うまから手帖◆旨辛エスニックで行こう！

2009/06/26 ＳＰランチ＠「KALUTARA」

今日のランチは、江戸堀１丁目のスリランカ料理屋「KALUTARA（カルータラ）」（→道案内）に行った。今日はスペシャルメニューのＳＰランチ（900円）の日。「日替わりビーフのＳＰランチ」と注文。　本日のオカズその１は、定番のデビル・チキン。チキン，タマネギ，トマト，シシトウのスパイシー炒めだ。本日のオカズその２は、パンデッカ・テルダーラ。オクラのマサラ炒めですな。日替わりカリー（右側）はパリップ（マスールダル...

2009/05/29 久々のオクラ♪ＳＰランチ＠「KALUTARA」

今日のランチは、江戸堀１丁目のスリランカ料理屋「KALUTARA（カルータラ）」（→道案内）に行った。今日はスペシャルメニューのＳＰランチ（900円）の日。「日替わりビーフのＳＰランチ」と注文。今日オカズは、デビル・チキンとオクラのテルダーラ（炒め物）。日替わりカリーはパリップ（マスールダルの豆カリー）。季節的にやっと使える感じのオクラが出回ったってことで、テルダーラで登場。オクラはワタシの大好物の野菜のひと...

2009/05/22 マトン・バットゥ＆日替わりチキン＠「KALUTARA」

今日のランチは、江戸堀１丁目のスリランカ料理屋「KALUTARA（カルータラ）」（→道案内）に行った。今日はスペシャルメニューのマトン・バットゥの日マトン・バットゥに関しては、前回の記事をご参照下さい。カレーと一緒に盛り付ける、いつものＳＰランチのスタイルで供される。前回は日替わり＋ビーフにしたので、今回は日替わり（今日もマリップ＝豆カレー）＋チキンカリーでお願いした。日替わりチキンカリーにトッピングした...

2009/05/02 夢(?)が実現！ランチビール＠「KALUTARA」

今日はワケあって休日出勤で、ランチは、江戸堀１丁目のスリランカ料理屋「KALUTARA（カルータラ）」（→道案内）に行った。なんと今日は土曜だけど営業してるのだ。しかも、マトンカリーをやってくれちゃってんだから、ありがたいったらありゃしない仕事もそこそこ片付いてるので、LION LAGERでプッハーなかなか濃厚(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!なスリランカビールなのだ。これをランチタイムに飲むのがささやかな夢だったのだ。アテは、何故か用意し...

2009/04/24 マトン・バットゥ＠「KALUTARA」

今日のランチは、江戸堀１丁目のスリランカ料理屋「KALUTARA（カルータラ）」（→道案内）に行った。 ３日連続「KALUTARA」である。だって、３日連続スペシャルメニューなんだもんね〜店主Ｙ氏の「ヤル気」にしっかり「食い気」で応えますよ〜で、今日は初登場マトン・バットゥさて、そのマトン・バットゥだが・・・バットゥというのは、キリバトゥ（スリランカ料理；ココナツミルク炊き込みご飯）のバトゥで、ダルバート（ネパール...

2009/04/23 マトンカリー＆パリップ＠「KALUTARA」

今日のランチは、江戸堀１丁目のスリランカ料理屋「KALUTARA（カルータラ）」（→道案内）に行った。今日はスペシャルメニューのマトンカリーの日。日替わりはパリップ（マスールダルの豆カレー）。なんか、私が記事にしてるのはいつもパリップだけど、ジャガイモ＆ニンジンやキノコやカボチャとかの日もあるんスよ。というわけで、「日替わりマトンカリー」（800円）と注文。やっぱウマいわ マリネ（ｽﾊﾟｲｽ漬け込み）がイイ感じで、...

2009/04/22 HOT'N HOTポークカリー＆パリップ＠「KALUTARA」

今日のランチは、江戸堀１丁目のスリランカ料理屋「KALUTARA（カルータラ）」（→道案内）に行った。今日はスペシャルメニューのHOT'N HOTポークカリーの日。日替わりはパリップ（マスールダルの豆カレー）。というわけで、「日替わりHOT'N HOTポークカリー」と注文。いつもながら(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!しかし、だんだん辛さ↓してるみたいな気がするゾ（マトンの時とあんまり変わらないような・・・）。豚肉は脂身が多いから、甘さが出てしまう...

