その他 食 関連情報 の記事

2008/07/12 豚足＆ホルモン焼き購入＠尼崎「山里食肉店」
豚足を食べたいという家人のリクエストがあり、尼崎の肉屋「山里食肉店」に仕入れに行った。さすがにこの光景を見ると、豚足だけ買って帰るわけにはいかないでしょう！というわけで200gほど・・・(^^)目的の豚足は、ラストの３本をいただいた。写真は購入後なのでトレーが空っぽ。結局、以前来た時よりちょっとずつ値上げしてますな（ホルモン焼き・チラガー・ミミガー20円，豚足30円）。豚肉アレコレという意味では、西の「マルヨ...
2008/07/05 バームクーヘン専門店のアイスサンド＠本山「Maltin Martin」
洋食屋「くれよん」の西隣に、数ヶ月前からオープンしてて気になってたバームクーヘン専門店「Maltin Martin（マルタン・マルタン）」に行ってみた。バームクーヘン専門店なんて初めて見た。 焼きたてのバームクーヘンを厚さ指定で切り分けてくれる（３cmで９４５円）。　今日はバームクーヘンでアイスクリームを挟んだアイスサンド（三百数十円…忘れた(^^;)）を買って帰った。 ■Maltin Martin（マルタン・マルタン）神戸市東灘区...
2008/06/21 本日（だけ）開店！「Bar KuSuDa」〜 ４ Jahres Feier 2008
Ｇ＆Ｋ夫妻のお誘いにより、高徳町の自家製ハム・ソーセージ屋「METZGEREI KUSUDA（メツゲライ・クスダ）」の４周年記念イベント「Bar KuSuDa」に参加した。 ワインも泡・白・赤いろいろあって良かった。ひょっとして、セレクション＆サービスはどこかのソムリエさん？料理は、ストレートないつものあれこれ、一工夫されたもの、み〜んな(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!であった。つーか、「METZGEREI KUSUDA（メツゲライ・クスダ）」さん、イベントだ...
2008/06/20 ビタミン補給してＧＯ！＠新大阪「Juicer Bar」
今日は月例の会議のため東京出張。業界スタンダードを模索するこの会議も、すでに六十数回を数える。ま、「模索」であって「決定」を目的とはしない（談合になっちゃうから）ので、気楽といえば気楽なのだが、その分(?)ディスカッションはディープで鋭く厳しいため、相応の準備と覚悟が必要なのだ。というわけで、ビタミン補給して、車内でもうひと勉強...
2008/05/23 臭くないドリアンチップス！？
トロピかるっドリアンチップス大手町のナチュラルローソンで発見不思議なことに全くあの臭さが感じられず、ビミョーな甘さで、なんかバナナチップスの甘さ控え目みたいな味わいで、いい処だけ残したような感じで(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!臭さに価値があるとは思わないけど、無いなら無いで、な〜んか物足りないような・・・。開発スタッフのブログ発見！■Mr.ドリアン奮闘記 http://mrdurian.22.dtiblog.com/...
2008/03/29 アチャール（＆その他）作成に新兵器導入！
梅田ＬＯＦＴの調理用品売り場の一画。「電子レンジで簡単調理」がウリのアレコレが並んでる。特にたくさん並んでる「レンジでパスタ」の説明をよく見ると、通常の茹で時間＋数分かかる。だったら、フツーに茹でてもあんまり変わらないのでは？特に味が良くなるのでなければあまり価値がないかなー・・・と思ってたが、省エネ的観点からするとなかなか優秀だし、手軽なパスタ料理（スパサラとか）には重宝するようだ（コメントのご...
2008/03/08 WORLD VARIETY FOODS グルメヤマオカ
ラム・マトンの入手先としてマイミクＳ嬢に教えてもらい、最近魚崎浜（陸運局がある島）の「グルメヤマオカ」を利用している。実に品揃えが豊富で、ちょっと変わった食材も手に入る。魚介類は、水槽で泳いでるフグ，伊勢海老，鰒をはじめ、冷凍物もいろいろ。肉類なら、フツーのあれこれは勿論、烏骨鶏，雉，鴨（フランス産，国産バルバリー種，etc.），ラム，猪，馬，鯨，アザラシ，ダチョウ，ワニ・・・なんか凄いぞ(^^;)キャビ...
2008/02/13 北新地チーズケーキ
以前記事にしたことのある北新地チーズケーキだが、このたびGETしたのでご報告。見た感じはフツーのチーズケーキだが・・・ベースの部分には点々と黒いものがある。これはバニラとかではなく、ブラックペッパー。　「ワインに合う」には若干無理がある気がする（個人的に）が、ブラックペッパーが香って、ちょっとオトナのチーズケーキですな。(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!■岩塩と黒胡椒の高級北新地チーズケーキ　販売：若林商店北区曽根崎新地１-6-...
2008/01/11 ヤギ肉，豚足，モツ炒め・・・肉のパラダイス♪尼崎「山里食肉店」
仕事帰りにＪＲ尼崎駅で途中下車。「山里食肉店」に寄った。駅から北へ約３００ｍ、アミング潮江ウエスト一番館の西向かい。　 向かって左１／３は、デリカテッセンコーナー。一番左の冷蔵ショーケースには、ミミガー，チラガー，豚足やボイル内臓などが並ぶ。　そしていつも人だかりができているのが、この鉄板前。ホルモン焼き（１００ｇ１７０円♪）を焼いている。下処理されたモツ類を鉄板上でタレと絡めて炒め煮にしているのだ...
2007/09/30 輸入食材店　岡本「PORCO BACIO」
今日、岡本界隈で少し時間を潰す必要があったので、久しぶりに輸入食材店「PORCO BACIO（ポルコバッチョ）」を覗いてみた。今日は開いてた♪この店、デパートとかのイベント出店が多いそうで、閉まってる事が多いのだ。　オリーブオイル，瓶詰め，缶詰，パスタ類などがずらりと棚に並んでて、冷蔵庫には決して多くはないが生ハムやチーズも。　時々イベントもやってて、先日は一周年記念パーティってことで、生ハム＆ワインの会をし...
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豚足＆ホルモン焼き購入＠尼崎「山里食肉店」

