うまから手帖◆旨辛エスニックで行こう！

2009/09/22 ソーキそば＆ジューシー＠新長田「和琉酒菜 空（sora） 新長田屋」

今日のランチは、息子と新長田・琉球ワールド沖縄宝島の一角にある沖縄料理屋「和琉酒菜 空（sora） 新長田屋」に行った。釣り（＠神戸市立平磯海釣り公園）の帰りに寄り道。ソーキそば(小)とジューシーを注文。ジューシーは、ちと「味くーたー」（「味が濃い」の琉球言葉）であった。軟骨トロトロ〜スープはなんだかエースコックのワンタンメンを思い出させた。ホントに似てるのかは定かではないが、なんとなく。沖縄料理や沖縄文...

2009/06/23 ゆし豆腐そば定食＠「レストラン OKINAWA」

今日のランチは、大阪駅前第３ビルの沖縄料理屋「レストラン OKINAWA」に行った。 本日の注文は「ゆし豆腐そば定食」（700円）。「ゆし豆腐そば」というのは、沖縄そばの具として「ゆし沖縄」（寄せ豆腐，おぼろ豆腐）が入ったもの。ゆし豆腐のふんわりした食感や風味が加わって、ハゲしく(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!豆腐の分、ちょっと味が薄めに感じたり、豆腐から水が出るので、一緒に持ってきてくれる出汁醤油や卓上の味マース（沖縄の塩）で調...

2009/06/05 上間綾乃ライブ＠「美ら風南風」

仕事帰り、沖縄料理屋「美ら風南風（ちゅらかじふぇーかじ）」に寄り道。上間綾乃ちゃんのライブがあるとＫ＠Ｋ氏からお誘いいただいて。いつもランチに来てる店なのだが、なんかいつもと違う雰囲気で面白い。撮影許可はいただいたんだけど、照明の加減であんまりイイ出来じゃないので、ご尊顔無しで・・・（興味を持たれた方は、オフィシャルウェブサイトをご覧下さい）。なかなか「ちゅらかーぎー」（美形）ですよライブの曲目は...

2009/03/07 沖縄そば＠西宮「にしむら家」

今日のランチは、ＪＲ西宮・２号線ちょい西のフォー専門店「アンチョイ」に行っ・・・てみたら、店が無い 「８０８kitchen（ヤオヤ・キッチン）」の人に聞いてみたら、先月閉店しちゃったとのこと。しょうがないので、２号線を反対側に渡った所にある沖縄料理屋「旨味処 にしむら家」に行った。以前からオリオンビールの幟が気になってたのだ。 ランチは、ゴーヤチャンプルー，麩チャンプルー，沖縄焼きそば，沖縄そば，ナンコツソ...

2009/02/25 常識を変える真のタコライス！？

今日のランチは、心斎橋の「受験生氏のブログを見て面白そうだったので、雨の中（と気付いたのは地上に出てからだが）出掛けて行った訳である（これまたご苦労なことで）。インテリアは何やらオサレ系バーみたいな感じ（居抜きってやつ？）。 メニューはトッピングあれこれや辛さなど、選択肢がハゲしく多数（画像クリックで拡大）。で、今回注文したのは、「常識を変える温玉のせ」（880円）を「中辛＆激辛のハーフ＆ハーフで」（...

2009/01/24 沖縄おでん＆あれこれ＠「通い船」

Ｗさんが某国家資格を取得されて、その研修で神戸に来てるついで(?)ってことで、Ｋ氏・Ｃさんと共に水道筋ツアー。まず１軒目は沖縄おでん屋「通い船」。まずは、もちろん沖縄おでんとオリオンビール。テビチ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!野菜はチンゲン菜。ごぼ天やソーセージは沖縄から取り寄せているそうだ。これは「プリンセスうそ肝」。プリンセスソース（灘の地ソース）のウスターソースにつけて、豚のレバー（肝）のスモークを食べるというもの...

2008/12/05 沖縄おでん♪＠水道筋「通い船」

夜、水道筋商店街のアーケードを東に抜けた所にある沖縄おでん屋「通い船（かゆいぶに）」に寄り道。 この写真は前回の使いまわし沖縄おでんテビチ，厚揚げ，レタスを盛っていただいた。テビチでかっ！とろろんと(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!ゴーヤの白和え(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!沖縄言葉（ウチナーグチ）での料理名はなんだったけ？？沖縄ラブな皆さんが集まってくる中、「TUBOMAN」のご主人もやってきて、沖縄旅行談義，食材談義など。熊鍋をやってる店が近この...

