うまから手帖◆旨辛エスニックで行こう！

2008/05/08 大阪にホンモノ登場！海南チキンライス＠「宏亜楼」

今日のランチは、３月１１日に誕生した、大阪で初めて（たぶん）のシンガポール料理（＆中華料理）店「宏亜楼（こうあろう）」に行った。 「シンガポールの料理の筆頭は？」と聞かれれば、「海南チキンライス海南鶏飯（ハイナンジーファン）」と即答する私なのだが、東京ではすでにブレークしてて店も次々できているというのに、大阪にはなかなか店ができない現実に、歯がゆい思いを禁じえなかったのであった。でも、もう大丈夫！...

2008/04/28 石焼きピビンバ＠「味庵」

今日のランチは、靱本町１丁目の韓国料理屋「KOREAN DINING 味庵（アジアン）」に行った。今日の注文は石焼きピビンバ（800円）。おかずバイキングは、チヂミ，厚揚げと鶏挽き肉の煮物，もやしナムル，カクテキ，レタスサラダ，グレープフルーツ。煮物(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!ご飯があったら、わしわし行ってるところだ。ピビンバはいつものように味付け挽き肉たっぷりで(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!...

2008/04/18 タイ料理オールスターのランチビュッフェ＠「mango tree tokyo」

今日のランチは、東京駅に着いたら大雨だったので、街歩きは諦めて、地下伝いに東京駅前・丸ビル35階のタイ料理屋「mango tree tokyo（マンゴツリー東京）」に行った。ランチは、タイ料理20種類程がずらりと並ぶビュッフェ（2625円）。タイカレー（ゲーン），タレー・パッ・ポン・カレー，トム・ヤム・クン，パッ・ガパオ・ムー・サップ，ソムタム，ラープ，ガイ・ヤーン，タイヌードル（センミー）etc.…タイ料理オールスターです...

2008/04/17 居酒屋でタイ・ラオス料理！？＠「ふしみ」

この度、某学会（宗教系ではございません）の副会長の職を退くことになり、新体制への引き継ぎを兼ねた新旧役員懇親会をしていただけることになり、伏見町の某料理屋さんに行った。魚料理を中心としたアレコレだったが、酒がイマイチであった。ま、この店のことは置いといて・・・。せっかく伏見町まで来てるんだから、かねてから懸案のあの店に行こう！と・・・「ふしみ」に潜入！伏見町２丁目、あの天津カレー炒飯の「龍門」のビ...

2008/04/09 カオソイ・ガイ＠「あい・タイ」

今日のランチは、北新地のタイ料理屋「あい・タイ」に行った。今日の日替わり（800円）はカオソイ・ガイ。茹で麺と揚げ麺が二層構造に盛られてて、スープはココナツミルクの効いたカレー味、具はしっかり煮込まれた手羽元や高菜など。なかなか手の込んだ料理だ。タイ北部チェンマイの名物。(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!北堀江の某店のランチでは、ゲージツ性の高い揚げ麺の盛り（高さも高い）のカオソイを食べられる（常駐メニュー）。旨いんだけど、...

2008/04/04 テラス席さわやか〜♪＠「Chao SaiGon」

今日のランチは、肥後橋交差点北西・アパホテル35Fのベトナム料理屋「Chao SaiGon」に行った。 今回通されたのはテラス席。なんだか最初は浮遊感のようなものを感じたけど、慣れると普段見上げてるビルを見下ろすのもなかなかいい気分だ。それに、なにより実に解放感があって、気候も気持ちいい〜♪ランチメニュー（５種類；すべて950円）は、以前とちょっと変わったかなーと思ったが、魚メニューの素材が変わっただけであった。い...

2008/04/03 オジンオ食えんオジンはオジヤ食うオヤジ？＠「まん馬」

今日のランチは、西新地の純豆腐チゲ専門店「まん馬」に行った。先日「チゲはそろそろシーズンオフ（個人的に）」みたいなことを書いたばかりなのだが、ま、いろいろあって(^^;)以前から狙っていたオジンオ定食（1300円）を、「チゲはカレー味激辛で！」と注文。オジンオってのは、イカのこと。料理としては「イカフェ」（イカのﾁｭｺﾁｭｼﾞｬﾝ＝唐辛子酢味噌和え？）が出てくるのかな。ナムル，キムチ，韓国海苔の後、鍋がやって来たけ...

