インド・ネパール・パキスタン・バングラデシュ の記事

2008/05/09 キーマと焼き豆腐の相性は？Ｂランチ＠「Dana Pani」
今日のランチは、玉水通り（江戸堀１丁目）のインド料理屋「Dana Pani（ダナ・パニ）」に行った。しばらく来ないうちに、またひとつキワモノ系メニューが増えてる炭焼きチキン丼，焼きカレーに次ぐ第三弾インドヌードル固焼きそばにカレーがかかっているようだ・・・(^^;)ま、それは置いといて、Ｂランチ（カレー２種，ナン食べ放題，ライス，サラダ；790円）を注文。カレーは、チキン，ベジタブル，日替わりから選べる。ベジタブ...
2008/05/06 ベジ＆ノンベジ・ミールスなど＠「Madras Kitchen 2」
さて長かった（人によっては…私はフツー）ゴールデンウィークも今日でおしまい。そういうわけで(?)夕食は三宮の南インド料理屋「Madras Kitchen 2」に行った。本店の方は何度か行ったことがあるが、「２」は初めて。 まずはマサラドーサ。なかなかパリパリとイイ感じの焼き具合。チャットニーは３種類。手前から、ココナツ，トマト，タマネギ。奥はサンバル（野菜カレー）。 左はベジ・ミールス（菜食南インド料理定食）。左手前か...
2008/02/09 野菜カレーでＡランチ＠摂津本山「GAUTAM」
今日のランチは、家族で近所（本山中町４丁目）のインド料理屋「GAUTAM（ゴータム）」に行った。家族全員Ａランチ（800円）を注文。カレー１種（チキン，野菜，日替わりから），チキンティッカ，サラダ，ライス，ナンのセットで、私は野菜、妻は日替わり（今日はチキンキーマ）、子供達はチキンとうまくバラけたので、すべて味見できる♪これは私の野菜カレーのＡランチ（ナンは二人分）。さすが元「THE AJIMER」（新神戸にあった豪...
2008/02/07 立ち飲みから進化した「ゴルカバザール」でワンコインプレート
夕方、所用で上本町へ。ついでに「GORKHA BAZAR（ゴルカ・バザール） 」でチョイ飲み♪いつの間にか立ち飲みではなくなり、椅子のあるカウンターバーになってる。そして２階にはテーブル席もあるらしい。かなり進化してますな。チョイ飲み派にはうれしいワンコイン・プレート（もちろん５００円）は、ネパール料理オールスターみたいな17:00〜20:00のサービスメニュー。フライドモモ，アルアチャール（ジャガイモのドライカレー），...
2008/01/30 サラサラ系カレーのターリー＠「Dana Pani」
今日のランチは、玉水通り・大阪教会横のインド料理屋「Dana Pani（ダナパニ）」に行った 壁には七福神とかの飾りがずらり。店主殿によると、「七福神の半分はインドの神様」だとかで・・・（確かに大黒，毘沙門，弁才はヒンドゥー由来の神様ですな）。キワモノ系メニューも健在＆なんか増えてる。私は、Cセット（カレー３種類，タンドリーチキン，サラダ，ライス，ナン；980円）を注文。デカいナンで覆われてるぞ。カレーは、レギ...
2008/01/26 ベジ・ターリー＠東灘・深江南町「GANGA」
今日のランチは、家族で深江南町のインド料理屋「GANGA（ガンガ）」に行った。私はDセット（ベジタリアン；９８０円）を注文。カレーは、豆野菜カレー（チャウラ豆＆ジャガイモ）とサグ（ほうれん草）。妻子はAセット（９８０円）を注文。カレーは、同じ豆野菜カレーと豚とカブのカレー。豚とカブのカレーは、さらりとスープ状。店主のMr.SANJIBは、金沢の某店や芦屋の「SANTANA」経由で独立したようだが、インド映画通のT氏、イン...
2008/01/18 ランチミールス＠「ダルマ・サーガラ」
気を取り直して、そこから比較的近所、昭和通の反対側・歌舞伎座ウラあたりの「Dharmasagara（ダルマ・サーガラ）」へ。開店間もないころに来て以来、数年ぶりの再訪。ノンベジのレギュラーミールス（１２００円）にカレーをカトゥリに１杯追加（１５０円）。カトゥリ右から、マトンカレー，サンバル（野菜カレー），オクラカレー，ラッサム，クートゥ，サラダ。チャットニーも２種類ついている。プーリーが薄く大きく膨らんでるの...
2008/01/18 ひさびさ来たぞ「ナイル・レストラン」
今日は月例の会議（＠今回は日比谷）のため東京出張。ランチは銀座へ。時間に余裕があったので東銀座まで歩き、日本のインド料理屋の草分けとも言える「ナイル・レストラン」にやって来た。ナイル氏（二代目店主）はテレビにもよく出てくるので、ご存知の方も多いだろう。実はこの店は南インド料理屋なのである。ミールスはやってないけど、ラッサム位はあったハズ。「アジャンタ」といい、ここといい、東京には三十年も前から南イ...
2007/12/12 究極のインド料理バイキング＠神谷町「nirvanam」
今日のランチは、神谷町の南インド料理屋「nirvanam（ニルヴァナム）」に行った。ランチタイムはバイキング（ビュッフェ；１１００円）♪ カレーが４種類（マトン，チキン，サンバル，ダル），ライタ，チキンのガーリックソテー，サフランライス，ベジタブル・ビリヤニ，ケララ・ポロタ，ワダ，サラダ，デザート２種類と、ハゲしく充実♪【第一ラウンド】ダル（豆数種類入り），チキンカレー，ケララ・ポロタ，チキンのガーリックソ...
2007/11/10 日替わりカレー＆ライス＠西宮北口「デリー・キッチン」
今日の夕食は、西宮北口・アクタ西宮1F（ただし、東外側）のインド料理屋「Delhi Kitchen（デリー・キッチン）」に行った。 本日の注文は、日替わりカレー＆ライス（サラダ付き；８００円）。本日の日替わりカレーは、カボチャとエビのカレー。この組み合わせってインド的にありなんだろうかと思いつつ注文。　どうもカレーソースがすでにできてて、別に調理されたカボチャとエビが出す直前に加えられたような感じ。ソースの素性が...
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キーマと焼き豆腐の相性は？Ｂランチ＠「Dana Pani」

