うまから手帖◆旨辛エスニックで行こう！

2008/06/16 ファロランチ＠「FARO d EL PONIENTE」

今日のランチは、淀屋橋ODONAのスペイン・バル／レストラン「FARO d EL PONIENTE」に行った。今日はレストランの方へ。ランチメニューは、Ａファロランチ（1500円）とＢパエリャランチ（3700円）の２種類。アラカルトの注文も可能。ガスパチョがあったので、Ａファロランチにした（予算の都合という話もある）。今日のＡファロランチのメニューは、ガスパチョ，鯛の土鍋煮バスク風，パン，デザート，コーヒー。まずはガスパチョ。...

2008/05/04 ＜大阪昼酒ツアー＞（５）肉もさることながらタレも絶品！＠「まるしん」

「蛸家」を出て、血中粉モン濃度も充足(^^)したところで、タクシーで天満に移動。何軒がフラれた後、とある店に向かう途中通りかかった天満市場内の焼肉屋「まるしん」に入った。 カイノミ，ヒノウチ，イチボ，マルシンなど、通好みの肉も豊富に揃っている。まずは蒸し豚キムチ。キムチもタレも旨い！ 焼き肉のタレは２種類あって、緑色はバジル入り、赤は柑橘系のさわやかな後味で、どっちも(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!肉そのものも上質で、満腹だ...

2008/04/22 トルコ風(?)トルコライス（これぞ本当のホンマモン？）＠「SEYHAN」

今日のランチは、難波のトルコ料理屋「SEYHAN」に行った。以前スリランカ料理屋「ハレルヤカレルヤ」があった場所ですな。　 ヒゲをはやしたおっさんは、ゲームでお馴染みのマリオ・・・、ぢゃなくて、オーナーシェフのMr.SEYHAN。ライスケバブ・セット（890円）を注文。ドネルケバブ，トルコライス，スープ，サラダのセットだ。なぬ？「トルコライス」ですとー！？ドネルケバブの下にはピラフっぽいバターライス。Mr.SEYHANによる...

2008/03/04 今月のＡランチ＠「CABO d EL PONIENTE」

今日のランチは、中之島ダイビルのスペイン料理屋「CABO d'EL PONIENTE」に行った。ランチはCABO（950円），Ａ（1500円），Ｂ（2500円）の３種類。Ａを注文。 スープは、グリーンピースとアサリのお米入りスープ。米が野菜感覚の彼の国らしい使い方。おじやとか雑炊ではありませぬ(^^;)メインは、白身魚のパイ包み。でも、その名のような簡単なものではなく、テリーヌを白身魚とホウレン草で巻いたものを、パイで包み込んでロース...

2008/02/03 スペイン料理レストラン＆バル＠水道筋「Pablo」

夕方、こまつ氏のお誘いで灘区水道筋のスペイン料理レストラン＆バル「Pablo」に行った。商店街からちょっと離れてて、静かなエリアにある。本格的スペイン料理だけではなく、タパス系メニューも豊富で、バル使いもＯＫ。まずはタパス盛り合わせ。飲み物はシェリー。最初マンサニージャをシングルでいただいたが、あまりに量が少なくて、お代わりは「トリプルで！」。その後オロロソもダブルで。しかし、これは作戦ミスであった。...

2007/11/11 シルクロード料理いろいろ＠岡本「ぶはら」

夕食は家族で岡本のシルクロード料理屋「ぶはら」に行った。以前は三宮にあったのだが、十年ほど前に岡本に移ってきた。関西のスパイス料理の重鎮ってとこか。スパイスの輸入販売会社がベースにできた店で、スパイス・ハーブの類は店のハーブ園のものを多く使用しているそうだ。シルクロード料理と言っても、その全行程の料理があるわけではなく、ここではギリシャ・トルコ〜インドのことをさすようだ。 店頭には各種スパイスがデ...

2007/11/07 ボルシチ＆ピロシキ＠福島「BOHTIKA」

今日のランチは、福島・浄正橋交差点のちょっと東にあるロシア料理屋「BOHTIKA（ボーチカ）」に行った。店はプレハブみたいな簡素な感じのもの。樽（ロシア語でBOHTIKA）で作ったテーブルがいくつかと、裏にはカウンターもある（写真はまだ開店前の状態）。ロシア美人の奥さんと、日本人の旦那さんの夫婦でやっている。奥さんは日本語が上手で、よくしゃべって面白い人だ。ランチメニューは２種類、ボルシチとピロシキのセット（５...

