うまから手帖◆旨辛エスニックで行こう！

2009/10/11 鯖寿司＆このしろ寿司(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!＠播州秋祭り・高岳神社祭礼

妻の実家界隈で秋祭りってことで、息子と一緒に姫路へ。わたしの楽しみは、義母＆義妹達が作ってくれる鯖寿司 鯖寿司、身が分厚くて、塩・酢ともいい塩梅で、２日目なので脂がシャリに染み込んでて、ハゲしく(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!（写真はピンボケだが・・・） このしろ寿司も(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!コノシロの漢字は魚偏に祭で鰶。まさしくお祭り向けですな（鮗・鯯・鱅とも書くらし）...

2009/10/08 深川丼＠築地市場「江戸川」

今日の朝食は、築地市場６号館の食堂「江戸川」に行った。深川丼（850円）と味噌汁（140円）。深川丼はアサリたっぷり(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!味噌汁もアサリたっぷり(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!つーか、アサリばっかりですがな起源は貝の味噌汁のぶっかけ飯とされている深川丼だが、関西では見かけないなぁ。...

2009/10/03 鯖寿司＆小鯛寿司＠四条烏丸・大丸「いづう」

今日は妻と所用で京都方面に出かけていたので、ランチは四条烏丸・大丸京都店の地下食品売り場の「いづう」のイートインに入ってみた。鯖寿司，ちらし寿司，太巻きのセット。こちらは鯖寿司＆小鯛寿司のセット。 それぞれのアップ〜(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!...

2009/09/19 近所で江戸前寿司(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!＠本山中町「生粋」

最近、焼肉屋といえば「ポッサムチプ」って感じなのだが、寿司に関しては、廻ってる系では岡本商店街「ぼて」、廻って無い系では本山中町「生粋」ってことになってる。 数年前に改装してから、若干値段が上がった（というより、夜のお手軽なセットメニューが無くなった）こともあり、最近はあまり子連れでは行かなくなった。しかし、まぁ、定期的に通いたい店だ。ますは、アテ的に煮物３種盛り。煮アワビ，煮タコ，煮貝柱。 シンプ...

2009/08/29 究極(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!体験＠北新地某所

謎のグルメ集団；秘密結社Ｎ会が北新地の某寿司店を借り切って開催された。ということで、いくつか注意点が・・・・以下の料理は普段登場するとは限らない、つーか、基本的に今回限定のものとお考ください。・通常は店内撮影禁止です（貸切時はＯＫ）。・ホントは土曜は定休日です。 お品書き・・・右下に注目ヒカリモノが目立つネタケースこれが究極美食世界への入り口。前菜的に供されたのは、なんと心太（トコロテン）とマグロ...

2009/07/13 鰻重＆う巻き(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ(ｷ)!＠「だい富」

今日のランチは、江戸堀１丁目・玉水通りの江戸焼きの鰻屋「だい富」に行った。ちと偉い方々からランチに誘われて、断りきれずに・・・いつもと違う展開ですな。「鰻の寝床」は通常奥に向かって細長い様子を指すが、ここの場合は縦にも細長い。でも、自社ビルのようで、立派なもんだ。 メニューはこんな感じ（画像クリックで拡大表示）。この店では、主に「うなたね丼」を食べてた（最安値だから）のだが、今日は奮発して（つーか...

2009/04/08 お花見弁当＋α＠「京懐石 美濃吉」

今日のランチは、所用で京都に行ったので、京料理屋「京懐石 美濃吉」に行った。懐石料理をコンパクトに盛り込んだという「お花見弁当」（2100円）＋αを注文（つーか、予約しといた）。 今まさに旬のタケノコあれこれが中心。胡麻豆腐はほんのり桜色〜こーゆー純和食って、自腹で行くことは滅多にないけど、たまにはイイんぢゃないスか。つーか、もうちょっと行ってもいいかもと、自分でも思っております...

2009/02/07 超回転寿司レベルぢゃないスか？＠「ぼて」

今日の夕食は、子供達の強い希望に伊より、岡本商店街の回転寿司屋「ぼて」に行った。 もともと河豚ネタは看板商品のようだけど、この時期特にプッシュしてるようだ。「激辛」とか書かれてる河豚たたき。激辛では無かったけど、なかなか旨辛だったよー河豚コリコリ（皮の湯引き）にも何やら旨辛なのが乗ってる。残念ながら、目の前で握ってくれてる方はその組成をご存じなかった。 本日の一押しは寒ブリ。トロけるが如く(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!...

