うまから手帖◆旨辛エスニックで行こう！

2009/09/12 ボリビア料理あれこれ＠ＨＡＴ神戸（灘浜）「ＪＩＣＡ食堂」

家族で兵庫県立美術館＠ＨＡＴ神戸（灘浜）の「だまし絵展」（←超オススメ！）を見た後、その２軒ほど隣のＪＩＣＡ兵庫1階食堂でランチ。月替わりメニューに「途上国のエスニック料理」があって、今月はボリビア料理。カレー，麺類，ハラル料理，ヴェジタリアン料理など、ちょっと面白そうなメニュー構成なのだが、ひょっとしたら、一生に一度のチャンスかも…と思って、そのボリビア料理のセットを頼んでみた。いかにも家庭料理っ...

2009/09/04 フィエスタ・メヒカナ大阪2009＠新梅田シティ

ヒマだったので、「フィエスタ・メヒカナ大阪2009」を覗きに行った。タイミングが良かった（すいてて楽々席確保）というか、悪かった（ちと寂しい感じ）というか、あんまり人はいなかった。ライブも夕方からだったし。コロナビールを飲もうと思ったら、ばったり出会った知人の友達がスキットルで持ってきてたテキーラを入れてくださった。これがまた(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!そして一気にゴキゲンモードへ モレ（鶏肉のスパイス＆チョコレート煮込...

2009/07/27 自分で選べるタパス６種デリランチ＠西新地「Unico」

今日のランチは、曽根崎新地２丁目（西新地）のスペイン食堂＆バル「Umico（ウニコ）」に行った。ランチメニューはこんな感じで、１０〜１２種類のタパスから好きに選べるという６種デリランチ（900円）を注文。タパス類は奥のテーブルに並んでて、自分で見て選べる。お代わりはできないけど、盛り付けは自由好みの偏向により、似たようなのがダブったりしてるけど、バラエティー豊かで実に(･∀･)ｲｲ!今回の目玉は、真ん中手前のイノ...

2009/06/22 YOKO MOCO＠「YOKOJI HAMBURGER」

今日のランチは、西横堀・瓦町４丁目のハンバーガー屋「YOKOJI HAMBURGER（ヨコジ・ハンバーガー）」に行った。でも、注文したのはハンバーガーぢゃなくて・・・YOKO MOCO（サラダとスープ付き；850円）YOKO MOCOというのは、ブイヨンバターライスの上に、ネッカ玉子の半熟目玉焼き，黒毛和牛・三元豚のパティ，レッドチェダーチーズをあわせたロコ・モコ風な一品。2種類のオリエンタル・グレイビーソース（レモン&ペッパー，ガー...

2008/12/16 カトルフィッシュサンド＠「ビクトリー」

今日のランチは、江戸堀１丁目のサンドイッチ屋「ビクトリー」に行った。肥後橋交差点から土佐堀通りの南側を西に向かって歩いて行って、この看板が目印。メニューはこんな↓感じ（画像クリックで拡大）。カトルフィッシュサンドをスープで注文（780円）。イカのカツサンドである。肉とは違う噛み応えがおもしろ(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!「たった３切れ？」と思ったが、まあ腹八分目ってことで・・・。他のメニューも徐々に攻めていきますか...

2008/11/25 プライムリブ＠西梅田「Lawry's The Prime Rib, Osaka」

今日のランチは、ハービスENTの5Fに最近（９／９らし）オープンした、プライムリブ（高級リブロースのローストビーフ）専門店「...

2008/11/19 フムスの味を再確認＠四ツ橋「イスタンブール・コナック」

今日のランチは、四ツ橋のトルコ料理店「ISTANBUL Konak（イスタンブール・コナック）」に行った。キョフテ（マトンのハンバーグ）やドネルケバブなどのランチが数種類あるのだが、今日の目的はフムス。先日作ったのがイマイチ納得行かなかったので、プロの料理を食べてみたかったのだ。というわけで、前菜の一品としてフムスがついてるというコナックランチ（1260円）を注文。 まず、軽くフェンネル（and/orミント？）が香る豆＆...

2008/09/21 久びさスペイン料理のフルコース＠苦楽園「Luna Parpados」

今日は子供たちがそれぞれの用で出かけた隙に、妻と苦楽園のスペイン料理屋「Luna Parpados（ルナ・パルパドス）」でランチ♪ 店は関西スーパーの前、三井住友銀行の地下。この看板を見逃して通り過ぎてしまった派手な看板とかはなく、飾りげのないエクステリア。生ハムとかがぶら下がってるのでそれとわかる。 まずは泡（CAVA）。運転手様に感謝しつつ、Salud! （乾杯）エスケイシャーダ：干しダラのサラダ，カタルーニャ風 エビの...