2007/10/25 魚ランチ＠「PORTUGALIA」

今週のランチは、イタリア→フランス→スペインと来てるので、今日は以前から気になってたあの店しかないでしょう！というわけで、今日のランチは、西天満・アメリカ領事館ちょい北のポルトガル料理屋「PORTUGALIA（ポルトガリア）」に行った。店に入るとマスターとおぼしきポルトガル人が「オッタバコワ！？」(^^;)?あ、「お煙草は？」ね。なんだ、一瞬ポルトガル語の挨拶かと思って、そのまま返すところだった。ランチ（Almoco do ...

2007/10/24 Aランチ＠「CABO dEL PONIENTE」

今日のランチは、中之島・ダイビルのスペイン料理屋「CABO dEL PONIENTE」に行った。 確か魚料理が美味かったよなーと思い出しての再訪。ランチ（Almuerzo）はＡ（1500円），Ｂ（2500円），CABO（950円）の３種類。魚料理がメインのＡを注文。 まずは、野菜たっぷりのジプシー風野菜スープ。スペインに行った経験がある者には、あまりいい印象のないジプシー（除ﾌﾗﾒﾝｺ）ではあるが、動物性のダシ（コンソメとかブイヨンの類）を使...

2007/08/01 メニューをカン違いして「Vasco」入店

今日のランチは、玉水通りのスペイン・バル「Vasco」に行った。 看板を見て「を！ガスパッチョ♪」と思って入店したのだが・・・もちろん看板通りの料理(^^;)どこをどう勘違いしたのだか。たぶん、ソースを勝手にスープと読んだに違いない。 酢＋フレッシュトマト＋スープ＝ガスパッチョ (^^;)ま、「紀州地鶏と炙りネギ粒マスタードの包み焼き バルサミコの入ったフレッシュトマトソース」に何の不満もございません。付け合わせ的な...

今日のランチは、淀屋橋ODONAのスペイン・バル／レストラン「FARO d EL PONIENTE」に行った。


今日はレストランの方へ。

ランチメニューは、Ａファロランチ（1500円）とＢパエリャランチ（3700円）の２種類。アラカルトの注文も可能。
ガスパチョがあったので、Ａファロランチにした（予算の都合という話もある）。
今日のＡファロランチのメニューは、ガスパチョ，鯛の土鍋煮バスク風，パン，デザート，コーヒー。


まずはガスパチョ。すっきりサッパリ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
キュウリ，タマネギ，パプリカとか（クルトン的なヤツ）を自分で調整できればさらにヨシ。


メインは「鯛の土鍋煮バスク風」。使われてる鯛は、その皮の黒っぽい感じからして、チヌですな。料理としては、アクアパッツァ風にアサリとかと煮込まれてて、スープが濃厚(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
ホワイトアスパラやグリーンピースが沈んでるあたりが、なかなかニクい演出。
茹で玉子がまたいい感じ（おでん的に？）。


デザートは、プリンとバナナのアイスクリーム。
実は決して甘い物が好きではないのだが、プリンだけはちょっと好きだし、バナナのアイスも旨かったのでＯＫ

1500円でこの内容なら十分満足。リピートしますよ（「一緒に行く相手によっては」かも）

こちらはアラカルトのメニュー（画像クリックで拡大）…

米料理の充実ぶりは特筆モン。食べたことのない料理もいろいろ。
「Carbon」は炭焼き、「CABO」は鉄板焼き、「FARO」は米料理と、なんとなくカラー分けをしてるようですな（もちろん多少クロスオーバーしているが）

「蛸家」を出て、血中粉モン濃度も充足(^^)したところで、タクシーで天満に移動。

何軒がフラれた後、とある店に向かう途中通りかかった天満市場内の焼肉屋「まるしん」に入った。


カイノミ，ヒノウチ，イチボ，マルシンなど、通好みの肉も豊富に揃っている。


まずは蒸し豚キムチ。キムチもタレも旨い！


焼き肉のタレは２種類あって、緑色はバジル入り、赤は柑橘系のさわやかな後味で、どっちも(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

肉そのものも上質で、満腹だったはずなのにアレコレ食べてしまったぞ。マッコリも何種類か揃ってて、味の違いを楽しめるのがうれしい。

今日のランチは、難波のトルコ料理屋「SEYHAN」に行った。以前スリランカ料理屋「ハレルヤカレルヤ」があった場所ですな。
　

ヒゲをはやしたおっさんは、ゲームでお馴染みのマリオ・・・、ぢゃなくて、オーナーシェフのMr.SEYHAN。


ライスケバブ・セット（890円）を注文。ドネルケバブ，トルコライス，スープ，サラダのセットだ。
なぬ？「トルコライス」ですとー！？


ドネルケバブの下にはピラフっぽいバターライス。Mr.SEYHANによると、これこそがトルコライスなのだそうだ。


これが正真正銘のトルコライスなんスか。何か麺みたいなのと炊きこまれたバターライスだ。
　
肉（ビーフ）の漬け込みもいい感じで、トルコライスと共にわしわし行きましたよ♪
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

