うまから手帖◆旨辛エスニックで行こう！

2009/06/07 南(?)インドお惣菜あれこれ＠「....wife is boss」

かなり久しぶりに、灘区のインド・台湾の弁当＆総菜屋「....wife is boss」でインドお惣菜アレコレをテイクアウト（妻が）。左上から、皮付きマスールダル（緑豆）のダル（この場合「豆カレー」の意味），レバーのドライカレー，ビーフカレー，チキンビリヤニ，シークカバブ（合挽き＆チキン）。ビーフカレーは、赤身あり、スジ肉あり、モツあちこちありの、ごった煮風。「インド料理でビーフ？」と思った方も居るかもしれないが、...

2009/06/06 とうとう「ケララの嵐」開店・・・？？？

怪しいおぢさんが南インド料理屋「ケララの風」をオープンした頃、某Ｈ氏と「自分が店出すんだったら、『風』なんて甘っちょろいんぢゃ無くて、やっぱ『ケララの嵐』だよね〜」とか話してた。そして、７月号（本日発売！）の「dancyu」の特集は「そうだ！カレーつくろう」。その新店紹介のページをパラパラと見てたら・・・・・・・やられた、誰かにアイデアをパクられたそれも、ワタシの生まれ故郷である大森、そして、おぢさんの...

2009/05/26 久しぶりの南亜細亜亜熱帯ビスタリ料理＠「らくしゅみ」

今日のランチは、新町の南アジア系カレー専門店「らくしゅみ」に行った。ず〜っと食べに来たかったけど、あの行列を思っただけで・・・なのである。しかーし！今日は意を決して潜入を試みたのである。すると、このインフルエンザ騒ぎのおかげなのか、どーなんだか、11:40頃到着で行列数名しかーし、第一陣が入り終わったところだったようで、食べ終わって出てくる人がまだいなくて、案外待たされた。 というわけで、キーマとダルを...

2009/05/10 ランチでマトンビリヤニ♪＠摂津本山「メヘク」

今日のランチは、摂津本山駅前のインド料理屋 「Mehek（メヘク）」に行った。セットメニューが各種あり、カレードリアなんてアレンジ系メニューもあるのだが、私はマトンビリヤニ（800円）を注文。マトンカレーとご飯を混ぜて炒めて作っていると思われ、本格派とは言いがたいのだが、マトンも結構たっぷり入ってたし、味にも文句なし。ただし、出来上がりがベチャッとしてるのが、ちと残念。まぁ、日本米使用＋混ぜ込みタイプでは...

2009/04/17 カシミール＆いろいろ＠銀座「デリー」

今日は東京出張。午前中の会議その１（＠丸の内）を終え、ランチは銀座にでかける。「我々クラスになっちゃうと、やっぱり銀座で寿司でしょう！」というわけ(?)で、銀座５丁目の「鮨 からく」（ランチの丼＆ちらし寿司超オススメ）に行った・・・ら、11:45だというのに既に十数人の行列 さらに、開店時間が30分遅くなって12時だとー？・・・というわけで、次の予定もあるので諦めた。同行者が次の行き先を思いつかないので、私の一...

2009/03/15 ご近所インド料理屋＠摂津本山「Mehek」

今日の夕食は、摂津本山駅前に３月３日オープンしたインド料理屋「Mehek（メヘク）」に行った。狭そうに見えるが、奥左に逆Ｌ字型に広がってて、収容人数は二十数人といったところか。 パパドとチャットニー３種類（トマト，ミント，ガーリック）。チャットニーがどれもフレッシュな感じで(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!マサラパパド。パパドの上にチリパウダーがふられ、トマト，タマネギ，ネギが乗ってる。アテによし。 ボティ・カバブ。タンドールで...

2009/03/05 カレーヌードル＠「ダナ・パニ」

今日のランチは、江戸堀・玉水通りのインド料理屋「Dana Pani（ダナ・パニ）」に行った。キレイなおねいさんのデカい看板本日の注文は、カレーヌードルランチ。カレーはチキンと野菜から選べて、野菜で注文した。釜焼きチキン丼，焼きカレー，カレーつけ麺に次ぐ、企画系（キワモノ系？）インド料理の第４弾である。要するに、揚げ麺にカレーがかかってるわけだ。サラダとデカいナンが付いてる。味の方は、まぁ、見たまんまの味こ...