2008/10/04 金土の夜だけ営業！沖縄おでん＠水道筋「通い船」

激辛四川料理大宴会＠「福龍園」の後、大阪天満宮を覗いたら古本市をやってたので、ちょっとぶらぶら。何冊か気になる本があったけど、結局１冊だけ購入。居合わせたＫ氏・Ｊ氏と東西線に乗って神戸方面へ。以前から行ってみたかった店になんとか誘導。営業時間前だったので、まずは「和み」で、ビール＆焼酎を魚系アテで。次に最終時間調整のために「チンタ醉宵食堂」で生搾りチューハイを一杯。そして最終目的地は・・・ 水道筋...

2008/07/23 沖縄そば定食＠「琉球」

今日のランチは、大阪駅前第３ビルB2の、沖縄料理屋「島唄ライブ 琉球」に行った。 壁に描かれた漫画チックなシーサー達が実に楽しそう。沖縄そば定食（700円）を注文。上の写真はデジカメを構える影が入ってたので、アップで撮り直し。基本を押さえた具ですな。麺は、なかなかゴワッと感のあるタイプで、なかなかイイ。スープは、クセのない豚骨＆鰹出汁。コーレグース（島唐辛子の泡盛漬け）一垂らしでグッと奥行きが増す。小鉢...

2008/07/08 沖縄そば定食＠「レストランOKINAWA」

今日のランチは、天候の都合により、地下鉄で西梅田へ。大阪駅前第３ビルB1の沖縄料理屋「レストランOKINAWA」に行った。複数のマイミクさんの沖縄旅行記を見て、食べ物だけあやかってみようかと。ゆし豆腐定食や日替わり定食も捨てがたかったが、本日の注文はシンプルに沖縄そば定食（700円）。麺もスープも実にスタンダードな感じで(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!コーレグース（島唐辛子の泡盛漬け）ひと垂らしで風味アップドバッとかけて(ﾟДﾟ)旨辛-!...

今日のランチは、息子と新長田・琉球ワールド沖縄宝島の一角にある沖縄料理屋「和琉酒菜 空（sora） 新長田屋」に行った。


釣り（＠神戸市立平磯海釣り公園）の帰りに寄り道。


ソーキそば(小)とジューシーを注文。
ジューシーは、ちと「味くーたー」（「味が濃い」の琉球言葉）であった。


軟骨トロトロ〜
スープはなんだかエースコックのワンタンメンを思い出させた。ホントに似てるのかは定かではないが、なんとなく。


沖縄料理や沖縄文化を楽しい感じに説明してくれてる。

船場女将小路に姉妹店「漁師料理 空」とか、姉妹店がいろいろあるみたい。


本日の釣果は満足できるもので、カレイ，カワハギ，ガシラ，ベラ，フグなど盛り沢山。小さいのやフグはもちろんリリースしても、夕食には十二分であった。

今日のランチは、大阪駅前第３ビルの沖縄料理屋「レストラン OKINAWA」に行った。


本日の注文は「ゆし豆腐そば定食」（700円）。

「ゆし豆腐そば」というのは、沖縄そばの具として「ゆし沖縄」（寄せ豆腐，おぼろ豆腐）が入ったもの。
ゆし豆腐のふんわりした食感や風味が加わって、ハゲしく(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!
豆腐の分、ちょっと味が薄めに感じたり、豆腐から水が出るので、一緒に持ってきてくれる出汁醤油や卓上の味マース（沖縄の塩）で調整する。
さらにコーレグースを少量たらすと、また味にグッと奥行きが生まれ、いっぱいかけると(ﾟДﾟ)旨辛-!


奇しくも今日は沖縄慰霊の日。司令官（第32軍司令官）；牛島満自決の日だ。しばし過去の南の島の惨劇に思いをはせよう。

話は変わるが、先日フィットネスクラブでマッサージチェアーでボケーっと見てたＴＶ番組で、那覇の「琉球料理乃 山本彩香」がこの８月いっぱいで営業終了とか言ってたな。一度しか行けなかったのが実に残念。
・・・と思ってたら、その後しばらくはランチ営業の形で続けることにしたという続報があった