Date:2008/07/12 15:00

豚足を食べたいという家人のリクエストがあり、尼崎の肉屋「山里食肉店」に仕入れに行った。

尼崎「山里食肉店」


尼崎「山里食肉店」
さすがにこの光景を見ると、豚足だけ買って帰るわけにはいかないでしょう！
というわけで200gほど・・・(^^)

尼崎「山里食肉店」
目的の豚足は、ラストの３本をいただいた。写真は購入後なのでトレーが空っぽ。
結局、以前来た時よりちょっとずつ値上げしてますな（ホルモン焼き・チラガー・ミミガー20円，豚足30円）。

豚肉アレコレという意味では、西の「マルヨネ」，東の「山里食肉店」と言えよう

ご参考・・・
■蒸し豚や焼肉素材が充実！長田の肉屋「マルヨネ」
■ヤギ肉，豚足，モツ炒め・・・肉のパラダイス♪尼崎「山里食肉店」


■山里食肉店
尼崎市潮江1-28-12（→地図）
06-6499-3391／10：00〜20：00／月曜定休


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バームクーヘン専門店のアイスサンド＠本山「Maltin Martin」

Date:2008/07/05 14:00

洋食屋「くれよん」の西隣に、数ヶ月前からオープンしてて気になってたバームクーヘン専門店「Maltin Martin（マルタン・マルタン）」に行ってみた。

バームクーヘン専門店 本山「Maltin Martin」
バームクーヘン専門店なんて初めて見た。

バームクーヘン専門店のアイスサンド＠本山「Maltin Martin」 バームクーヘン専門店のアイスサンド＠本山「Maltin Martin」
焼きたてのバームクーヘンを厚さ指定で切り分けてくれる（３cmで９４５円）。
　
今日はバームクーヘンでアイスクリームを挟んだアイスサンド（三百数十円…忘れた(^^;)）を買って帰った。
バームクーヘン専門店のアイスサンド＠本山「Maltin Martin」 バームクーヘン専門店のアイスサンド＠本山「Maltin Martin」


■Maltin Martin（マルタン・マルタン）
神戸市東灘区田中町3-4-1 ジャムコビル1F （→地図）
078-451-5540 ／11:00〜20:00／水曜定休


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本日（だけ）開店！「Bar KuSuDa」〜 ４ Jahres Feier 2008

