフラレた後、ここのテラスも満席だったけど、なんとか3Fに通してもらえた。


PranzoＡ（アンティパスト，日替わりパスタ，フォカッチャ；840円）を注文。


なかなかバラエティーに富んだアンティパスト。味付けしっかり目で、それぞれの個性が立ってる。米のサラダとフリッタータが特に気に入った。


フォカッチャはちょっと硬めだったかな。


本日のパスタは、牛肉ラグーソースのニョッキ。しっかり煮込まれた牛肉（スジ肉に近い部位）がトロトロ寸前で(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!

関西のイタリアンでは老舗の部類だが、840円のランチがこの内容なら、かなり頑張ってる感じですね。

今日の夕食は、家族で近所（東灘区田中町１丁目）のイタリア料理屋「italiashokudou ＡＬＢＡ」に行った。

アンティパストミスト。

なかなかバランスのよい組み合わせではないかと。


もうひとつ前菜系から、サルシッチャとレンズ豆の煮込み。
自家製フォカッチャもふくらいい感じ。


ホタルイカと青菜のスパゲティ。スパゲティがいい色に染まってて(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!


サザエとアサリと有機野菜の手打ちパスタは、バジルが効いたソースがパスタにからみ、九条大根に染み込んでて(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!

メインに選んだのは地鶏と有機野菜の煮込み。残ったソースをリゾットにしてくれる。


やや物足りなかったので、手打ちパスタのジェノベーゼソースを追加。フレッシュなバジルソースが強烈な香り。ズッキーニも甘くいい感じ。
(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!

全体的に、有機野菜がふんだんに使われているのが印象に残った。

今日のランチは、土佐堀のイタリア料理屋「un goccio（ウン・ゴッチョ）」に行った。
Menu Pranzo（ランチメニュー）はパスタランチ（アンティパストミスト，パン，本日のパスタ；1000円）とおまかせコース（3800円）。おまかせコースは要予約でこんな値段なので、現実的にはパスタランチしかないようなもの。

今日のパスタはいずれもスパゲティで、トマトソース，カルボナーラ，イカ・アサリ・キノコ（アンチョビ風味）の３種類。トマトをチョイス。


まずはアンティパストミスト。今日はサービスで２方向から。
白身魚のマリネ，太刀魚のロースト，茹でブロッコリー，トリッパの煮込み，フリッタータ，カポナータ，シメジのソテー，サラミ２種類，ローストポーク，ジャガイモのロースト・・・と、なかなか充実。これだけでパンが進む進む♪


トマトソースのスパゲティは、実にオーソドックスなもの。酸味控えめ、つーか、ほんのり甘みさえ感じられて(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
こーゆー基本メニューのレベルが高いと安心ですね。
パルミジャーノレッジャーノ（いわゆるパルメザンチーズ）有／無でGIFアニメにしてみました。これまたサービス(?)。つーか、落ち着かんか(^^;)

今日のランチは、ガキんちょども子供達がそれぞれの用で出掛けてるスキに、妻と夙川のイタリア料理屋「Cinque Sensi（チンクエ・センスィ）」に行った。



二人ともDegustazione（パン・グリッシーニ，アンティパスト，本日のパスタ，肉or魚のメイン，デザート，Coffee or Tea；2,940円）を注文。もちろん、すべて味わえるようにパスタもメインも別のにした。


アンティパストは３種盛りで、手前から鴨のロースト,バルサミコソース，野菜のラグー，エンドウ豆のフリッタータ。
　
パンは自家製。２本のグリッシーニは、黒ゴマ入りとバジル入り。


パスタはいずれもリングイネで、「ホウレン草とキノコの白ワインソース」と「小海老とドライトマトのソース」。
それぞれホウレン草とドライトマトが味に深みを与えてて、どちらも(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!


メイン。肉料理は「ブラックオリーブと生ハムのソースを巻き込んだ豚のグリル」、魚料理は「スズキのソテー，セロリとトマトのソース」。


デザートは、チョコレートのジェラートとチョコレートケーキ。
な〜んか、デザートが出てくるのに時間がかかるなぁと思ったら、チョコレートケーキが焼きたてで登場した。

全体に、決してレベルは低くはないけど、いまいち感動とか驚きがないかなー、といったところ。「Cinque Sensi（五感）」という自信ありげな店名なのだが・・・(^^;) ビジネス街のハイコスパなランチに慣れ過ぎ？
今回、実は第一志望の「Alte Simposio」が予約満席で、二番手でやってきたのだ。

食後、夙川沿いを国道２号線まで散歩。片鉾池の巨大な鯉たちにはビックリ。甲羅干ししてる亀さんやらトリ達を見てほっこり。
池の畔の公民館は、関西グルジリ／グルハギに使えそうな感じ（調理室確認！）。