2009/02/02 松尾ジンギスカン＠新千歳空港「まつじん」

今日のランチは、新千歳空港内のジンギスカン・レストラン「...

2009/01/24 異次元空間？＠水道筋「寿し源 東店」

さて、いよいよ帰るかと阪急王子公園駅に向かったのだが、その途中Ｋ氏が「ここも！」と寄ったのが、美人三姉妹がいると評判の寿司屋「寿し源 東店」。 突き出しはアラ炊き。天然ブリでしたっけ？私がリクエストした穴胡巻き。穴子は小さめだけど、その代わり胡瓜とシャリは多いゾ。刺身盛り合わせ。右のエイのキモが特別(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!ひょっとして「TUBOMAN」おやぢが「最近近所でネタ取り合い」とか言ってたけど、この店と競合してた...

妻の実家界隈で秋祭りってことで、息子と一緒に姫路へ。
わたしの楽しみは、義母＆義妹達が作ってくれる鯖寿司

鯖寿司、身が分厚くて、塩・酢ともいい塩梅で、２日目なので脂がシャリに染み込んでて、ハゲしく(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
（写真はピンボケだが・・・）

このしろ寿司も(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
コノシロの漢字は魚偏に祭で鰶。まさしくお祭り向けですな
（鮗・鯯・鱅とも書くらし）

今日の朝食は、築地市場６号館の食堂「江戸川」に行った。




深川丼（850円）と味噌汁（140円）。


深川丼はアサリたっぷり(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
味噌汁もアサリたっぷり(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
つーか、アサリばっかりですがな

起源は貝の味噌汁のぶっかけ飯とされている深川丼だが、関西では見かけないなぁ。

今日は妻と所用で京都方面に出かけていたので、ランチは四条烏丸・大丸京都店の地下食品売り場の「いづう」のイートインに入ってみた。




鯖寿司，ちらし寿司，太巻きのセット。


こちらは鯖寿司＆小鯛寿司のセット。


それぞれのアップ〜
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

最近、焼肉屋といえば「ポッサムチプ」って感じなのだが、寿司に関しては、廻ってる系では岡本商店街「ぼて」、廻って無い系では本山中町「生粋」ってことになってる。


数年前に改装してから、若干値段が上がった（というより、夜のお手軽なセットメニューが無くなった）こともあり、最近はあまり子連れでは行かなくなった。しかし、まぁ、定期的に通いたい店だ。


ますは、アテ的に煮物３種盛り。煮アワビ，煮タコ，煮貝柱。


シンプル系の寿司も、このようになかなかキリリとした感じ。

しかしこの店は江戸前寿司の店。真骨頂はいろいろ技を施したネタで発揮される。

コハダ（もちろん酢〆）は、小ぶりな時はこうやって重ねて握られる。風味はより濃厚♪

シマアジはシャリの方に若干細工が。

煮ハマグリなんて、実に江戸前らしいネタがあってうれしい。

ど〜ですかぁ、このウニ（由良産）の凛々しい姿は！？

サバは皮目が焙られて香ばしさも加わって(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

締めは香味巻き。キュウリ，大葉，ミョウガ，ネギの巻物。サｐｐリしてて(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

寿司メシに砂糖みたいな余計な(?)ものが入ってなくて、赤酢と塩だけってのが、姿勢としても味的にもハゲしく潔いし、かえって米の甘味が感じられてイイ

謎のグルメ集団；秘密結社Ｎ会が北新地の某寿司店を借り切って開催された。

ということで、いくつか注意点が・・・
・以下の料理は普段登場するとは限らない、つーか、基本的に今回限定のものとお考ください。
・通常は店内撮影禁止です（貸切時はＯＫ）。
・ホントは土曜は定休日です。

お品書き・・・右下に注目

ヒカリモノが目立つネタケース

これが究極美食世界への入り口。

前菜的に供されたのは、なんと心太（トコロテン）とマグロの煮込み。
なかなかニヤリとさせてくれるスターターである。
大将が惚れ込んで仕入れたという心太、麺のコシとかとは全く違って噛みやすいのだけど、絶妙の歯応えとノド越しの爽やかな一品。直焼き（「干し」を経由しない）の海苔もハゲしく香り高い。

