うまから手帖◆旨辛エスニックで行こう！

2009/07/04 ローマ風ピッツァあれこれ＠「MAMMA MIA」

【６月29日の記事】そういうわけで（どーゆー？）、北新地のピッツェリア「MAMMA MIA」へ。行ってみるとクラヲタの方々の小集会（つーか、ﾔｳﾞｧｲブツの引き渡し現場）であったまずはアンティパストミスト。 今日はもっぱらスプマンテ。BALLERINAの後にFERRARI←どちらも巻き舌でヨロシクトリッパのトマト味が濃厚(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!ピッツァ・マリナーラ。ここのはチーズありだ（無い店もある）。ローマ風のドゥーなので、真ん中までサックリ...

2009/06/19 新幹線の友〜♪

VINO SPUMANTE BRUT：SANTERO；PINO CHARDONNAY　　　　　　　　＆PIZZA 4 FORMAGGI＠「PIZZERIA DA CIBO」...

2009/05/16 牛肉とキャベツのラグー＠田中町「ＡＬＢＡ」

今日のランチは、子供達がそれぞれの用で出かけてた隙に、近所のイタリアン「italia shokudou ＡＬＢＡ（アルバ）」に行った。開業数年を経て、店の雰囲気も従業員の皆さんの感じも、ハゲしくいい感じなのだ。なにはなくとも、まずスプマンテ 前菜に出てくる「自家製生ハム」が(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!こちらは妻のプリモ「チリメンジャコと青菜のペペロンチーノ，海ブドウ添え」。海のアレコレと塩分がバランス良い。私のプリモ「牛肉とキャベツ...

2009/04/02 唐辛子練り込み手打ちパスタ＠「Porco」

今日のランチは、土佐堀１東交差点（筑前橋を南下した所）北西角のイタリアン・バール「italian BAR & CAFE porco（ポルコ）」に行った。こないだ食べた豚煮ライスはランチメニューから消えていたが、その代わりに週代わりパスタがあった。今週はチョリソとブロッコリーのパスタ。で、それを注文。なんとパスタは唐辛子練り込み生パスタだった生パスタらしい、もっちりした食感。赤唐辛子のさわやかな風味辛さはさほど感じられない...

2009/03/24 ポロ葱のテリーヌ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!＠「ラ・ポスト」

今日のランチは家族＆私の両親で、岡本の欧風料理屋「ラ・ポスト」に行った。今日は息子の卒業式ってことで、終了後のお祝いランチなのだ。旬の食材を使った３月のスペシャルランチ（2200円）を注文。これは前菜の「近江太郎園直送 有機ポロ葱のテリーヌ，穴子のバルサミコ煮添え 木苺ドレッシング」。葱のテリーヌとは恐れ入った。穴子と共に食すと、ソース増強的に(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ! ホントは最初に出てきた本日の一口スープ（編集の都合...

2009/02/11 やなもり農園＆イタリアンの会＠「THE GAREDEN ORIENTAL SOSHUEN」

とあるツテで、梁守さんのこれまでの苦労を事情を知る方から聞きつつ、農園〜野菜のスライドを見せてもらったのが今日一番の収穫かと...

2009/02/10 ブタ煮ライス＠「italian BAR & CAFE ｐｏｒｃｏ」

今日のランチは、ワリと最近（と言っても、去年の11月）土佐堀１東交差点（筑前橋を南下した所）北西角にオープンしたイタリアン・バール「italian BAR & CAFE porco（ポルコ）」に行った。ランチメニューは、パスタランチ２種類（800円，900円）とブタ煮ライス（750円）。ブタ煮ライスを注文。豚の角煮をハヤシライス風に仕上げたものである。柔らかく煮込まれた豚角煮が(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!ソースはトマトの酸味を感じて、洋食屋風のハヤシ...

