ラ ー メ ン の記事
- 2009/07/03 尾道風醤油ラーメン@「文化ラーメン」
- 今日のランチは、本町4丁目のラーメン屋「尾道 文化ラーメン」に行った。かつ丼「味べい」やカレー屋「DEN」の並び。尾道ラーメンの店らしいが、私は店名と店の佇まいが気になって入ってみたので、今回はジャケ買い的な店セレクションである。夜は「さつま示現流ほるもん」になるようだ。チャーシュー丼セット(尾道ラーメン+チャーシュー丼;900円)を注文(つーか、食券購入)。「あっさり」か「こってり」かを聞かれるので...
- 2009/06/20 「麺道 しゅはり」今年の冷麺は「塩ざるそば」!
- そろそろ今年の冷麺メニューが登場する頃だと思い、六甲道のラーメン屋「麺道 しゅはり」に行った。今年の冷麺は「塩ざるそば」(1玉800円,2玉900円)。つけ麺スタイルで供されるのだが、「まず塩で食べてください」と、ぬちマース(沖縄の天然塩)を渡される。とても瑞々しい麺。グレーがかった感じで、全粒粉使用らしく、粒粒が見える。仕入先を京都の麺屋棣鄂(テイガク)に変えたそうで、見た感じもかなり違う。ツユはなん...
- 2009/06/18 こっそりはじめた(?)冷やし担々麺@「ムゥタン」
- 今日のランチは、西梅田(西新地?)の担々麺専門店「ムゥタン」に行った。ここの担々麺のスープは、あんまりゴマペーストが前面に出てなくて、甘さや油っこさが控えめで、しっかり辛くて好みなのだが、今日は店先の貼り紙にあった冷やし担々麺にしてみた。ちと暑いし。その貼り紙には、「こっそり今年も冷やし担々麺はじめてみました」と書かれている。一日十食限定だからかな。麺とスープ(?)が別にでてくる「つけ麺」タイプ。 デ...
- 2009/05/24 あじゅちゃ丼&淡成@甲南山手「あじゅち屋」
- 今日のランチは、家族で甲南山手の和歌山ラーメン屋「あじゅち屋」に行った。 以前は店の前に2〜3台分の駐車スペースがあったが、山手幹線拡張により無くなってしまっている。メニュー看板と愛車KETTA ROSSO号(クリックで拡大)私は以前から気になっていた「あじゅちゃ丼」を食べたかったので、ラーメンは淡成の「ちょい麺」(小盛り)。 「あじゅちゃ丼」はいわゆるヘタ丼(叉焼の端っこの丼)ですな。温玉とかが乗ってたらサ...
- 2009/05/07 ネギ油和え麺(鴨肉)@3ビル「美食天地ラーメン 遥華」
- 今日のランチは、雨降りなので地下鉄で西梅田に出て、大阪駅前第3ビルB2南側通路のラーメン屋「美食天地ラーメン 遥華(はるか)」に行った。前回は叉焼麻辣麺を食べたのだが、今回はその際気になったネギ油和え麺にトライ。ネギ油和え麺(日替りスープ付き;750円)は、桜ハム,自家製チャーシュー,特製鴨肉から一つトッピングを選べるので、鴨をチョイス。モヤシとネギが乗ってる。鴨肉は、中華風ローストダックみたいな感じで...
- 2009/05/06 屋台とんこつ大辛(゚Д゚)旨辛ー!@深江浜「一生懸麺」
- 今日のランチは、深江浜の博多ラーメン屋「東部ラーメン食堂 一生懸麺」に行った。 倉庫街のビルの1階という、なにやら寂しげなシチュエーション。「東部買出人センター」というビルの名称もシブい。でも、店の前に来ると適度に賑々しいんスよ。基本的に無休で、連休とかも関係なしの営業。エライ!これは息子が注文した”久留米”ラーメンセンター系「久留米の龍」とんこつラーメン(580円)の味玉トッピング(120円)。甘味の感...
- 2009/04/09 叉焼麻辣麺@3ビル「美食天地らーめん 遥華」
- 今日のランチは、大阪駅前第3ビルB2南側通路に最近オープンした(つーか、たまたま今日通りかかって発見)ラーメン屋「美食天地らーめん 遥華(はるか)」に行った。 北新地の「メニュー(クリックで画像オープン!)は豊富である。北新地の店の担々麺が評判いいので、同じ旨辛系で期待して、今日は叉焼麻辣麺(850円)を注文。炒飯に自信ありげだったので、思わず小炒飯(280円)も追加。赤い油が浮き、中国山椒が軽く香る。スー...
- 2009/03/26 新登場!漁師屋つけ麺@芦屋「漁師屋」
- 今日のランチは、芦屋のラーメン屋「漁師屋」に行った。魚介スープで化学調味料なしで、ハゲしく気に入ってる店なのだが、なかなか機会が無くてかなり久しぶり。 壁に貼紙があった、水菜+泉南油かすの「ハリハリらーめん」も気になったが、新メニュー「つけ麺」(麺120g 950円,200g 1000円,300g 1100円)にした(こちらも壁の貼紙のみ)。つけ汁には、白髪ネギ,キャベツ,ワカメ,おぼろ昆布,手毬麩などが入ってる。スープは...
- 2009/03/20 大人の灘潮ラーメン@六甲道「しゅはり」
- 今日のランチは、家族で六甲道のラーメン屋「麺道 しゅはり」に行った。大人の灘潮ラーメンを注文。一昨年も同じ名前のものを食べてて、その時は焼き鮭だったのが、今回はブリの切り身がスープと共に煮込まれて乗ってる。一口スープを飲むと酒粕の香りが口内に広がるが、二口目からはそれがコクとして味を深めていることを感じる。(゚Д゚)ウマー!麺はやや平べったく、荒挽きの全粒粉を使っているようで、粒々が見える。これがまたツルリ...
- 2009/01/19 ネギラーメン@住吉「恵愛」
- 今日のランチは、住吉郵便局の隣の中華料理屋「恵愛」に行った。 こちらは終日メニューと日替わりランチ(丼&麺類)。こちらは5時以降のメニュー。他に貼紙メニューもあり。まさしく「看板商品」のネギラーメン(600円)を単品で注文。この時、ラー油を入れていいか聞かれるので、「多めで!」ラー油で和えた白ネギと細切りチャーシューが乗ってる。ネギの苦味がちょっとあるが、この旨辛具合は絶妙。麺の歯応えがイイ感じ店のお...
Date:2009/06/18 12:00
今日のランチは、西梅田(西新地?)の担々麺専門店「ムゥタン」に行った。

