郷土料理・和食・その他 の記事

2009/10/11 鯖寿司&このしろ寿司(゚Д゚)ウマー!@播州秋祭り・高岳神社祭礼
妻の実家界隈で秋祭りってことで、息子と一緒に姫路へ。わたしの楽しみは、義母&義妹達が作ってくれる鯖寿司 鯖寿司、身が分厚くて、塩・酢ともいい塩梅で、2日目なので脂がシャリに染み込んでて、ハゲしく(゚Д゚)ウマー!(写真はピンボケだが・・・) このしろ寿司も(゚Д゚)ウマー!コノシロの漢字は魚偏に祭で鰶。まさしくお祭り向けですな(鮗・鯯・鱅とも書くらし)...
2009/10/08 深川丼@築地市場「江戸川」
今日の朝食は、築地市場6号館の食堂「江戸川」に行った。深川丼(850円)と味噌汁(140円)。深川丼はアサリたっぷり(゚Д゚)ウマー!味噌汁もアサリたっぷり(゚Д゚)ウマー!つーか、アサリばっかりですがな起源は貝の味噌汁のぶっかけ飯とされている深川丼だが、関西では見かけないなぁ。...
2009/10/03 鯖寿司&小鯛寿司@四条烏丸・大丸「いづう」
今日は妻と所用で京都方面に出かけていたので、ランチは四条烏丸・大丸京都店の地下食品売り場の「いづう」のイートインに入ってみた。鯖寿司,ちらし寿司,太巻きのセット。こちらは鯖寿司&小鯛寿司のセット。 それぞれのアップ〜(゚Д゚)ウマー!...
2009/09/19 近所で江戸前寿司(゚Д゚)ウマー!@本山中町「生粋」
最近、焼肉屋といえば「ポッサムチプ」って感じなのだが、寿司に関しては、廻ってる系では岡本商店街「ぼて」、廻って無い系では本山中町「生粋」ってことになってる。 数年前に改装してから、若干値段が上がった(というより、夜のお手軽なセットメニューが無くなった)こともあり、最近はあまり子連れでは行かなくなった。しかし、まぁ、定期的に通いたい店だ。ますは、アテ的に煮物3種盛り。煮アワビ,煮タコ,煮貝柱。 シンプ...
2009/08/29 究極(゚Д゚)ウマー!体験@北新地某所
謎のグルメ集団;秘密結社N会が北新地の某寿司店を借り切って開催された。ということで、いくつか注意点が・・・・以下の料理は普段登場するとは限らない、つーか、基本的に今回限定のものとお考ください。・通常は店内撮影禁止です(貸切時はOK)。・ホントは土曜は定休日です。 お品書き・・・右下に注目ヒカリモノが目立つネタケースこれが究極美食世界への入り口。前菜的に供されたのは、なんと心太(トコロテン)とマグロ...
2009/07/13 鰻重&う巻き(゚Д゚)ウマー(キ)!@「だい富」
今日のランチは、江戸堀1丁目・玉水通りの江戸焼きの鰻屋「だい富」に行った。ちと偉い方々からランチに誘われて、断りきれずに・・・いつもと違う展開ですな。「鰻の寝床」は通常奥に向かって細長い様子を指すが、ここの場合は縦にも細長い。でも、自社ビルのようで、立派なもんだ。 メニューはこんな感じ(画像クリックで拡大表示)。この店では、主に「うなたね丼」を食べてた(最安値だから)のだが、今日は奮発して(つーか...
2009/04/08 お花見弁当+α@「京懐石 美濃吉」
今日のランチは、所用で京都に行ったので、京料理屋「京懐石 美濃吉」に行った。懐石料理をコンパクトに盛り込んだという「お花見弁当」(2100円)+αを注文(つーか、予約しといた)。 今まさに旬のタケノコあれこれが中心。胡麻豆腐はほんのり桜色〜こーゆー純和食って、自腹で行くことは滅多にないけど、たまにはイイんぢゃないスか。つーか、もうちょっと行ってもいいかもと、自分でも思っております...
2009/02/07 超回転寿司レベルぢゃないスか?@「ぼて」
今日の夕食は、子供達の強い希望に伊より、岡本商店街の回転寿司屋「ぼて」に行った。 もともと河豚ネタは看板商品のようだけど、この時期特にプッシュしてるようだ。「激辛」とか書かれてる河豚たたき。激辛では無かったけど、なかなか旨辛だったよー河豚コリコリ(皮の湯引き)にも何やら旨辛なのが乗ってる。残念ながら、目の前で握ってくれてる方はその組成をご存じなかった。 本日の一押しは寒ブリ。トロけるが如く(゚Д゚)ウマー!...
2009/02/02 松尾ジンギスカン@新千歳空港「まつじん」
今日のランチは、新千歳空港内のジンギスカン・レストラン「...
2009/01/24 異次元空間?@水道筋「寿し源 東店」
さて、いよいよ帰るかと阪急王子公園駅に向かったのだが、その途中K氏が「ここも!」と寄ったのが、美人三姉妹がいると評判の寿司屋「寿し源 東店」。 突き出しはアラ炊き。天然ブリでしたっけ?私がリクエストした穴胡巻き。穴子は小さめだけど、その代わり胡瓜とシャリは多いゾ。刺身盛り合わせ。右のエイのキモが特別(゚Д゚)ウマー!ひょっとして「TUBOMAN」おやぢが「最近近所でネタ取り合い」とか言ってたけど、この店と競合してた...