2008/06/16 ファロランチ＠「FARO d EL PONIENTE」

今日のランチは、淀屋橋ODONAのスペイン・バル／レストラン「FARO d EL PONIENTE」に行った。今日はレストランの方へ。ランチメニューは、Ａファロランチ（1500円）とＢパエリャランチ（3700円）の２種類。アラカルトの注文も可能。ガスパチョがあったので、Ａファロランチにした（予算の都合という話もある）。今日のＡファロランチのメニューは、ガスパチョ，鯛の土鍋煮バスク風，パン，デザート，コーヒー。まずはガスパチョ。...

2008/05/04 ＜大阪昼酒ツアー＞（５）肉もさることながらタレも絶品！＠「まるしん」

「蛸家」を出て、血中粉モン濃度も充足(^^)したところで、タクシーで天満に移動。何軒がフラれた後、とある店に向かう途中通りかかった天満市場内の焼肉屋「まるしん」に入った。 カイノミ，ヒノウチ，イチボ，マルシンなど、通好みの肉も豊富に揃っている。まずは蒸し豚キムチ。キムチもタレも旨い！ 焼き肉のタレは２種類あって、緑色はバジル入り、赤は柑橘系のさわやかな後味で、どっちも(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!肉そのものも上質で、満腹だ...

家族で兵庫県立美術館＠ＨＡＴ神戸（灘浜）の「だまし絵展」（←超オススメ！）を見た後、その２軒ほど隣のＪＩＣＡ兵庫1階食堂でランチ。


月替わりメニューに「途上国のエスニック料理」があって、今月はボリビア料理。


カレー，麺類，ハラル料理，ヴェジタリアン料理など、ちょっと面白そうなメニュー構成なのだが、ひょっとしたら、一生に一度のチャンスかも…と思って、そのボリビア料理のセットを頼んでみた。


いかにも家庭料理って感じかな。ホウレンソウのスープがなかなかイイ感じ。


メインのピケ・マッチョ（牛肉とじゃがいもの炒め物）は、塩・胡椒・クミン・赤唐辛子（ドライ）とかの、シンプルな味付け。


今年は日本人のボリビア移住110周年とのこと。


食堂の入口付近にはボリビアの民族衣装と民芸品も展示されてる。

来月はエチオピア料理だそうで、これまたちょっと気になる。

ヒマだったので、「フィエスタ・メヒカナ大阪2009」を覗きに行った。


タイミングが良かった（すいてて楽々席確保）というか、悪かった（ちと寂しい感じ）というか、あんまり人はいなかった。ライブも夕方からだったし。


コロナビールを飲もうと思ったら、ばったり出会った知人の友達がスキットルで持ってきてたテキーラを入れてくださった。これがまた(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!そして一気にゴキゲンモードへ


モレ（鶏肉のスパイス＆チョコレート煮込み）＆メキシカンライスやらモヒートをいただいて・・


天満の（最近京橋にも進出）「墨国回転鶏料理」で、丸鶏を購入して帰路に。

この土日のお出かけにどースか？
同じくこの土日、天王寺公園でタイ・フェスティバルも開催予定

今日のランチは、曽根崎新地２丁目（西新地）のスペイン食堂＆バル「Umico（ウニコ）」に行った。


ランチメニューはこんな感じで、１０〜１２種類のタパスから好きに選べるという６種デリランチ（900円）を注文。


タパス類は奥のテーブルに並んでて、自分で見て選べる。お代わりはできないけど、盛り付けは自由


好みの偏向により、似たようなのがダブったりしてるけど、バラエティー豊かで実に(･∀･)ｲｲ!
今回の目玉は、真ん中手前のイノシシの煮込みかな。
(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!

満足度は高いんだけど、ハゲしくワインが欲しくなる（キリッと冷えたCAVA）という点ではキビしいものがあるな。つーか、昼酒のアテのセットに使えばサイコーかも（土日やってないけと）。

今日のランチは、西横堀・瓦町４丁目のハンバーガー屋「YOKOJI HAMBURGER（ヨコジ・ハンバーガー）」に行った。



でも、注文したのはハンバーガーぢゃなくて・・・

YOKO MOCO（サラダとスープ付き；850円）

YOKO MOCOというのは、ブイヨンバターライスの上に、ネッカ玉子の半熟目玉焼き，黒毛和牛・三元豚のパティ，レッドチェダーチーズをあわせたロコ・モコ風な一品。2種類のオリエンタル・グレイビーソース（レモン&ペッパー，ガーリック&しょうゆ）から選べる（以上は店のサイトのメニュー解説より）。


グレイビーソースをかけて、ハンバーグ，黄身，細切りポテトフライなどをざっくり混ぜて食べる
ハゲしく(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!
ハンバーグそのものが旨いし、ポテトの風味も実に(･∀･)ｲｲ!