Date:2008/06/21 19:00

Ｇ＆Ｋ夫妻のお誘いにより、高徳町の自家製ハム・ソーセージ屋「METZGEREI KUSUDA（メツゲライ・クスダ）」の４周年記念イベント「Bar KuSuDa」に参加した。

Bar KuSuDa

Bar KuSuDa Bar KuSuDa

Bar KuSuDa Bar KuSuDa

Bar KuSuDa Bar KuSuDa

ワインも泡・白・赤いろいろあって良かった。ひょっとして、セレクション＆サービスはどこかのソムリエさん？

料理は、ストレートないつものあれこれ、一工夫されたもの、み〜んな(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!であった。つーか、「METZGEREI KUSUDA（メツゲライ・クスダ）」さん、イベントだけぢゃなくて、常設で「Bar KuSuDa」やってくださいませんかハゲしくお願い


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ビタミン補給してＧＯ！＠新大阪「Juicer Bar」

Date:2008/06/20 08:40

20080620090004
今日は月例の会議のため東京出張。
業界スタンダードを模索するこの会議も、すでに六十数回を数える。ま、「模索」であって「決定」を目的とはしない（談合になっちゃうから）ので、気楽といえば気楽なのだが、その分(?)ディスカッションはディープで鋭く厳しいため、相応の準備と覚悟が必要なのだ。
というわけで、ビタミン補給して、車内でもうひと勉強


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臭くないドリアンチップス！？

Date:2008/05/23 15:00

トロピかるっドリアンチップス

ドリアンチップス

大手町のナチュラルローソンで発見
不思議なことに全くあの臭さが感じられず、ビミョーな甘さで、なんかバナナチップスの甘さ控え目みたいな味わいで、いい処だけ残したような感じで(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!
臭さに価値があるとは思わないけど、無いなら無いで、な〜んか物足りないような・・・。


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■Mr.ドリアン奮闘記
http://mrdurian.22.dtiblog.com/


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アチャール（＆その他）作成に新兵器導入！

Date:2008/03/29 20:00

梅田ＬＯＦＴの調理用品売り場の一画。「電子レンジで簡単調理」がウリのアレコレが並んでる。

bl0329_21.jpg
特にたくさん並んでる「レンジでパスタ」の説明をよく見ると、通常の茹で時間＋数分かかる。だったら、フツーに茹でてもあんまり変わらないのでは？特に味が良くなるのでなければあまり価値がないかなー・・・と思ってたが、省エネ的観点からするとなかなか優秀だし、手軽なパスタ料理（スパサラとか）には重宝するようだ（コメントのご意見を反映させました）。

そんな中で注目＆購入したのは、電子レンジでポテトチップスができる「チン！してチップス」
bl0329_22.jpg bl0329_23.jpg
ジャガイモをスライスするスライサーと、それを並べるラック(?)のセット。材料の重量にもよるが、７〜８分でパリパリのポテトチップができる。油を全く使わないので超ヘルスィ〜なのである。
しかーし、これにも大きな欠点があった。出来上がりに塩とか調味料（ガラムマサラとか(^^)）をふる際、カリカリになり過ぎてて、あんまりポテトチップにくっつかないのだ。生の段階で味付けしておけばなんとかなりそうだが、一応使用説明書では禁止事項なので、自己責任ってことになる。

私がこれを買おうと思ったのは、ヘルスィ〜なポテトチップスを食べたかった訳では無い。

南インド料理には、例のアチャールとかカードチリ（唐辛子のヨーグルト漬けを干したの），カードガード（苦ウリのヨーグルト漬けを干したの）など、いろいろ天日乾燥を要する料理があって、そのため若干ハードルが高い。夏はなんとかなるけど、冬になるとまず無理で、私なんか浴室乾燥を使ってまで作っているのだ。それをキッチンだけでなんとかできるのでは？？

ﾑﾌﾌ…乞うご期待


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WORLD VARIETY FOODS グルメヤマオカ

Date:2008/03/08 18:00

ラム・マトンの入手先としてマイミクＳ嬢に教えてもらい、最近魚崎浜（陸運局がある島）の「グルメヤマオカ」を利用している。

グルメヤマオカ

実に品揃えが豊富で、ちょっと変わった食材も手に入る。

魚介類は、水槽で泳いでるフグ，伊勢海老，鰒をはじめ、冷凍物もいろいろ。
肉類なら、フツーのあれこれは勿論、烏骨鶏，雉，鴨（フランス産，国産バルバリー種，etc.），ラム，猪，馬，鯨，アザラシ，ダチョウ，ワニ・・・なんか凄いぞ(^^;)
キャビア，トリュフ，フォアグラ，エスカルゴなど、世界の珍味もいろいろ。