鯖寿司&このしろ寿司(゚Д゚)ウマー!@播州秋祭り・高岳神社祭礼

妻の実家界隈で秋祭りってことで、息子と一緒に姫路へ。
わたしの楽しみは、義母&義妹達が作ってくれる鯖寿司
播州秋祭り・高岡神社祭礼 播州秋祭り・高岡神社祭礼
鯖寿司、身が分厚くて、塩・酢ともいい塩梅で、2日目なので脂がシャリに染み込んでて、ハゲしく(゚Д゚)ウマー!
(写真はピンボケだが・・・
播州秋祭り・高岡神社祭礼 播州秋祭り・高岡神社祭礼
このしろ寿司も(゚Д゚)ウマー!
コノシロの漢字は魚偏に祭で。まさしくお祭り向けですな
(鮗・鯯・鱅とも書くらし)



テーマ:これは美味い!! - ジャンル:グルメ

深川丼@築地市場「江戸川」

今日の朝食は、築地市場6号館の食堂「江戸川」に行った。

築地市場(場内)「江戸川」

築地市場(場内)「江戸川」
深川丼(850円)と味噌汁(140円)。

築地市場(場内)「江戸川」
深川丼はアサリたっぷり(゚Д゚)ウマー!
味噌汁もアサリたっぷり(゚Д゚)ウマー!
つーか、アサリばっかりですがな

起源は貝の味噌汁のぶっかけ飯とされている深川丼だが、関西では見かけないなぁ。



テーマ:美味しいもの - ジャンル:グルメ

鯖寿司&小鯛寿司@四条烏丸・大丸「いづう」

今日は妻と所用で京都方面に出かけていたので、ランチは四条烏丸・大丸京都店の地下食品売り場の「いづう」のイートインに入ってみた。

四条烏丸・大丸「いづう」

四条烏丸・大丸「いづう」
鯖寿司,ちらし寿司,太巻きのセット。

鯖寿司&小鯛寿司@四条烏丸・大丸「いづう」
こちらは鯖寿司&小鯛寿司のセット。

鯖寿司&小鯛寿司@四条烏丸・大丸「いづう」 鯖寿司&小鯛寿司@四条烏丸・大丸「いづう」
それぞれのアップ〜
(゚Д゚)ウマー!