2009/04/15 マトンカリー＆パリップ＠「KALUTARA」

今日のランチは、江戸堀１丁目のスリランカ料理屋「KALUTARA（カルータラ）」（→道案内）に行った。今日はスペシャルメニューのマトンカリーの日。日替わりは豆カリー（パリップ；マスールダルのマイルドカレー）。というわけで注文は「日替わりマトンカリー」（850円）いつもながら(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!今日はKATTA SAMBOL（旨辛スリランカふりかけ）が、自家製・瓶詰めとも品切れだったのが残念。でもスパイスのマリネ（漬け込み）がしっか...

2009/03/13 日替わりビーフのＳＰランチ＠「KALUTARA」

今日のランチは、江戸堀１丁目のスリランカ料理屋「KALUTARA（カルータラ）」（→道案内）に行った。今日はＳＰランチ（900円）の日 「日替わりビーフでＳＰランチ」と注文。今日のオカズは最近のスタンダード、タマネギのサンバルとデビルチキン。(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!今後のＳＰランチに何か希望のメニューがないか聞かれたので、アンブルティヤルとかエッグホッパーとか、思いつくのをテキトーに言っておいた。さて、何をやってくれるのかな...

2009/02/27 ダブルマトンのＳＰランチ♪＠「KALUTARA」

今日のランチは、江戸堀１丁目のスリランカ料理屋「KALUTARA（カルータラ）」（→道案内）に行った。今日はスペシャルメニューのＳＰランチの日そして、おかずのひとつはデビルマトンさらに、チキン・ビーフのいつものカリー以外にマトンカリーもあるのだというわけで、ダブルマトン（デビルマトン＆マトンカリー）のＳＰランチ！！！いや、ホント、こんな日がやってくるとは、夢にも思わなかったっスよデビルマトンは、肉がやや固...

今日のランチは、江戸堀１丁目のスリランカ料理屋「KALUTARA（カルータラ）」（→道案内）に行った。

今日はスペシャルメニューのＳＰランチ（900円）の日。

「日替わりビーフのＳＰランチ」と注文。

　

今日のランチは、江戸堀１丁目のスリランカ料理屋「KALUTARA（カルータラ）」（→道案内）に行った。


今日はスペシャルメニューのＳＰランチ（900円）の日。


「日替わりビーフのＳＰランチ」と注文。
今日オカズは、デビル・チキンとオクラのテルダーラ（炒め物）。
日替わりカリーはパリップ（マスールダルの豆カリー）。


季節的にやっと使える感じのオクラが出回ったってことで、テルダーラで登場。
オクラはワタシの大好物の野菜のひとつ。
インド料理でもオクラの料理はいろいろあることだし、スリランカにも他の料理もあるんぢゃないのかなぁ〜？・・・と、店主にプレッシャーをかけておこう

今日のランチは、江戸堀１丁目のスリランカ料理屋「KALUTARA（カルータラ）」（→道案内）に行った。


今日はスペシャルメニューのマトン・バットゥの日
マトン・バットゥに関しては、前回の記事をご参照下さい。

カレーと一緒に盛り付ける、いつものＳＰランチのスタイルで供される。前回は日替わり＋ビーフにしたので、今回は日替わり（今日もマリップ＝豆カレー）＋チキンカリーでお願いした。

日替わりチキンカリーにトッピングしたような感じに、薄切りマトン肉（たぶんスパイスとかでマリネされてる）のソテーが乗ってる。


その肉も(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!なのだが、かかってる白いソースがなんだかマヨネーズっぽい感じに(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!なのだ。若干マヨラーが入ってる人（含私）には堪らんもんがありますな。
（注：マヨネーズは使ってないそうですよ・・・念のため）
アチャールやパリップとの相性も素ン晴らすぃ〜

今日も(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

今日はワケあって休日出勤
で、ランチは、江戸堀１丁目のスリランカ料理屋「KALUTARA（カルータラ）」（→道案内）に行った。



なんと今日は土曜だけど営業してるのだ。しかも、マトンカリーをやってくれちゃってんだから、ありがたいったらありゃしない


仕事もそこそこ片付いてるので、LION LAGERでプッハー
なかなか濃厚(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!なスリランカビールなのだ。
これをランチタイムに飲むのがささやかな夢だったのだ。


アテは、何故か用意してくれてたピータラアーッパ（エッグホッパー）。目玉焼き潰れてるけどね
マトンカリーのグレイビーで(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ! LION LAGERのアテにサイコー！


そして〆(?)はもちろん日替わりマトンカリー。ハゲしく(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