2009/03/03 【NEW OPEN】本日オープン！インド料理屋＠摂津本山「Mehek」

先日お伝えした摂津本山駅前・本山アーバンライフ１階北側のインド料理屋「Mehek」が本日オープンしてた。まだ看板はできてないようだ(^^;)ディナーメニュー（クリックで拡大）。オーナーのキャニ氏（日本語上手）が表に居て、ひと通りメニューを見せてくれた。フツーの北インド料理で、アラカルトも豊富（カレー３０種類）だが、今日のところはセットメニューだけらし。明日からランチ営業あり。...

2009/02/25 ナン，ビリヤニ，チャウメン＠高槻「ＰＵＪＡ」

【24日夜の記事】ナンも片っ端から焼いてくれた。 チーズ・ナン。グリーンチリ・ナン。グリーンチリのアチャールが練りこまれてるこの他に、プレーン，ガーリック，カシミール（ドライフルーツ入り）など、いろいろ。 サフランライス。チキン・ビリヤニ。日本米なので、しっとりした仕上がり。半熟目玉焼きチャウメン。これまた半熟目玉焼きが乗ってて、これを潰して絡めて・・・ハゲしく(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!以上で料理のご紹介は終了。モモ...

2009/02/25 まさしくカレー三昧！＠高槻「ＰＵＪＡ」

【24日夜の記事】さて、当エントリーはカレー特集 バター・プローン・マサラ。トマト，バター，クリームでこってりと仕上げられてて、イタリアンのプリマベーラ・ソースを思わせるリッチな味わい。(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!パラック・ビーフ。ほうれん草ペーストのカレーだが、具がビーフと、インドでは禁断の味（ただし、インドでもキリスト教徒達は食べてる） キーマ・マサラ。甘辛両バージョン作ってもらったけど、やはり辛口のほうが味わい豊...

かなり久しぶりに、灘区のインド・台湾の弁当＆総菜屋「....wife is boss」でインドお惣菜アレコレをテイクアウト（妻が）。


左上から、皮付きマスールダル（緑豆）のダル（この場合「豆カレー」の意味），レバーのドライカレー，ビーフカレー，チキンビリヤニ，シークカバブ（合挽き＆チキン）。

ビーフカレーは、赤身あり、スジ肉あり、モツあちこちありの、ごった煮風。
「インド料理でビーフ？」と思った方も居るかもしれないが、店主はクリスチャンなのでＯＫのようだ。つーか、本格的なインド料理のビーフカレーを食べられるのって、なかなか貴重な店かも。

いずれもなかなかスパイシーで(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)旨辛ｰ!なのだが、全体にハゲしく塩分＆油多め。

怪しいおぢさんが南インド料理屋「ケララの風」をオープンした頃、某Ｈ氏と「自分が店出すんだったら、『風』なんて甘っちょろいんぢゃ無くて、やっぱ『ケララの嵐』だよね〜」とか話してた。

そして、７月号（本日発売！）の「dancyu」の特集は「そうだ！カレーつくろう」。
その新店紹介のページをパラパラと見てたら・・・・

・・・やられた、誰かにアイデアをパクられた


それも、ワタシの生まれ故郷である大森、そして、おぢさんの店のある池上通りではないかっ
うーん・・・・

以上、わかる人にはわかる（つーか、わからん人にはわからん・・・ん？同じか）ネタですな

今日のランチは、新町の南アジア系カレー専門店「らくしゅみ」に行った。

ず〜っと食べに来たかったけど、あの行列を思っただけで・・・なのである。
しかーし！今日は意を決して潜入を試みたのである。すると、このインフルエンザ騒ぎのおかげなのか、どーなんだか、11:40頃到着で行列数名
しかーし、第一陣が入り終わったところだったようで、食べ終わって出てくる人がまだいなくて、案外待たされた。


というわけで、キーマとダルを小（750円）で注文。


ダルには角切り大根も入っててて、ほっこり(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

キーマは、掟破り(?)のビーフキーマで、香味野菜も牛挽き肉もしっかり炒められた感じが(･∀･)ｲｲ!
スパイスの効きも申し分なく(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)旨辛ｰ!