 | | ここの担々麺のスープは、あんまりゴマペーストが前面に出てなくて、甘さや油っこさが控えめで、しっかり辛くて好みなのだが、今日は店先の貼り紙にあった冷やし担々麺にしてみた。ちと暑いし。
その貼り紙には、「こっそり今年も冷やし担々麺はじめてみました」と書かれている。一日十食限定だからかな。
|

麺とスープ(?)が別にでてくる「つけ麺」タイプ。

デフォルトにしては遠慮無く辛くて、通常の担々麺と同様にしつこくない付けダレが爽快に(゚Д゚)ウマ-!(゚Д゚)旨辛-!
冷水で締められた麺もコシがあって(゚Д゚)ウマ-!
この店は、かつて西天満にあった料亭「牡丹」の関連で、その料亭の方はクローズしたままだと思ってたら、「
料亭ぼたん」や鍋料理「
北新地ムゥタン」など、いつの間にか増殖気味に復活してたんスね。
Date:2009/05/24 12:00
今日のランチは、家族で甲南山手の和歌山ラーメン屋「あじゅち屋」に行った。

| 以前は店の前に2〜3台分の駐車スペースがあったが、山手幹線拡張により無くなってしまっている。 | | メニュー看板と愛車KETTA ROSSO号 (クリックで拡大) |
私は以前から気になっていた「あじゅちゃ丼」を食べたかったので、ラーメンは淡成の「ちょい麺」(小盛り)。

| 「あじゅちゃ丼」はいわゆるヘタ丼(叉焼の端っこの丼)ですな。温玉とかが乗ってたらサイコーかなとも思われるが、この店では「特製辛味」(唐辛子系味噌ダレ)をかけてハードに味わおう。(゚Д゚)ウマー! | | 「淡成」は、豚骨鶏ガラ+和風出汁ブレンドの、いわゆるダブルスープで、醤油が感じられて(゚Д゚)ウマー! |

| こちらは息子の「熟成」。源味のスープにさらに脂を加えたこってり系。脂の甘味が(゚Д゚)ウマー!(ワタシにはちと厳しい感じ) | | 麺は中細ストレートで、なかなかコシがあって(・∀・)イイ! |
■和歌山ラーメン
あじゅち屋神戸市東灘区森北町2-2-21(
→地図)
078-413-9990 /11:30〜15:00,18:00〜24:00,土曜11:30〜24:00,日曜11:30〜23:00
Date:2009/03/20 12:00
今日のランチは、家族で六甲道のラーメン屋「麺道 しゅはり」に行った。

大人の灘潮ラーメンを注文。

一昨年も同じ名前のものを食べてて、その時は焼き鮭だったのが、今回はブリの切り身がスープと共に煮込まれて乗ってる。
一口スープを飲むと酒粕の香りが口内に広がるが、二口目からはそれがコクとして味を深めていることを感じる。
(゚Д゚)ウマー!

麺はやや平べったく、荒挽きの全粒粉を使っているようで、粒々が見える。
これがまたツルリと(゚Д゚)ウマー!
たぶん期間限定(確か3月いっぱいだったと思う)なので、気になる人はHurry up&Don't miss it!
Date:2009/01/19 12:00
今日のランチは、住吉郵便局の隣の中華料理屋「恵愛」に行った。


| こちらは終日メニューと日替わりランチ(丼&麺類)。 | | こちらは5時以降のメニュー。他に貼紙メニューもあり。 |

まさしく「看板商品」のネギラーメン(600円)を単品で注文。この時、ラー油を入れていいか聞かれるので、「多めで!」

ラー油で和えた白ネギと細切りチャーシューが乗ってる。ネギの苦味がちょっとあるが、この旨辛具合は絶妙。
麺の歯応えがイイ感じ

店のおばさんが以前より愛想がイイと評判(
→参考リンク;ご近所ブロガーおやよさんの「ワンランク上の私」)のようですな。
■中華料理
恵愛神戸市東灘区住吉東町2-3-20 フォルザ住吉N棟
078-841-7552/11:00〜14:00,17:00〜21:00/日休