Date:2008/05/09 12:00

今日のランチは、玉水通り（江戸堀１丁目）のインド料理屋「Dana Pani（ダナ・パニ）」に行った。
しばらく来ないうちに、またひとつキワモノ系メニューが増えてる
炭焼きチキン丼，焼きカレーに次ぐ第三弾インドヌードル
固焼きそばにカレーがかかっているようだ・・・(^^;)

ま、それは置いといて、Ｂランチ（カレー２種，ナン食べ放題，ライス，サラダ；790円）を注文。
カレーは、チキン，ベジタブル，日替わりから選べる。ベジタブルと日替わりをチョイス。

Ｂランチ＠「Dana Pani」
デカいナンがターリーをフタしてる〜

Ｂランチ＠「Dana Pani」　
片手にナン、片手にカメラで撮影
　
ベジタブルカレーは、いつものように具沢山でマイルドなやつ。
本日の日替わりカレーは豆腐キーマ。なぜか焼き豆腐が使われている。パニール（インドのカッテージチーズ）の代わりなのだろうか。個人的には好きな組み合わせだったりもする。鶏ミンチが細かく挽かれてて、舌触りがよい。

フツーに旨かったのだが、以前ほどの「勢い」が無いような気がするのは、選んだメニューによるんだか、「慣れ」（飽きた？）なんだか、たまたまなんだか、どーなんだか。


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ベジ＆ノンベジ・ミールスなど＠「Madras Kitchen 2」