食べているうちに、ビーフキーマの味を再現できるような気がしてきた。先日作ったある一品と、マサラの部分が共通、つーか、味がほぼ同じなのだ。今度やってみよう

今日のランチは、摂津本山駅前のインド料理屋 「Mehek（メヘク）」に行った。


セットメニューが各種あり、カレードリアなんてアレンジ系メニューもあるのだが、私はマトンビリヤニ（800円）を注文。


マトンカレーとご飯を混ぜて炒めて作っていると思われ、本格派とは言いがたいのだが、マトンも結構たっぷり入ってたし、味にも文句なし。
ただし、出来上がりがベチャッとしてるのが、ちと残念。まぁ、日本米使用＋混ぜ込みタイプでは、仕方が無いのかもしれない。


息子が注文したＡセット（1000円）。カレーは、チキン，豆，野菜から選べるのを、チキン＆野菜で。
チキンカレー（奥のカトゥリ）はサラサラのソース。野菜カレーはクリーミーでリッチなソース。なかなかイイ感じだ。
特に私が作るとコテコテになりがちな肉系カレーをサラリと仕上げているのには感服。


■インド料理屋 Mehek（メヘク）
神戸市東灘区田中町1-13-22 本山アーバンライフ１階北側
078-441-0544／11:00〜14:30，17:00〜22:00／無休

今日は東京出張。午前中の会議その１（＠丸の内）を終え、ランチは銀座にでかける。
「我々クラスになっちゃうと、やっぱり銀座で寿司でしょう！」というわけ(?)で、銀座５丁目の「鮨 からく」（ランチの丼＆ちらし寿司超オススメ）に行った・・・ら、11:45だというのに既に十数人の行列 さらに、開店時間が30分遅くなって12時だとー？・・・というわけで、次の予定もあるので諦めた。
同行者が次の行き先を思いつかないので、私の一存で、近く（６丁目）のインド・パキスタン料理屋「DELHI（デリー）」にお連れした

カレースタンド的な御徒町の店と違って、こっちの店はちゃんとした(?)インド料理レストランだ。


ランチメニューにはセットメニューもいろいろある。

カレー２種，ライス，サモサ，チャパティ，タンドーリチキン，インド風野菜料理などがワンプレートに盛られるダブルコンボランチ（1500円）を注文。カレーは８種類から選べるので、この店の名物で激辛のカシミールと、比較的マイルドな野菜カレーをチョイス。カシミールは通常はチキンだけど、ラムでお願いした。

出てきたプレートを見てビックリ
なんと、キーマカレーも盛られているではないのこれは嬉しい
パパドも乗ってるし、アチャールもキュウリとタマネギの二種類あって、食べ放題で、これまた嬉しい


カシミール(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)旨辛ｰ! ラムがまたミルキーな風味があって、柔らかく煮込まれてて(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
野菜カレーの具はジャガイモとオクラであった。辛くは無いけどスパイシーで(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
キーマも(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
タンドーリチキン（メニュー表記通り）はフライパンで炒め煮したような感じ（実際どうなのかは知らない）でイマイチだったけどな。

久しぶりに老舗名店の味を再確認できた

これで壮絶激論バトル多発の午後の会議（＠大手町）に備えてエネルギー充填バッチリだー
つーか、寝るなよ＞オレ

今日の夕食は、摂津本山駅前に３月３日オープンしたインド料理屋「Mehek（メヘク）」に行った。

狭そうに見えるが、奥左に逆Ｌ字型に広がってて、収容人数は二十数人といったところか。

パパドとチャットニー３種類（トマト，ミント，ガーリック）。チャットニーがどれもフレッシュな感じで(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