2009/01/24 フレンチな石狩鍋とか＠「異食屋 TUBOMAN」

次に行ったのは、近所の屋台風(?)ビストロ(?)「異食屋 TUBOMAN」（つぼ万？）店の看板の電気がつかなくなっってて暗かったので、前回の写真を流用。まずは名物「ばんぶらんそーす」。(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ! パンがもうちょい上質なら言うこと無しなのだが・・・あ、それとワインも本日の目玉商品(?)のゴージャス版（自称）石狩鍋。ミルキーな味わいで(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!他にミートソース・スパゲティや生牡蠣などもいただいた。今日は２ヶ月ぶりの定休日...

2009/01/21 息子の合格祝い＠「欧風料理 ラ・ポスト」

誕生日やら何やら、我が家でなにかイイことがあると行くのが岡本の「欧風料理 ラ・ポスト」。今日は特別めでたい息子の合格祝い。まぁ、料理はいつものごとくタパスいろいろとロースト料理などを中心に。今回は、いつもと違う部分だけご紹介。パエリャにはイカ墨マヨネーズソースがつく。サフランが効いてて(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!牡蠣と野菜のほっこりクリームソーススパゲッティの牡蠣は軽くスモークされてて、実にいい風味に仕上がっている。...

2009/01/18 ナポリ・ピッツァ＠「The Kitchen Salvatore Cuomo KYOTO」

今日の夕食は、家族で京都に行く用があったので、京都駅ビル10Fのイタリア料理屋「The Kitchen Salvatore Cuomo KYOTO」に行った。同じ「Salvatore Cuomo」でも大阪の店と系列が違うようだ。エントランスから入ってスグ左手にオープンキッチン。これが「The Kitchen」？ レシピに小麦粉とかチーズ抜けてないか？やはり、「まずは泡」 アンティパストは、入り口右側のカウンターから好きに選べる（ひとつ300〜500円）。アランチーニ...

【６月29日の記事】
そういうわけで（どーゆー？）、北新地のピッツェリア「MAMMA MIA」へ。
行ってみるとクラヲタの方々の小集会（つーか、ﾔｳﾞｧｲブツの引き渡し現場）であった


まずはアンティパストミスト。

今日はもっぱらスプマンテ。BALLERINAの後にFERRARI←どちらも巻き舌でヨロシク

トリッパのトマト味が濃厚(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

ピッツァ・マリナーラ。ここのはチーズありだ（無い店もある）。
ローマ風のドゥーなので、真ん中までサックリと(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
さすがランチの粉とワンランク上だけのことはある
Ｈ氏ご協力により立体的に


Quatro Formaggiは、絶妙のチーズ配合で、ブルーチーズとかが突出することなく巧く融合してて、
ハゲしく(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

アリオーリオ・ペペロンチーノは、ごろごろニンニクが入ってる

VINO SPUMANTE BRUT：SANTERO；PINO CHARDONNAY

　　　　　　　　＆

PIZZA 4 FORMAGGI＠「PIZZERIA DA CIBO」

今日のランチは、子供達がそれぞれの用で出かけてた隙に、近所のイタリアン「italia shokudou ＡＬＢＡ（アルバ）」に行った。

開業数年を経て、店の雰囲気も従業員の皆さんの感じも、ハゲしくいい感じなのだ。


なにはなくとも、まずスプマンテ

前菜に出てくる「自家製生ハム」が(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

こちらは妻のプリモ「チリメンジャコと青菜のペペロンチーノ，海ブドウ添え」。海のアレコレと塩分がバランス良い。

私のプリモ「牛肉とキャベツのラグー」。しっかり煮込まれた牛肉のラグーがハゲしく(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!なのだが、それに加えてキャベツが甘味を引き出しつつ歯応えが残った、なんとも「寸止め」な火の通り具合が素ﾝ晴らすィ〜

以上＋ドリンク（エスプレッソを注文）で1000円は、大阪ビジネス街的にはややお高い感じだが、まぁ住宅街ではこんな感じかな。空間的な居心地よさとかロケーションを合わせて考えると、十分満足

今日のランチは、土佐堀１東交差点（筑前橋を南下した所）北西角のイタリアン・バール「italian BAR & CAFE porco（ポルコ）」に行った。


こないだ食べた豚煮ライスはランチメニューから消えていたが、その代わりに週代わりパスタがあった。今週はチョリソとブロッコリーのパスタ。で、それを注文。


なんとパスタは唐辛子練り込み生パスタだった
生パスタらしい、もっちりした食感。赤唐辛子のさわやかな風味辛さはさほど感じられない。
ソースはオイルベース。


パルメザンチーズや唐辛子漬け込みオリーブオイルをかけるとさらに(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