そしてこの後、怒涛の(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!攻撃がっ
・・・と言いつつ、なかなか記事が書き進まない

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今日のランチは、江戸堀１丁目・玉水通りの江戸焼きの鰻屋「だい富」に行った。
ちと偉い方々からランチに誘われて、断りきれずに・・・いつもと違う展開ですな。

「鰻の寝床」は通常奥に向かって細長い様子を指すが、ここの場合は縦にも細長い。でも、自社ビルのようで、立派なもんだ。




メニューはこんな感じ（画像クリックで拡大表示）。

この店では、主に「うなたね丼」を食べてた（最安値だから）のだが、今日は奮発して（つーか、周囲に釣られて）、「う巻き御膳」の(松)（3150円）を注文。キヨミズ舞台ぶっ飛びっひ（ちとドイツ訛り←ｳｿ）なのである。



蒸してから焼く「江戸焼」で、さほど分厚くない身だけど、ふんわりしてて(・∀・)ｲｲ! 焼きはしっかり目で、皮のヌメヌメが感じられなくて、これまた(・∀・)ｲｲ!

う巻きは、期待したよりかなり小さめかも。でも、ふっくら焼かれてて(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ(ｷ)!

ボリューム派にはちょっと物足りないとは思うし、値段はかなりのものだが、技が凝縮してて、ハゲしく(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!とは言えよう。

そういえば、今年の土用の丑の日は７月19日と31日の２回。先んじて食べたゾ(￣〜￣)

今日のランチは、所用で京都に行ったので、京料理屋「京懐石 美濃吉」に行った。


懐石料理をコンパクトに盛り込んだという「お花見弁当」（2100円）＋αを注文（つーか、予約しといた）。





今まさに旬のタケノコあれこれが中心。胡麻豆腐はほんのり桜色〜

こーゆー純和食って、自腹で行くことは滅多にないけど、たまにはイイんぢゃないスか。つーか、もうちょっと行ってもいいかもと、自分でも思っております

今日の夕食は、子供達の強い希望に伊より、岡本商店街の回転寿司屋「ぼて」に行った。


もともと河豚ネタは看板商品のようだけど、この時期特にプッシュしてるようだ。


「激辛」とか書かれてる河豚たたき。激辛では無かったけど、なかなか旨辛だったよー


河豚コリコリ（皮の湯引き）にも何やら旨辛なのが乗ってる。残念ながら、目の前で握ってくれてる方はその組成をご存じなかった。


本日の一押しは寒ブリ。トロけるが如く(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
メニューには無い穴胡巻き（実は大好物）も、蒸し穴子を炙って作ってくれた

今日のランチは、新千歳空港内のジンギスカン・レストラン「松尾ジンギスカン まつじん」に行った。

道内ではチェーン店として有名なようだが、初めて食べる店。


まずは、看板料理の「特上ラムジンギシカン」。
ラム肉の肉質がいいのか、漬け込んでるタレがいいのか、ハゲしく(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!
これまで食べたジンギスカンは、「サッポロビール園」や「だるま」とかなのだが、それを凌駕するかも。とは言え、十数年ぶりなので、ちゃんとした比較ではないが・・・。

追加で頼んだシープハート。要するに心臓。ラムの風味を感じつつ、食感はやはりハツっぽい感じ。

サイドメニューラムのたたきカルパッチョ。(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

なかなか珍しいものも食べられて、超満足なり〜

さて、いよいよ帰るかと阪急王子公園駅に向かったのだが、その途中Ｋ氏が「ここも！」と寄ったのが、美人三姉妹がいると評判の寿司屋「寿し源 東店」。

突き出しはアラ炊き。天然ブリでしたっけ？

私がリクエストした穴胡巻き。穴子は小さめだけど、その代わり胡瓜とシャリは多いゾ。

刺身盛り合わせ。右のエイのキモが特別(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
ひょっとして「TUBOMAN」おやぢが「最近近所でネタ取り合い」とか言ってたけど、この店と競合してたんスか？


せっかく寿司屋なんだから、握り盛り合わせも注文。当たり前っぽいネタの中に、秘かにチャーシューがあったりするのがこの店流。チャーシューも店で作ってるらし。

と、ここまで書いたのを見るとフツーの寿司屋のようなのだが・・・

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