卓上には６種類入ったスパイスボックスが置かれてて、チリペッパーやカレー粉とかで自由にアレンジできるゾ。
スパイシーにアレンジして、さらに(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!

今日のランチは、江戸堀１丁目のサンドイッチ屋「ビクトリー」に行った。

肥後橋交差点から土佐堀通りの南側を西に向かって歩いて行って、この看板が目印。

メニューはこんな↓感じ（画像クリックで拡大）。

カトルフィッシュサンドをスープで注文（780円）。


イカのカツサンドである。肉とは違う噛み応えがおもしろ(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!


「たった３切れ？」と思ったが、まあ腹八分目ってことで・・・。

他のメニューも徐々に攻めていきますか

今日のランチは、ハービスENTの5Fに最近（９／９らし）オープンした、プライムリブ（高級リブロースのローストビーフ）専門店「Lawry's The Prime Rib, Osaka」に行った。

一応、ドレスコードがあるらし。

フロアの真ん中にそびえ立つワインセラー。

まずは、サラダバーで好きに盛って来る。なかなか充実してるゾ

「シルバー」という名の、若干アールデコが入ったデザインの保温ワゴンでプライムリブが運ばれてくる。ここで焼き具合（レア〜ウェルダン）とカット（要するに厚み）を指定する。

このタイミングでヨークシャープディングも運ばれてくる。イギリス名物として有名だが、あんまり見る（つーか、食べる）機会は無いですな。

プライムリブのカット（レア＆ランチカット6.5mmで注文）と付けけ合わせの盛り付け完成
ドーナツ状のマッシュポテト，バターコーン，ホウレンソウと共にプライムリブが盛られ、ソース（名称失念）がたっぷりかけられる。
奥にあるのはホースラディッシュ２種。右はクリームと和えられたの。左はシンプルにおろされたの。


今日はレアの部分をランチカット（6.5mm）で注文。
なかなか柔らかくて旨かったよ。ソースがなんとも絶妙。
付け合せ野菜にはバターやクリームが多用されていて、野菜の割にはかなり高カロリーの疑い。

デザートもバイキングコーナーに４〜５種類ある。

コーヒーはフツー。

なかなか量的にも質的にも満足なランチであった。サービスも実に心地よい。
最低価格のランチカットでも総額1900円と決して安くは無いが、十分価値があるんぢゃないスか。

今日のランチは、四ツ橋のトルコ料理店「ISTANBUL Konak（イスタンブール・コナック）」に行った。

キョフテ（マトンのハンバーグ）やドネルケバブなどのランチが数種類あるのだが、今日の目的はフムス。先日作ったのがイマイチ納得行かなかったので、プロの料理を食べてみたかったのだ。

というわけで、前菜の一品としてフムスがついてるというコナックランチ（1260円）を注文。


まず、軽くフェンネル（and/orミント？）が香る豆＆トマトのスープがやってくる。

次にお待ちかねのフムスを含む前菜盛り合わせ。


ふむフム(ス)・・・

自分で作ったのと基本的にあんまり変わらないけど、やや柔らかく滑らかで、クミンがしっかり効いてていた。オリーブオイルとクミンを増量して、長めにミキサーにかければ、ほとんど同じのができそうだ


今日の気分では脇役だが、本来は主役の肉料理とトルコピラフ。
チキンはしっかりマリネされてて、味が染み込んでて(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!
キョフテの下の白いのはマッシュポテト。


トルコピラフ（トルコライスとも言うらし）には、某店のような麺っぽいものではなく、色の付いた紡錘形のショートパスタみたいなのが入ってる。


デザートは米入りプディング。
コーヒー／チャイが選べてチャイを選んだが、ミルク入りのものではなかった。

いろんな意味で満足なランチであった

今日は子供たちがそれぞれの用で出かけた隙に、妻と苦楽園のスペイン料理屋「Luna Parpados（ルナ・パルパドス）」でランチ♪

店は関西スーパーの前、三井住友銀行の地下。この看板を見逃して通り過ぎてしまった

派手な看板とかはなく、飾りげのないエクステリア。生ハムとかがぶら下がってるのでそれとわかる。

まずは泡（CAVA）。運転手様に感謝しつつ、Salud! （乾杯）

エスケイシャーダ：干しダラのサラダ，カタルーニャ風

エビのプランチャ（鉄板焼き）とズッキーニのタリアテッレ：エビ味噌（ﾟДﾟ）ｳﾏｰ!