今日のランチは家族＆私の両親で、岡本の欧風料理屋「ラ・ポスト」に行った。
今日は息子の卒業式ってことで、終了後のお祝いランチなのだ。

旬の食材を使った３月のスペシャルランチ（2200円）を注文。


これは前菜の「近江太郎園直送 有機ポロ葱のテリーヌ，穴子のバルサミコ煮添え 木苺ドレッシング」。葱のテリーヌとは恐れ入った。穴子と共に食すと、ソース増強的に(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

ホントは最初に出てきた本日の一口スープ（編集の都合で後回し）。ジャガイモとポロ葱のポタージュ。空腹のせいか、コイツでパンが進む進む。

春の貝と春野菜の軽いトマトクリームソースのスパゲティ。サザエがコリッと(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

肉・魚を選べるメインは、肉で。トマトソースのポークカツレツ、ローストポテト添え。トンカツなんてひさしぶりかも。

デザート盛り合わせ。カボチャのプリン，ティラミス，バニラアイス。プリン(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!

卒業は実にメデタイのだが、中学生活に若干不安があるような気もして・・・、親離れ／子離れはまだ当分先ですな

とあるツテで、やなもり農園とイタリアンの会に参加することができた。会場は御影の「THE GAREDEN ORIENTAL SOSHUEN」。むか〜し、中華（広東？）料理屋だった頃に来たっきり。つまり、イタリアンにリニューアルしてからは初めてだ（二十数年前，リニューアルは十年ちょっと前）。


テーブルの中央には桜が・・・。


イタリアン各店がやなもり農園の野菜を使った料理で競演

そんな中からいくつかの料理をご紹介・・・

サワラのカルパッチョ

コッパ＆サルシッチャ

はちみつホウレン草のニョッキ，ホタルイカのマリネ

猪バラ肉のグーラシェ

イタリアンという括りでありながらも、色々なスタイルで野菜とのコラボを楽しめる料理の数々であった。
個人的には、野菜が主役の料理があってもよかったんぢゃないかとも思った。
でも、梁守さんのこれまでの苦労を事情を知る方から聞きつつ、農園〜野菜のスライドを見せてもらったのが今日一番の収穫かと

今日のランチは、ワリと最近（と言っても、去年の11月）土佐堀１東交差点（筑前橋を南下した所）北西角にオープンしたイタリアン・バール「italian BAR & CAFE porco（ポルコ）」に行った。


ランチメニューは、パスタランチ２種類（800円，900円）とブタ煮ライス（750円）。


ブタ煮ライスを注文。

豚の角煮をハヤシライス風に仕上げたものである。
柔らかく煮込まれた豚角煮が(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
ソースはトマトの酸味を感じて、洋食屋風のハヤシライスとはちょっと違う感じ。
添えられているピクルスがかなり酸っぱいので、これを食べた後はソースがまた違った味わいになる。

夜のメニューはこんな↓感じ。使えそうだナ

次に行ったのは、近所の屋台風(?)ビストロ(?)「異食屋 TUBOMAN」（つぼ万？）


店の看板の電気がつかなくなっってて暗かったので、前回の写真を流用。


まずは名物「ばんぶらんそーす」。
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ! パンがもうちょい上質なら言うこと無しなのだが・・・あ、それとワインも


本日の目玉商品(?)のゴージャス版（自称）石狩鍋。ミルキーな味わいで(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

他にミートソース・スパゲティや生牡蠣などもいただいた。今日は２ヶ月ぶりの定休日前日とのことで、若干メニューが限定されてたのが残念。・・・あ、それとワインも


■異食屋 TUBOMAN神戸市灘区水道筋２-11-？（→地図）
17:30〜24:00（LO 24:30）／毎月25日休

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テーマ:フレンチ - ジャンル:グルメ

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