テーマ:お寿司 - ジャンル:グルメ

近所で江戸前寿司(゚Д゚)ウマー!@本山中町「生粋」

最近、焼肉屋といえば「ポッサムチプ」って感じなのだが、寿司に関しては、廻ってる系では岡本商店街「ぼて」、廻って無い系では本山中町「生粋」ってことになってる。

本山中町「生粋」 本山中町「生粋」
数年前に改装してから、若干値段が上がった(というより、夜のお手軽なセットメニューが無くなった)こともあり、最近はあまり子連れでは行かなくなった。しかし、まぁ、定期的に通いたい店だ。

本山中町「生粋」
ますは、アテ的に煮物3種盛り。煮アワビ,煮タコ,煮貝柱。

本山中町「生粋」 本山中町「生粋」
シンプル系の寿司も、このようになかなかキリリとした感じ。

しかしこの店は江戸前寿司の店。真骨頂はいろいろ技を施したネタで発揮される。
本山中町「生粋」
コハダ(もちろん酢〆)は、小ぶりな時はこうやって重ねて握られる。風味はより濃厚♪

本山中町「生粋」 本山中町「生粋」

シマアジはシャリの方に若干細工が。煮ハマグリなんて、実に江戸前らしいネタがあってうれしい。

本山中町「生粋」
ど〜ですかぁ、このウニ(由良産)の凛々しい姿は!?

本山中町「生粋」 本山中町「生粋」
サバは皮目が焙られて香ばしさも加わって(゚Д゚)ウマー!締めは香味巻き。キュウリ,大葉,ミョウガ,ネギの巻物。サppリしてて(゚Д゚)ウマー!

寿司メシに砂糖みたいな余計な(?)ものが入ってなくて、赤酢と塩だけってのが、姿勢としても味的にもハゲしく潔いし、かえって米の甘味が感じられてイイ



テーマ:♪おすすめ♪ - ジャンル:グルメ

究極(゚Д゚)ウマー!体験@北新地某所

謎のグルメ集団;秘密結社N会が北新地の某寿司店を借り切って開催された。

ということで、いくつか注意点が・・・
・以下の料理は普段登場するとは限らない、つーか、基本的に今回限定のものとお考ください。
・通常は店内撮影禁止です(貸切時はOK)。
・ホントは土曜は定休日です。

寿司♪ 寿司♪

お品書き・・・右下に注目ヒカリモノが目立つネタケース

これが究極美食世界への入り口。
多田
前菜的に供されたのは、なんと心太(トコロテン)とマグロの煮込み。
なかなかニヤリとさせてくれるスターターである。
大将が惚れ込んで仕入れたという心太、麺のコシとかとは全く違って噛みやすいのだけど、絶妙の歯応えとノド越しの爽やかな一品。直焼き(「干し」を経由しない)の海苔もハゲしく香り高い。

そしてこの後、怒涛の(゚Д゚)ウマー!攻撃がっ
・・・と言いつつ、なかなか記事が書き進まない


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テーマ:お寿司 - ジャンル:グルメ

鰻重&う巻き(゚Д゚)ウマー(キ)!@「だい富」

今日のランチは、江戸堀1丁目・玉水通りの江戸焼きの鰻屋「だい富」に行った。
ちと偉い方々からランチに誘われて、断りきれずに・・・いつもと違う展開ですな。
だい富
「鰻の寝床」は通常奥に向かって細長い様子を指すが、ここの場合は縦にも細長い。でも、自社ビルのようで、立派なもんだ。

だい富 だい富

だい富
メニューはこんな感じ(画像クリックで拡大表示)。

この店では、主に「うなたね丼」を食べてた(最安値だから)のだが、今日は奮発して(つーか、周囲に釣られて)、「う巻き御膳」の(松)(3150円)を注文。キヨミズ舞台ぶっ飛びっひ(ちとドイツ訛り←ウソ)なのである。
だい富

だい富 だい富
蒸してから焼く「江戸焼」で、さほど分厚くない身だけど、ふんわりしてて(・∀・)イイ! 焼きはしっかり目で、皮のヌメヌメが感じられなくて、これまた(・∀・)イイ!

う巻きは、期待したよりかなり小さめかも。でも、ふっくら焼かれてて(゚Д゚)ウマー(キ)!