Date:2008/05/06 19:00

さて長かった（人によっては…私はフツー）ゴールデンウィークも今日でおしまい。そういうわけで(?)夕食は三宮の南インド料理屋「Madras Kitchen 2」に行った。

「Madras Kitchen 2」
本店の方は何度か行ったことがあるが、「２」は初めて。

マサラドーサ＠「Madras Kitchen 2」 マサラドーサ＠「Madras Kitchen 2」
まずはマサラドーサ。なかなかパリパリとイイ感じの焼き具合。
チャットニーは３種類。手前から、ココナツ，トマト，タマネギ。奥はサンバル（野菜カレー）。

Vege Meals＠「Madras Kitchen 2」 NonVege Meals＠「Madras Kitchen 2」
左はベジ・ミールス（菜食南インド料理定食）。左手前から反時計回りに、オクラのポリヤル，ラッサム，サンバル，ヨーグルト，サラダ，グラブ・ジャムーン（インド風団子のシロップ煮）。
ラッサムがとても薄くてニンニクたっぷりなのにびっくり。これは自作の方が旨いかもと思ったが、どっちかというと濃過ぎなのかな。

右はノンベジ・ミールス。左から反時計回りに、オクラのポリヤル，ラッサム，魚（鯛）カレー，チキンカレー，サンバル，ヨーグルト，グラブ・ジャムーン，サラダ。
魚カレーがいい感じに (ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
チキンカレーは、私が手をつけようとした時には、子供達が食い尽くした後だった(^^;)

マトンカレー＆トマトライス＠「Madras Kitchen 2」
マトンカレーとトマトライス。マトンカレーのホントの料理名は忘れてしまったが、サラサラソースで何かハーブ系（メティかな）が効いた独特の味わいで、コテコテではないのが実に新鮮。
トマトライスはケチャップライスに似た感じで、キャッチーに旨い（けっこうスパイシーだが）。
マトンカレーとの相性もバッチリ (ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

やっぱりプロの料理は旨いな。いつもなら自宅のカレーリーフを数枝持参して使ってもらうのだが、春先にほとんど葉っぱが落ちてしまい、今回はあきらめた。次回は必ずや


■南インド料理 Madras Kitchen 2（マドラスキッチン２）
神戸市中央区下山手通2-4-13 永都ビル神戸一番館2F（→地図）
078-321-3771／11:00〜14:00（LO），17:30〜22:30（LO）／無休


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野菜カレーでＡランチ＠摂津本山「GAUTAM」

Date:2008/02/09 12:00

今日のランチは、家族で近所（本山中町４丁目）のインド料理屋「GAUTAM（ゴータム）」に行った。
家族全員Ａランチ（800円）を注文。カレー１種（チキン，野菜，日替わりから），チキンティッカ，サラダ，ライス，ナンのセットで、私は野菜、妻は日替わり（今日はチキンキーマ）、子供達はチキンとうまくバラけたので、すべて味見できる♪

ランチＡセット（野菜カレー）＠「GAUTAM」

ランチＡセット（野菜カレー）＠「GAUTAM」
これは私の野菜カレーのＡランチ（ナンは二人分）。
さすが元「THE AJIMER」（新神戸にあった豪華インテリアのインド料理のグランメゾン←言い過ぎ？）のシェフ、野菜カレーもリッチな味わいで、思わず(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!と言ってしまう。
チキンカレーはマイルドな味わいで、辛さもお子様ＯＫの万人向けレベル。
キーマも(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

ナンも何気に(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
実はナンという食べ物、わかる人にはわかるが、わからん人には全くわからん食べ物なのだ。時折よそのブログなどで見かける「ここのナン、甘みがあってふっくらしてて超(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!」なんて表現、笑止千万なのである。甘み＝砂糖たっぷり、ふっくら＝ベーキングパウダーたっぷり、ただそれだけのことなのである。ま、好みの問題かもしれないが・・・。
ちなみに、この店のナンは、さほど甘くもふっくらもしてないけど、しみじみ旨いのだ。