仕事帰り、沖縄料理屋「美ら風南風（ちゅらかじふぇーかじ）」に寄り道。
上間綾乃ちゃんのライブがあるとＫ＠Ｋ氏からお誘いいただいて。


いつもランチに来てる店なのだが、なんかいつもと違う雰囲気で面白い。


撮影許可はいただいたんだけど、照明の加減であんまりイイ出来じゃないので、ご尊顔無しで・・・（興味を持たれた方は、オフィシャルウェブサイトをご覧下さい）。なかなか「ちゅらかーぎー」（美形）ですよ

ライブの曲目は、島唄（沖縄民謡）あり、琉球童歌あり、オリジナルあり、カバーありとなかなか幅広い。
ＭＣには「素」の部分がちらほら見えたり、沖縄の言い伝えなんかも紹介されて、そっち的にも面白かった。
綾乃ちゃん(・∀・)ｲｲ!

店の料理は本格派でメニューも豊富だった。

これは、酒盗，スクガラス，イカ墨塩辛など、珍味３種を島豆腐に乗せたもの。
泡盛（カリー春雨→たまる）にベストマッチ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
「たまる」は綾乃ちゃんオススメの銘柄。

今日のランチは、ＪＲ西宮・２号線ちょい西のフォー専門店「アンチョイ」に行っ・・・てみたら、店が無い 「８０８kitchen（ヤオヤ・キッチン）」の人に聞いてみたら、先月閉店しちゃったとのこと。
しょうがないので、２号線を反対側に渡った所にある沖縄料理屋「旨味処 にしむら家」に行った。以前からオリオンビールの幟が気になってたのだ。


ランチは、ゴーヤチャンプルー，麩チャンプルー，沖縄焼きそば，沖縄そば，ナンコツソーキ丼の各定食（すべて700円）。

フォーの代わりってことで(?)、沖縄そばにした。



麺は、沖縄そば的にはやや細めで、適度にコシがあっていい感じ。スープは、鰹系＞動物系な出汁味しっかりで、(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

この界隈、和風らーめん「三三（さんさん）」，インドカレー「ラーマ」，お好み焼き「冨紗家」など、ちょっと面白そうな店が集まってる。


■琉球料理　旨味処 にしむら家
西宮市池田町7-1（→地図）
0798-34-5666／11:30〜14:00，17:30〜22:00／月休

今日のランチは、心斎橋の「常識を変える真のタコライス屋」に行った。
ハゲしく自信ありげな店名ですな

某受験生氏のブログを見て面白そうだったので、雨の中（と気付いたのは地上に出てからだが）出掛けて行った訳である（これまたご苦労なことで）。

インテリアは何やらオサレ系バーみたいな感じ（居抜きってやつ？）。


メニューはトッピングあれこれや辛さなど、選択肢がハゲしく多数（画像クリックで拡大）。

で、今回注文したのは、「常識を変える温玉のせ」（880円）を「中辛＆激辛のハーフ＆ハーフで」（ちとワガママ言いました）。
激辛より辛い「ライク・ザ・カトリーナ」や「激辛の向こう側」と紹介されてる「死神」なんてのもあるのだが、今日の所はこの位で勘弁しておこう・・・つーか、様子見。辛過ぎてツラくなった時の用心に、「温玉のせ」をお願いした。


味は、トマト（＆チリソース）の酸味が立った感じで、沖縄現地のソレとは違い、最初から炒め挽肉・トマト・サルサソースが混ざった感じ？トマトやチーズが乗ったのが別メニューだったりトッピング追加なのも現地と違う所。
チリとブラックペッパー以外のスパイス＆ハーブはあまり感じられないかな。
辛さの方は、激辛でも楽勝（あくまで個人的感想）。ただし、多少汗をかく。
次回は「ライク・ザ・カトリーナ」かな〜
「死神」は、80人が挑戦して完食者７人だとか（店内に写真掲示）で、健康のため遠慮しておこうかと
10食限定の「熟成」もハゲしく気になるけど、今日は切れてた。
それより、クミンとかを増強した、カレーっぽいヤツを是非とも開発していただきたい。

それはそうと、「常識を変える」と豪語してるのは、どのポイントなんだろう・・・。


ぐるなびのランチクーポンをプリントアウトして持って行くと100円引き。
ビル前の看板の所にフライヤ（チラシ）ーが置いてあって、それにも100円割引券が付いてるゾ。
一度行くとスタンプカードをくれて、スタンブ３つで半額、スタンブ５つでＪＳＴメンバーズカードがもらえて、脅威の会員価格で食べられるようになる。