2008/03/17 今シーズン最後のチゲ？スンドゥブ＠「楽韓堂」

今日のランチは、北新地に割と最近できた韓国料理屋「楽韓堂」に行った。トルネンビうどん（うどん入りチゲ？）も気になったが、まずはスンドゥブ（ご飯，モヤシ，キムチ，海苔付き；850円）を激辛で注文。はっはっは〜(^^)激辛とはいえ恐れるに足らず！フツーに(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!具材いろいろ「まん馬」，オモニの味とサービス「多宝亭」，浅漬けキムチ食べ放題「アリラン亭」，オカズ・キムチのバイキング「味庵」などの近隣他店と比べる...

2008/03/12 今日の日替わりはカオ・マン・ガイ♪＠「あい・タイ」

今日のランチは、北新地のタイ料理屋「あい・タイ」に行った。実は他の店を目指してたのだが、日替わりがカオ・マン・ガイだったもんで、つい・・・(^^;)カオ・マン・ガイは、チキンスープで炊いたご飯に蒸し鶏（実際は茹で鶏）を乗せたタイ料理で、シンガポールの海南チキンライス（Hainanese chicken rice）とほぼ同じ。当ブログにはしばしば登場しているので、ご存知の方も多いとは思うが。違いはいくつかあって、・海南チキン...

2008/03/03 中華料理屋でナシゴレン＠ドーチカ「中央軒」

今日のランチは、ドーチカの長崎系中華料理屋「中央軒」に行った。かねてからの懸案であったナシゴレン（840円）を注文。実はもともとメニューには載っていないのだが、以前店内の壁にそのポスターが貼ってあったのが気になってて、「いつか頼もう」と思っていた。しかし最近そのポスターも無くなってて、とうとう消滅したかなと思いつつ、注文を取りに来た店員に聞いてみたらOKってことで。甘みの強いかなり濃厚な味。後からちょ...

今日のランチは、３月１１日に誕生した、大阪で初めて（たぶん）のシンガポール料理（＆中華料理）店「宏亜楼（こうあろう）」に行った。


「シンガポールの料理の筆頭は？」と聞かれれば、「海南チキンライス海南鶏飯（ハイナンジーファン）」と即答する私なのだが、東京ではすでにブレークしてて店も次々できているというのに、大阪にはなかなか店ができない現実に、歯がゆい思いを禁じえなかったのであった。
でも、もう大丈夫！ここではランチでもディナーでも食べることができるぞ



もちろん海南チキンライスセット（海南チキン，チキンライス，スープ，サラダ，春巻き，冷奴，漬物；980円）を注文。
盛りつけがあっち（シンガポール）と全然違う（→本場盛りつけ例）ので、第一印象は「おや〜？」だったが、ライスを一口食べてみればあっさり納得。
パンダンリーフの香りがチキンスープで炊いたライスの風味を増強してて(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!なのだ！
チキンライスを炊く時に必要なパンダンリーフ（南インド＆スリランカではランペ）は、ちゃんと現地から送ってもらってるそうだ。


チキンの茹で具合も、柔らかくてツルリとしたテクスチャーで実にいい感じ。

ここで提供されているソースは、チリソースとジンジャーソースの２種類。本場ではソース３種類で、この他に、甘い醤油が付くのだが、それも頼めば出してくれる（入手困難につき、わかる人＆欲しい人にだけ）

いやー、久々に本格派の海南チキンライスを食べることができて満足チキンもライスも、ほぼ現地仕様と言えよう

店長は日本人女性、シェフはシンガポール人という組み合わせ。ディナーで予約しとけば、フィッシュヘッドカレー（たぶんマレー風）も作ってくれるそうだ。

今日のランチは、靱本町１丁目の韓国料理屋「KOREAN DINING 味庵（アジアン）」に行った。


今日の注文は石焼きピビンバ（800円）。
おかずバイキングは、チヂミ，厚揚げと鶏挽き肉の煮物，もやしナムル，カクテキ，レタスサラダ，グレープフルーツ。

煮物(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!
ご飯があったら、わしわし行ってるところだ。


ピビンバはいつものように味付け挽き肉たっぷりで(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!