いやーホント近所にあって安心かつ重宝する店ですな。今日は雪のおかげで空いてたけど、最近超混んでることがあるのが欠点だが。


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立ち飲みから進化した「ゴルカバザール」でワンコインプレート

Date:2008/02/07 18:00

夕方、所用で上本町へ。ついでに「GORKHA BAZAR（ゴルカ・バザール） 」でチョイ飲み♪
いつの間にか立ち飲みではなくなり、椅子のあるカウンターバーになってる。そして２階にはテーブル席もあるらしい。かなり進化してますな。

ゴルカ・バザール

ワンコイン・プレート＠「GORKHA BAZAR」
チョイ飲み派にはうれしいワンコイン・プレート（もちろん５００円）は、ネパール料理オールスターみたいな17:00〜20:00のサービスメニュー。フライドモモ，アルアチャール（ジャガイモのドライカレー），タンドリーラム，ムラコアチャール（ダイコンのスパイス和え），フライドチキン，サラダがワンプレートに。

ククリラム＠「GORKHA BAZAR」
ネパールのラムでまったり。

■GORKHA BAZAR（ゴルカ・バザール）
大阪市中央区高津1-2-16（→地図）
06-4304-1608／18:00-26:00／不定休？
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サラサラ系カレーのターリー＠「Dana Pani」

Date:2008/01/30 12:00

今日のランチは、玉水通り・大阪教会横のインド料理屋「Dana Pani（ダナパニ）」に行った

Dana Pani

Dana Pani キワモノ系メニュー＠「Dana Pani」
壁には七福神とかの飾りがずらり。店主殿によると、「七福神の半分はインドの神様」だとかで・・・（確かに大黒，毘沙門，弁才はヒンドゥー由来の神様ですな）。

キワモノ系メニューも健在＆なんか増えてる。

私は、Cセット（カレー３種類，タンドリーチキン，サラダ，ライス，ナン；980円）を注文。

Cセット＠「Dana Pani」
デカいナンで覆われてるぞ。

Cセット＠「Dana Pani」
カレーは、レギュラーのチキンカレー，野菜カレーと、日替わりのカブと挽き肉のカレー。
チキンだけ辛口にしてもらったが、以前あった激辛チキンカレーは無くなってて、通常のチキンカレーにオリジナル激辛ソースがかかったやつが登場。

店主の口数が多いのはともかく(^^;)、カレーはみんなサラサラ系ソースで、ヒジョーにイイ感じ♪
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!


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ベジ・ターリー＠東灘・深江南町「GANGA」

Date:2008/01/26 13:00

今日のランチは、家族で深江南町のインド料理屋「GANGA（ガンガ）」に行った。

Dセット＠「GANGA」
私はDセット（ベジタリアン；９８０円）を注文。カレーは、豆野菜カレー（チャウラ豆＆ジャガイモ）とサグ（ほうれん草）。


Aセット＠「GANGA」
妻子はAセット（９８０円）を注文。カレーは、同じ豆野菜カレーと豚とカブのカレー。
豚とカブのカレーは、さらりとスープ状。

店主のMr.SANJIBは、金沢の某店や芦屋の「SANTANA」経由で独立したようだが、インド映画通のT氏、インド舞踊家のMさんなど、共通の知り合いがいることが判明。インド料理を作ってる話をしたり、イベント（Mさん出演のインド舞踊！）のことなど、なんぼでも話は続いていったのだが、ちと急ぐ用があったので、そこそこで失礼した。
またディナーに行きますよ〜


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ランチミールス＠「ダルマ・サーガラ」

Date:2008/01/18 11:45

気を取り直して、そこから比較的近所、昭和通の反対側・歌舞伎座ウラあたりの「Dharmasagara（ダルマ・サーガラ）」へ。開店間もないころに来て以来、数年ぶりの再訪。