今日も鴨鍋用にバルバリー種のロース肉を購入。鴨鍋(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!であった(^^)


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北新地チーズケーキ

Date:2008/02/13 20:00

以前記事にしたことのある北新地チーズケーキだが、このたびGETしたのでご報告。

北新地チーズケーキ
見た感じはフツーのチーズケーキだが・・・

北新地チーズケーキ
ベースの部分には点々と黒いものがある。これはバニラとかではなく、ブラックペッパー。
　
「ワインに合う」には若干無理がある気がする（個人的に）が、ブラックペッパーが香って、ちょっとオトナのチーズケーキですな。
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!


■岩塩と黒胡椒の高級北新地チーズケーキ　販売：若林商店
北区曽根崎新地１-6-?（→地図）
http://www.kita-shin-chi.com/cake/index.html
若林商店
シブい雑貨屋の店先で売られている。


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ヤギ肉，豚足，モツ炒め・・・肉のパラダイス♪尼崎「山里食肉店」

Date:2008/01/11 19:00

仕事帰りにＪＲ尼崎駅で途中下車。「山里食肉店」に寄った。
駅から北へ約３００ｍ、アミング潮江ウエスト一番館の西向かい。
　
山里食肉店 山里食肉店
向かって左１／３は、デリカテッセンコーナー。一番左の冷蔵ショーケースには、ミミガー，チラガー，豚足やボイル内臓などが並ぶ。
　
山里食肉店
そしていつも人だかりができているのが、この鉄板前。ホルモン焼き（１００ｇ１７０円♪）を焼いている。下処理されたモツ類を鉄板上でタレと絡めて炒め煮にしているのだ。
　
持ち帰る人も多いが、中にはスチロールの舟に盛られたのに爪楊枝を刺してもらって、その場で食べ始める人もいる(^^)
これがまた、甘からコテコテ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!なのだ。

山里食肉店 山里食肉店
店の中央１／３は本業(?)の肉屋。
フツーの肉はもちろん、豚のモツあれこれや山羊肉（１００ｇ２００円）も売ってる。
　
そして、右１／３は沖縄物産品コーナー。こまごまといろいろ売ってる。
　
実は二十数年前、まだ神戸線の快速は尼崎駅に停車せず、一帯がさびれかけたような（つーか、ホントに寂れてた）商店街だった頃、このあたりにアルバイトによく来てたのだが、ウマいたこ焼き屋と金魚屋しか印象に残っていない。創業４０年にもなるというのに、何故気がつかなかったんだ！？
店主殿（二代目；先代はもちろん沖縄出身）と少し話をしてわかったのだが、その金魚屋の向こうにこの店があったらしく、その後金魚屋は廃業し、店をそこまで拡張したそうだ。個人的にハゲしく納得。
　
ホルモン焼きと豚足を買って帰った。ホルモン焼きは豆腐やエノキと一緒に煮込みにした。めっちゃ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
さて、豚足は沖縄おでんにでもしますか。


■山里食肉店
尼崎市潮江1-28-12（→地図）
06-6499-3391／10：00〜20：00／月曜定休


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輸入食材店　岡本「PORCO BACIO」

Date:2007/09/30 16:00

今日、岡本界隈で少し時間を潰す必要があったので、久しぶりに輸入食材店「PORCO BACIO（ポルコバッチョ）」を覗いてみた。今日は開いてた♪

岡本「PORCO BACIO」
この店、デパートとかのイベント出店が多いそうで、閉まってる事が多いのだ。
　
オリーブオイル，瓶詰め，缶詰，パスタ類などがずらりと棚に並んでて、冷蔵庫には決して多くはないが生ハムやチーズも。
　
時々イベントもやってて、先日は一周年記念パーティってことで、生ハム＆ワインの会をしたそうだ（会費３０００円だったかな）。実は事前にチェックしてたけど、家庭の事情で参加できなかったのだ。
次回はクリスマス頃にチーズ＆ワインの会の予定だとか。
　
今日は鴨のテリーヌと、FETUCCIAという「モチモチでオススメ」のパスタ（幅広ロング系）を購入♪


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