泡の次はマンサニージャでスッキリと。いつものLa Gitanaではない何か。

スープは２種類から一つ選択。もちろん別々のをチョイス。スペインの２大名物スープを味わえる♪

ガスパチョ：グラスでサーブされるのだが、なんぼなんでも量が…

ソパ・デ・アホ：ニンニクの効いたスープ，ウズラ卵落とし。パン大量消費必至！

秋刀魚の軽いマリネと米のサラダ：ソースが、バルサミコ，ニンジン・パプリカのピュレ，マンゴー・酢橘の３種類あって、それぞれイイ感じ。

マッシュルームの生ハム詰め：こりゃもう、アテ的にハゲしく（ﾟДﾟ）ｳﾏｰ!でしょう！つーか、ワイン無しはツラいかも。

メインは４種類から選べる。魚が料理が好みではなさそうだったので、どちらも肉で。

イベリコ豚セクレトの低温ソテー，山葵風味ペドロヒメノスのソース：セクレトとやらは何やら希少部位のようにメニューに書かれているが、ひょっとしてノド肉？脂の入り方がイイ感じで、低温ローストで柔らかい。塩の効かせ方も絶妙。山葵を使うあたり、ホースラディッシュを模しているのか、いわゆる「創作スペイン料理」なのか不明だが、この料理にはドンピシャですな。

エスカロペ（子牛のカツレツ），スペイン産チーズの軽いソース：右下の赤いのは、スペインではチーズと共に食べるという、マルメロという植物の果実をシロップ煮したもの。子牛のカツレツやチーズのソースは、まぁ想像の範囲内ではあるのだが、こういう小技が効いてるところにスペインの食文化が垣間見られて、なかなか楽しく面白い。

デザート３種盛り。手前二つは、牛乳のシャーベット＆イチヂクのコンポート，ブドウのゼリー。奥のヤツはナスのデザート？？そんなのあり？

奥のヤツを分解してみた。上はシロップ煮とカスタードクリーム。下は、薄切りを砂糖とともにカリッと焼き上げたもの。それぞれにナスの風味や食感がイイ感じに残ってて面白い。

「ちょっとずつたくさん」って感じに楽しめて、実に充実したランチであった。

今日のランチは、淀屋橋ODONAのスペイン・バル／レストラン「FARO d EL PONIENTE」に行った。


今日はレストランの方へ。

ランチメニューは、Ａファロランチ（1500円）とＢパエリャランチ（3700円）の２種類。アラカルトの注文も可能。
ガスパチョがあったので、Ａファロランチにした（予算の都合という話もある）。
今日のＡファロランチのメニューは、ガスパチョ，鯛の土鍋煮バスク風，パン，デザート，コーヒー。


まずはガスパチョ。すっきりサッパリ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
キュウリ，タマネギ，パプリカとか（クルトン的なヤツ）を自分で調整できればさらにヨシ。


メインは「鯛の土鍋煮バスク風」。使われてる鯛は、その皮の黒っぽい感じからして、チヌですな。料理としては、アクアパッツァ風にアサリとかと煮込まれてて、スープが濃厚(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
ホワイトアスパラやグリーンピースが沈んでるあたりが、なかなかニクい演出。
茹で玉子がまたいい感じ（おでん的に？）。


デザートは、プリンとバナナのアイスクリーム。
実は決して甘い物が好きではないのだが、プリンだけはちょっと好きだし、バナナのアイスも旨かったのでＯＫ

1500円でこの内容なら十分満足。リピートしますよ（「一緒に行く相手によっては」かも）

こちらはアラカルトのメニュー（画像クリックで拡大）…

米料理の充実ぶりは特筆モン。食べたことのない料理もいろいろ。
「Carbon」は炭焼き、「CABO」は鉄板焼き、「FARO」は米料理と、なんとなくカラー分けをしてるようですな（もちろん多少クロスオーバーしているが）

「蛸家」を出て、血中粉モン濃度も充足(^^)したところで、タクシーで天満に移動。

何軒がフラれた後、とある店に向かう途中通りかかった天満市場内の焼肉屋「まるしん」に入った。


カイノミ，ヒノウチ，イチボ，マルシンなど、通好みの肉も豊富に揃っている。


まずは蒸し豚キムチ。キムチもタレも旨い！


焼き肉のタレは２種類あって、緑色はバジル入り、赤は柑橘系のさわやかな後味で、どっちも(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

肉そのものも上質で、満腹だったはずなのにアレコレ食べてしまったぞ。マッコリも何種類か揃ってて、味の違いを楽しめるのがうれしい。