Ｗさんが某国家資格を取得されて、その研修で神戸に来てるついで(?)ってことで、Ｋ氏・Ｃさんと共に水道筋ツアー。
まず１軒目は沖縄おでん屋「通い船」。


まずは、もちろん沖縄おでんとオリオンビール。
テビチ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
野菜はチンゲン菜。ごぼ天やソーセージは沖縄から取り寄せているそうだ。


これは「プリンセスうそ肝」。
プリンセスソース（灘の地ソース）のウスターソースにつけて、豚のレバー（肝）のスモークを食べるというもの。色・形態の違いは部位の違いで、食感が違って面白い。ウィスキーのアテによさそう。
沖縄では、レバーは正月料理とかお祝いの席でよく食べられるものなのだそうだ。沖縄の言葉で、心＝ちむ＝肝なので、「心が広くなる」ってことだそうだ。


これはドルワカシー（田芋）。ねっとりした食感と風味がいい感じ。沖縄カマボコや椎茸が入ってる。
田芋は「子孫繁栄」の縁起物だとか。

夜、水道筋商店街のアーケードを東に抜けた所にある沖縄おでん屋「通い船（かゆいぶに）」に寄り道。

この写真は前回の使いまわし


沖縄おでんテビチ，厚揚げ，レタスを盛っていただいた。
テビチでかっ！とろろんと(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!


ゴーヤの白和え(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
沖縄言葉（ウチナーグチ）での料理名はなんだったけ？？

沖縄ラブな皆さんが集まってくる中、「TUBOMAN」のご主人もやってきて、沖縄旅行談義，食材談義など。
熊鍋をやってる店が近この所にあるとか。

激辛四川料理大宴会＠「福龍園」の後、大阪天満宮を覗いたら古本市をやってたので、ちょっとぶらぶら。何冊か気になる本があったけど、結局１冊だけ購入。
居合わせたＫ氏・Ｊ氏と東西線に乗って神戸方面へ。以前から行ってみたかった店になんとか誘導。
営業時間前だったので、まずは「和み」で、ビール＆焼酎を魚系アテで。
次に最終時間調整のために「チンタ醉宵食堂」で生搾りチューハイを一杯。

そして最終目的地は・・・

水道筋商店街のアーケードを東に抜けた所にある沖縄おでん屋「通い船（かゆいぶに）」
以前イベント出店されてた時に一度食べに行ったことがあるが、３か月ほど前に実店舗を構えてからは、はじめての訪問（かつて一回フラれたのだ）。


沖縄おでん（ﾟДﾟ）ｳﾏｰ!
テビチとレタスが入るあたり、沖縄らしくて(・∀・)ｲｲ!（つーか、「そのもの」なのだが）
やわらかく煮込まれたテビチがとろりんと（ﾟДﾟ）ｳﾏｰ!


こちらは、島らっきょのカレー漬け。ひゃー沖縄産ラムや泡盛が進む進む。

今日のランチは、大阪駅前第３ビルB2の、沖縄料理屋「島唄ライブ 琉球」に行った。


壁に描かれた漫画チックなシーサー達が実に楽しそう。


沖縄そば定食（700円）を注文。


上の写真はデジカメを構える影が入ってたので、アップで撮り直し。
基本を押さえた具ですな。

麺は、なかなかゴワッと感のあるタイプで、なかなかイイ。
スープは、クセのない豚骨＆鰹出汁。コーレグース（島唐辛子の泡盛漬け）一垂らしでグッと奥行きが増す。

小鉢は、豚角切り肉の肉じゃが。昆布が入ってるところが沖縄風


なんと！ランチは今月いっぱいでいったん終了らしい。
３１日は、琉球バイキング＠７００円。これは行くしかっ

今日のランチは、天候の都合により、地下鉄で西梅田へ。大阪駅前第３ビルB1の沖縄料理屋「レストランOKINAWA」に行った。
複数のマイミクさんの沖縄旅行記を見て、食べ物だけあやかってみようかと。

ゆし豆腐定食や日替わり定食も捨てがたかったが、本日の注文はシンプルに沖縄そば定食（700円）。


麺もスープも実にスタンダードな感じで(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!
コーレグース（島唐辛子の泡盛漬け）ひと垂らしで風味アップ
ドバッとかけて(ﾟДﾟ)旨辛-!

オカラ＆白ご飯も悪くはないが、ご飯がジューシー（沖縄風炊き込みご飯）だったら、ハゲしく嬉しいなぁ。