ボリューム派にはちょっと物足りないとは思うし、値段はかなりのものだが、技が凝縮してて、ハゲしく(゚Д゚)ウマー!とは言えよう。

そういえば、今年の土用の丑の日は7月19日と31日の2回。先んじて食べたゾ( ̄〜 ̄)



テーマ:日本の食 - ジャンル:グルメ

お花見弁当+α@「京懐石 美濃吉」

今日のランチは、所用で京都に行ったので、京料理屋「京懐石 美濃吉」に行った。
京懐石 美濃吉

懐石料理をコンパクトに盛り込んだという「お花見弁当」(2100円)+αを注文(つーか、予約しといた)。
京懐石 美濃吉

京懐石 美濃吉 京懐石 美濃吉

京懐石 美濃吉 京懐石 美濃吉
今まさに旬のタケノコあれこれが中心。胡麻豆腐はほんのり桜色〜

こーゆー純和食って、自腹で行くことは滅多にないけど、たまにはイイんぢゃないスか。つーか、もうちょっと行ってもいいかもと、自分でも思っております


超回転寿司レベルぢゃないスか?@「ぼて」

今日の夕食は、子供達の強い希望に伊より、岡本商店街の回転寿司屋「ぼて」に行った。

ホワイトボードメニュー@「ぼて」 ふぐ特集@「ぼて」
もともと河豚ネタは看板商品のようだけど、この時期特にプッシュしてるようだ。

河豚のタタキ@「ぼて」
「激辛」とか書かれてる河豚たたき。激辛では無かったけど、なかなか旨辛だったよー

河豚コリコリ@「ぼて」
河豚コリコリ(皮の湯引き)にも何やら旨辛なのが乗ってる。残念ながら、目の前で握ってくれてる方はその組成をご存じなかった。

寒ブリ@「ぼて」 穴胡巻き@「ぼて」
本日の一押しは寒ブリ。トロけるが如く(゚Д゚)ウマー!
メニューには無い穴胡巻き(実は大好物)も、蒸し穴子を炙って作ってくれた


松尾ジンギスカン@新千歳空港「まつじん」

今日のランチは、新千歳空港内のジンギスカン・レストラン「松尾ジンギスカン まつじん」に行った。
松尾ジンギスカン@新千歳空港「まつじん」
道内ではチェーン店として有名なようだが、初めて食べる店。

松尾ジンギスカン@新千歳空港「まつじん」
まずは、看板料理の「特上ラムジンギシカン」。
ラム肉の肉質がいいのか、漬け込んでるタレがいいのか、ハゲしく(゚Д゚)ウマ-!
これまで食べたジンギスカンは、「サッポロビール園」や「だるま」とかなのだが、それを凌駕するかも。とは言え、十数年ぶりなので、ちゃんとした比較ではないが・・・。

松尾ジンギスカン@新千歳空港「まつじん」 松尾ジンギスカン@新千歳空港「まつじん」

追加で頼んだシープハート。要するに心臓。ラムの風味を感じつつ、食感はやはりハツっぽい感じ。サイドメニューラムのたたきカルパッチョ。(゚Д゚)ウマー!

なかなか珍しいものも食べられて、超満足なり〜


異次元空間?@水道筋「寿し源 東店」

さて、いよいよ帰るかと阪急王子公園駅に向かったのだが、その途中K氏が「ここも!」と寄ったのが、美人三姉妹がいると評判の寿司屋「寿し源 東店」。
水道筋「寿し源 東店 水道筋「寿し源 東店」

突き出しはアラ炊き。天然ブリでしたっけ?私がリクエストした穴胡巻き。穴子は小さめだけど、その代わり胡瓜とシャリは多いゾ。

水道筋「寿し源 東店」
刺身盛り合わせ。右のエイのキモが特別(゚Д゚)ウマー!
ひょっとして「TUBOMAN」おやぢが「最近近所でネタ取り合い」とか言ってたけど、この店と競合してたんスか?

水道筋「寿し源 東店」
せっかく寿司屋なんだから、握り盛り合わせも注文。当たり前っぽいネタの中に、秘かにチャーシューがあったりするのがこの店流。チャーシューも店で作ってるらし。

と、ここまで書いたのを見るとフツーの寿司屋のようなのだが・・・


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