これにて「トルコライス三部作」完結！！
■長崎風トルコライス（ハンバーグ）＠「さいゆうき」
■大阪風トルコライス（トンカツ）＠「北斗星」
■トルコ風(?)トルコライス（これぞ本当のホンマモン？）＠「SEYHAN」

過去の関連(?)記事
■トルコライスの２大流派とその起源
■カツ丼 及び カツ関連丼系メニューに関する形態学的･文化人類学的考察

今日のランチは、中之島ダイビルのスペイン料理屋「CABO d'EL PONIENTE」に行った。


ランチはCABO（950円），Ａ（1500円），Ｂ（2500円）の３種類。Ａを注文。

スープは、グリーンピースとアサリのお米入りスープ。米が野菜感覚の彼の国らしい使い方。おじやとか雑炊ではありませぬ(^^;)


メインは、白身魚のパイ包み。でも、その名のような簡単なものではなく、テリーヌを白身魚とホウレン草で巻いたものを、パイで包み込んでローストしたという、ハゲしく手の込んだ料理。
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!


デザートは３種盛り。左から、タルト，アイスクリーム，米のミルク煮シナモンパウダーがけ。
エスプレッソも付いてて、質・量ともなかなか充実のランチであった。

夕方、こまつ氏のお誘いで灘区水道筋のスペイン料理レストラン＆バル「Pablo」に行った。


商店街からちょっと離れてて、静かなエリアにある。

本格的スペイン料理だけではなく、タパス系メニューも豊富で、バル使いもＯＫ。


まずはタパス盛り合わせ。
飲み物はシェリー。最初マンサニージャをシングルでいただいたが、あまりに量が少なくて、お代わりは「トリプルで！」。その後オロロソもダブルで。
しかし、これは作戦ミスであった。シェリーはグラス売りしかなく、案外（つーか、当然）高くつくのだ(^^;)
　
その他、インカのめざめ（甘旨ジャガイモ）のブラバスソース，自家製オイルサーディン，コカ（スペイン風ピッツァ）などなどをいただいたが、どれもなかなかいい感じ。
ハゲしく(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!だというイカ墨パエジャを注文していたが、家庭の事情により途中退席。

スペイン通＆職場近所のＫ子さん、naddist（＠「ナダタマ」）さんご夫妻、こまつさん、またよろしく〜。


■Pablo
神戸市灘区倉石通３-１-１４（→地図）
078-882-9558／11：00〜14：30/18：00〜21：30（LO）／月・第2火

夕食は家族で岡本のシルクロード料理屋「ぶはら」に行った。
以前は三宮にあったのだが、十年ほど前に岡本に移ってきた。関西のスパイス料理の重鎮ってとこか。スパイスの輸入販売会社がベースにできた店で、スパイス・ハーブの類は店のハーブ園のものを多く使用しているそうだ。

シルクロード料理と言っても、その全行程の料理があるわけではなく、ここではギリシャ・トルコ〜インドのことをさすようだ。


店頭には各種スパイスがディスプレイされている。
　
テーブルにはスパイスボックスと乳鉢乳棒がスタンバイ♪


前菜は、イワシのハーブロースト，黒羊のチーズ，パパドなど。
サラダは３種類。


左は野菜サモサ＆チキンサモサ２個ずつ。

右はドシ（カバ・ベ・ドシ）というアフガニスタン料理。マトン肉のコンフィ（油煮）のようなもの。なぜか息子が大好き。


ラム肉のシシカバブは、先ほどのスパイスボックスで自分好みにアレンジ。
　
ラムカレーは、実に深い味わい。やや辛めなので、子供達は後半ヒーヒー言いながら食べてた。
野菜カレーは、しっかり煮込まれたクタクタ野菜とキノコ類がタップリで、辛くはないけど、旨味とスパイスの重層感がある。

スープ，ピタパン，ライス（スパイスライス＆サフランライス），ピクルス盛り合わせ，デザート盛り合わせ，チャイなどは写真省略。

近所にあるわりにはそう頻繁には行かないけど、年に１〜２度は訪れてるかな。メニューが少ないのが難点だが、このペースなら飽きる事はない。


■シルクロード料理（スパイス料理） ぶはら
神戸市東灘区岡本1-4-5 マナ岡本ビル２F（→地図）
078-452-5577／11:30〜14:30(LO14：00)・17:00〜21:00／水休