ランチミールス＠「ダルマ・サーガラ」
ノンベジのレギュラーミールス（１２００円）にカレーをカトゥリに１杯追加（１５０円）。

カトゥリ右から、マトンカレー，サンバル（野菜カレー），オクラカレー，ラッサム，クートゥ，サラダ。チャットニーも２種類ついている。

プーリーが薄く大きく膨らんでるのが素ﾝ晴らスィ〜！
プロが作る正統派南インド料理♪
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ! (ﾟДﾟ)ｳﾏｰ! (ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
ホント、大きめに連発しちゃいますよ。

カリパッタ（カレーリーフ）がドライ（生ではなく乾燥）って点だけ残念。「画竜点晴を欠く」ですな。


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ひさびさ来たぞ「ナイル・レストラン」

Date:2008/01/18 11:30

今日は月例の会議（＠今回は日比谷）のため東京出張。
ランチは銀座へ。

時間に余裕があったので東銀座まで歩き、日本のインド料理屋の草分けとも言える「ナイル・レストラン」にやって来た。ナイル氏（二代目店主）はテレビにもよく出てくるので、ご存知の方も多いだろう。
実はこの店は南インド料理屋なのである。ミールスはやってないけど、ラッサム位はあったハズ。
「アジャンタ」といい、ここといい、東京には三十年も前から南インド料理屋があったのだ。

さて・・・

久々やって来たぞ！「ナイル・レストラン」


久々やって来たぞ！「ナイル・レストラン」

あちゃー・・・(^^;)
従業員インド帰省及び調理研修のためお休み('・ω・`)ｼｮﾎﾞｰﾝ
再開は３月１日だそうです。ﾄﾎﾎ…


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究極のインド料理バイキング＠神谷町「nirvanam」

Date:2007/12/12 12:00

今日のランチは、神谷町の南インド料理屋「nirvanam（ニルヴァナム）」に行った。
ランチタイムはバイキング（ビュッフェ；１１００円）♪

神谷町「nirvanam」 究極のインド料理バイキング＠神谷町「nirvanam」
カレーが４種類（マトン，チキン，サンバル，ダル），ライタ，チキンのガーリックソテー，サフランライス，ベジタブル・ビリヤニ，ケララ・ポロタ，ワダ，サラダ，デザート２種類と、ハゲしく充実♪

【第一ラウンド】
究極のインド料理バイキング＠神谷町「nirvanam」
ダル（豆数種類入り），チキンカレー，ケララ・ポロタ，チキンのガーリックソテー（カレーリーフたっぷり）

【第二ラウンド】
究極のインド料理バイキング＠神谷町「nirvanam」
サンバル（野菜カレー），マトンカレー，サフランライス，サラダ，ワダ

【第三ラウンド】
究極のインド料理バイキング＠神谷町「nirvanam」
マトンカレー（グレイビー），ライタ（ヨーグルトサラダ），ベジタブルビリヤニ

【第四ラウンド】
デザート＆フルーツ

(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ! 最強最高(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
品数といい、味といい、これまでに経験したインド料理バイキングの中で、文句無くＮｏ．１！


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日替わりカレー＆ライス＠西宮北口「デリー・キッチン」

Date:2007/11/10 13:00

今日の夕食は、西宮北口・アクタ西宮1F（ただし、東外側）のインド料理屋「Delhi Kitchen（デリー・キッチン）」に行った。

本日の注文は、日替わりカレー＆ライス（サラダ付き；８００円）。

日替わりカレー＆ライス＠西宮北口「デリー・キッチン」
本日の日替わりカレーは、カボチャとエビのカレー。この組み合わせってインド的にありなんだろうかと思いつつ注文。
　
どうもカレーソースがすでにできてて、別に調理されたカボチャとエビが出す直前に加えられたような感じ。ソースの素性がいいので、違和感無く食べられる。
個人的評価は、この店では野菜カレーの方が上。


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