マサラパパド。パパドの上にチリパウダーがふられ、トマト，タマネギ，ネギが乗ってる。アテによし。

ボティ・カバブ。タンドールで焼いたマトン。

フィッシュ・ティッカ。ふっくら焼かれてて(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

ナン，ローガン・ジョシュ（マトンカレー），パラク・パニール（ホウレンソウとカッテージチーズのカレー），サフランライス。
塩分がやや弱めのせいか、若干パンチに欠ける感じか。
カレーのメニューが豊富だし、何より超近所なので、今後活用したい所だ。
ちなみに、コックさんは二人いて、出身地はデリーとネパールだそうだ。

■インド料理屋 Mehek（メヘク）
神戸市東灘区田中町1-13-22 本山アーバンライフ１階北側
078-441-0544／11:00〜14:30，17:00〜22:00／無休

今日のランチは、江戸堀・玉水通りのインド料理屋「Dana Pani（ダナ・パニ）」に行った。


キレイなおねいさんのデカい看板

本日の注文は、カレーヌードルランチ。カレーはチキンと野菜から選べて、野菜で注文した。

釜焼きチキン丼，焼きカレー，カレーつけ麺に次ぐ、企画系（キワモノ系？）インド料理の第４弾である。

要するに、揚げ麺にカレーがかかってるわけだ。サラダとデカいナンが付いてる。


味の方は、まぁ、見たまんまの味
ここの野菜カレーは、クリーミーだけどサラッとしてて、揚げ麺の「餡」的には、ややパワー不足か？個人的には楽しめたのでＯＫただし、ナンはこんなデカいのは要らんけどな

先日お伝えした摂津本山駅前・本山アーバンライフ１階北側のインド料理屋「Mehek」が本日オープンしてた。

まだ看板はできてないようだ(^^;)


ディナーメニュー（クリックで拡大）。

オーナーのキャニ氏（日本語上手）が表に居て、ひと通りメニューを見せてくれた。フツーの北インド料理で、アラカルトも豊富（カレー３０種類）だが、今日のところはセットメニューだけらし。
明日からランチ営業あり。

【24日夜の記事】
ナンも片っ端から焼いてくれた。

チーズ・ナン。

グリーンチリ・ナン。グリーンチリのアチャールが練りこまれてる

この他に、プレーン，ガーリック，カシミール（ドライフルーツ入り）など、いろいろ。

サフランライス。

チキン・ビリヤニ。日本米なので、しっとりした仕上がり。半熟目玉焼き

チャウメン。これまた半熟目玉焼きが乗ってて、これを潰して絡めて・・・ハゲしく(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

以上で料理のご紹介は終了。モモ以外のほとんど全てを食べたんぢゃないだろか。
全体に若干日本人向けのアレンジがされているが、それがなかなかいい方向性。

■カトマンドゥ・カリー　PUJA（プジャ）
高槻市郡家新町1-30
072-681-0990／11:00〜14:30，17:30〜21:30／月休
Ｐ５台分あり

【24日夜の記事】
さて、当エントリーはカレー特集

バター・プローン・マサラ。トマト，バター ，クリームでこってりと仕上げられてて、イタリアンのプリマベーラ・ソースを思わせるリッチな味わい。(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!

パラック・ビーフ。ほうれん草ペーストのカレーだが、具がビーフと、インドでは禁断の味（ただし、インドでもキリスト教徒達は食べてる）

キーマ・マサラ。甘辛両バージョン作ってもらったけど、やはり辛口のほうが味わい豊かだ。

ミックス・マサラ。エビ，鶏，豚，牛と、何でもあり的のごった煮的カレー

カトマンドゥ・ヴェジ。カトマンドゥ風の野菜カレー。

カディー。スープ状のヨーグルト・カレー。テンパリングして加えられたレッド・チリのおかげで、ベースはマイルドでヨーグルトの酸味の効いた味わいでありながらも、ピリリと引き締まってて(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!

そして最後にスペシャル・オーダー（いつもながらワガママ(^^;)）
「サラッと仕上げたダールを辛めで！」
そしてこれが本日のベスト・カレーとなった（個人的に）。多分ピュアヴェジではなく、チキンスープとか使ってそうだが、注文のイメージ通りにキリリと引き締まった味わい。
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!