今日のランチは、福島・浄正橋交差点のちょっと東にあるロシア料理屋「BOHTIKA（ボーチカ）」に行った。


店はプレハブみたいな簡素な感じのもの。樽（ロシア語でBOHTIKA）で作ったテーブルがいくつかと、裏にはカウンターもある（写真はまだ開店前の状態）。

ロシア美人の奥さんと、日本人の旦那さんの夫婦でやっている。奥さんは日本語が上手で、よくしゃべって面白い人だ。

ランチメニューは２種類、ボルシチとピロシキのセット（５００円）と日替わり（今日はビーフストロガノフ；７００円）。ボルシチとピロシキのセットを注文。


ボルシチは、ビーツをちゃんと使っているおかげで、なかなかすごい色で、具のジャガイモも濃いピンクに染まっている。小ブロック状の牛肉もほどほど入ってる。
スープの味の方は、その色に比してとても優しげな味わいで、カブに似たようなビーツの風味が生かされている。


揚げたてのピロシキは、もちろん熱々で、生地がふんわりしてて、具の味付けもしつこくなくていい感じ。パルナスのヤツと違って、茹で玉子は入ってない。

「貴方長いこと待った、ありがとう。これサービスね！」と、お茶とデザート（イチゴ煮＋ヨーグルト）を出してくれた（店に着いた時はまだ開店準備中で、ちょっと待ったのだ）。

夜は、ロシア料理とウォッカを楽しめるスタンディング・バー（要するに立ち飲み）になるようだ。

今週のランチは、イタリア→フランス→スペインと来てるので、今日は以前から気になってたあの店しかないでしょう！
というわけで、今日のランチは、西天満・アメリカ領事館ちょい北のポルトガル料理屋「PORTUGALIA（ポルトガリア）」に行った。


店に入るとマスターとおぼしきポルトガル人が「オッタバコワ！？」(^^;)?
あ、「お煙草は？」ね。なんだ、一瞬ポルトガル語の挨拶かと思って、そのまま返すところだった。

ランチ（Almoco do Dia）は二種類、魚料理と肉料理からのチョイスで、パン，スープが付く。今日の魚料理はマグロのステーキ（Atum de Cebolada）、肉料理は豚肉のプルーン詰め（Lombo de Porco Recheadoc/Ameixas）。実はどちらもさほど惹かなかったのだが、気分は魚寄りだったので、魚をチョイス。

まずはパン，バター，スープが運ばれてくる。
今日のスープは、トマトのクリームスープで、クリームとチーズでトマトの酸味は抑えられてて、なかなかやさしげな味わい。


マグロのステーキはけっこうボリュームがあって、酸味のあるソースでマリネされたと思われるタマネギのソテーが、上にたっぷり乗ってる。ハーブも軽く効いてて、予想よりかなりいけてた。
茹でジャガイモが丸々二つついてた。

今日のランチは、中之島・ダイビルのスペイン料理屋「CABO dEL PONIENTE」に行った。


確か魚料理が美味かったよなーと思い出しての再訪。
ランチ（Almuerzo）はＡ（1500円），Ｂ（2500円），CABO（950円）の３種類。魚料理がメインのＡを注文。



まずは、野菜たっぷりのジプシー風野菜スープ。スペインに行った経験がある者には、あまりいい印象のないジプシー（除ﾌﾗﾒﾝｺ）ではあるが、動物性のダシ（コンソメとかブイヨンの類）を使っていない（多分）このスープは素朴でウマい。ガルバンゾー（和名ひよこ豆，インド名チャナ）がほくほくいい感じ♪


メインは鯛のカヴァ風味。カヴァ（スペインのスパークリングワイン）で真鯛を軽く煮込んだもの。アクアパッツァのスペイン版ですな。
程よい煮込み具合いで、鯛の身に弾力が残ってて(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!



デザートが３種類も付いてたのは想定外(^^;)
Tea or Coffee（Espressoも可）も付いてる。
チョー満腹してしまった。

今日のランチは、玉水通りのスペイン・バル「Vasco」に行った。


看板を見て「を！ガスパッチョ♪」と思って入店したのだが・・・

もちろん看板通りの料理(^^;)

どこをどう勘違いしたのだか。
たぶん、ソースを勝手にスープと読んだに違いない。
酢＋フレッシュトマト＋スープ＝ガスパッチョ (^^;)

ま、「紀州地鶏と炙りネギ粒マスタードの包み焼き バルサミコの入ったフレッシュトマトソース」に何の不満もございません。付け合わせ的なキャベツ・タマネギ・ジャガイモのスープ煮みたいなのが何げに旨かった。

でも、サラダの後にコレが出てきて、「あ゛！」と思ったときの情けなさ・・・(´・ω・`)
ここんとこ、ちと忙しいんスよ。