今日はパリップ（豆カリー）の極意を伝授していただいたゾ。

今日のランチは、江戸堀１丁目のスリランカ料理屋「KALUTARA（カルータラ）」（→道案内）に行った。


３日連続「KALUTARA」である。だって、３日連続スペシャルメニューなんだもんね〜
店主Ｙ氏の「ヤル気」にしっかり「食い気」で応えますよ〜
で、今日は初登場マトン・バットゥ

さて、そのマトン・バットゥだが・・・
バットゥというのは、キリバトゥ（スリランカ料理；ココナツミルク炊き込みご飯）のバトゥで、ダルバート（ネパール料理；豆カレーとご飯がメイン？の定食）のバートも語源が多分共通、要するに「ご飯」のことだから、マトン・バットゥはマトンライスみたいな感じかな。

ライスの上に薄切りマトン肉をソテーしたものが乗ってて、その上にマヨネーズに通じる風味のある独特のソースがかかってる。

カレーと一緒に盛り付ける、いつものＳＰランチのスタイルで供される。日替わり（マリップ＝豆カレー）＋ビーフカリーでお願いした。


やや遅れて出してくれたパパドと共にアップで撮っておいた。

そのまま食べると、肉の感じといい、ソースといい、ドネルケバブと通じるものを感じる旨さ♪
パリップと混ぜて食べるとハゲしく(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

今日のランチは、江戸堀１丁目のスリランカ料理屋「KALUTARA（カルータラ）」（→道案内）に行った。



今日はスペシャルメニューのマトンカリーの日。日替わりはパリップ（マスールダルの豆カレー）。
なんか、私が記事にしてるのはいつもパリップだけど、ジャガイモ＆ニンジンやキノコやカボチャとかの日もあるんスよ。
というわけで、「日替わりマトンカリー」（800円）と注文。

やっぱウマいわ マリネ（ｽﾊﾟｲｽ漬け込み）がイイ感じで、肉の中心部までしっかり(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!ですな。
でも辛さに関しては、昨日のHOT'N HOTポークと遜色無い、なかなかスパイシーで(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

今日のランチは、江戸堀１丁目のスリランカ料理屋「KALUTARA（カルータラ）」（→道案内）に行った。



今日はスペシャルメニューのHOT'N HOTポークカリーの日。日替わりはパリップ（マスールダルの豆カレー）。というわけで、「日替わりHOT'N HOTポークカリー」と注文。


いつもながら(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
しかし、だんだん辛さ↓してるみたいな気がするゾ（マトンの時とあんまり変わらないような・・・）。豚肉は脂身が多いから、甘さが出てしまうのかな。

今日のランチは、江戸堀１丁目のスリランカ料理屋「KALUTARA（カルータラ）」（→道案内）に行った。



今日はスペシャルメニューのマトンカリーの日。日替わりは豆カリー（パリップ；マスールダルのマイルドカレー）。

というわけで注文は「日替わりマトンカリー」（850円）
いつもながら(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

今日はKATTA SAMBOL（旨辛スリランカふりかけ）が、自家製・瓶詰めとも品切れだったのが残念。
でもスパイスのマリネ（漬け込み）がしっかりしてるマトン肉は、いつもながらに(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

今日のランチは、江戸堀１丁目のスリランカ料理屋「KALUTARA（カルータラ）」（→道案内）に行った。

今日はＳＰランチ（900円）の日 「日替わりビーフでＳＰランチ」と注文。

今日のオカズは最近のスタンダード、タマネギのサンバルとデビルチキン。
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

今後のＳＰランチに何か希望のメニューがないか聞かれたので、アンブルティヤルとかエッグホッパーとか、思いつくのをテキトーに言っておいた。さて、何をやってくれるのかな〜

今日のランチは、江戸堀１丁目のスリランカ料理屋「KALUTARA（カルータラ）」（→道案内）に行った。

今日はスペシャルメニューのＳＰランチの日
そして、おかずのひとつはデビルマトン
さらに、チキン・ビーフのいつものカリー以外にマトンカリーもあるのだ

というわけで、ダブルマトン（デビルマトン＆マトンカリー）のＳＰランチ！！！
いや、ホント、こんな日がやってくるとは、夢にも思わなかったっスよ

デビルマトンは、肉がやや固めだけど、噛みしめて広がる味の深さは別格。
もうひとつのオカズも以前お願いしてあったオクラのテルダーラ（スパイス炒め）。

ハゲしく(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!

先日のスリランカ珍道中、別の側面からの話を聞き、「さもありなん」なエピソードも