今日のランチは、東京駅に着いたら大雨だったので、街歩きは諦めて、地下伝いに東京駅前・丸ビル35階のタイ料理屋「mango tree tokyo（マンゴツリー東京）」に行った。


ランチは、タイ料理20種類程がずらりと並ぶビュッフェ（2625円）。

タイカレー（ゲーン），タレー・パッ・ポン・カレー，トム・ヤム・クン，パッ・ガパオ・ムー・サップ，ソムタム，ラープ，ガイ・ヤーン，タイヌードル（センミー）etc.…タイ料理オールスターですな
デザートも５〜６種類ある。

一皿盛ったのを食べ終わって、サラダとデザートを取りに行こうとしたら、さっきグリーンカレーだったのがレッドカレーに変わってたので、思わずもう一皿(^^;)

ハーブ類（ガパオやバイマックル）がﾞしっかり使われているので、辛さは万人向けながら、満足度は高いゾ。


珍しく(?)デザートも取ってきた。ゼリーが爽やかでいい感じ♪

でも、ちと高いかな(^^;) ま、そのおかげで入店できたのだが（5Fのタイ料理屋は11:45すでに行列だったのだ）。

この度、某学会（宗教系ではございません）の副会長の職を退くことになり、新体制への引き継ぎを兼ねた新旧役員懇親会をしていただけることになり、伏見町の某料理屋さんに行った。
魚料理を中心としたアレコレだったが、酒がイマイチであった。ま、この店のことは置いといて・・・。

せっかく伏見町まで来てるんだから、かねてから懸案のあの店に行こう！と・・・

「ふしみ」に潜入！伏見町２丁目、あの天津カレー炒飯の「龍門」のビルの1F左奥。
どーですかぁ、この怪しげでゴタゴタした純和風(?)ゆるゆるのエクステリア。


インテリアもまたしかり。でも何か違う（つーか、何もかも？）・・・


そしてこれがこの店のメニュー。タイ・ラオス料理のメニュー（左半分）もなかなか充実している。イサーンソーセージもある


パット・クラプラオー（豚と鶏肉のホーリーバジル炒め）をミニサイズで。ビールはラオスのビア・ラオ。

パット・クラプラオーは、タイ料理のパッ・ガパオと同じ料理で、ラオスのレシピだとか。挽き肉は豚と鶏混合。ガパオ（ホリーバジル）もしっかり使われてて。キュウリの飾り切りもあっち風♪目玉焼きで見えないが、下のライスはタイ米使用。いろんな意味でなかなか本格派だ。
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

短い時間だったが、店主殿とエスニック料理・エスニック食材の情報交換。
次回はメニューの片っぱしから食べて行きたいゾ(^^)

今日のランチは、北新地のタイ料理屋「あい・タイ」に行った。
今日の日替わり（800円）はカオソイ・ガイ。

茹で麺と揚げ麺が二層構造に盛られてて、スープはココナツミルクの効いたカレー味、具はしっかり煮込まれた手羽元や高菜など。なかなか手の込んだ料理だ。タイ北部チェンマイの名物。

(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

北堀江の某店のランチでは、ゲージツ性の高い揚げ麺の盛り（高さも高い）のカオソイを食べられる（常駐メニュー）。旨いんだけど、あれはちと味が濃過ぎ

今日のランチは、肥後橋交差点北西・アパホテル35Fのベトナム料理屋「Chao SaiGon」に行った。


今回通されたのはテラス席。なんだか最初は浮遊感のようなものを感じたけど、慣れると普段見上げてるビルを見下ろすのもなかなかいい気分だ。それに、なにより実に解放感があって、気候も気持ちいい〜♪

ランチメニュー（５種類；すべて950円）は、以前とちょっと変わったかなーと思ったが、魚メニューの素材が変わっただけであった。


いつもながら、この店のフォーは、スープが旨い。


今回メインに選んだのは「鰆のフリット ベトナム・スイート・サワー・ソース」。
コロモがカラリと揚がってて、香味野菜の入ったスイート・サワー・ソースは程よく甘辛酸で(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

サラダもバラエティ豊富で、ドレッシングにトムヤム味があるのがまた(･∀･)ｲｲ!

デザートも３種類と豊富で、ドリンク類も充実してるので、食後もゆっくり過ごせるぞ♪

テラス席を楽しめるのも、ここしばらくだけ、あとひと月もすれば暑くなってくる。Don't miss it !

今日のランチは、西新地の純豆腐チゲ専門店「まん馬」に行った。先日「チゲはそろそろシーズンオフ（個人的に）」みたいなことを書いたばかりなのだが、ま、いろいろあって(^^;)


以前から狙っていたオジンオ定食（1300円）を、「チゲはカレー味激辛で！」と注文。オジンオってのは、イカのこと。料理としては「イカフェ」（イカのﾁｭｺﾁｭｼﾞｬﾝ＝唐辛子酢味噌和え？）が出てくるのかな。

ナムル，キムチ，韓国海苔の後、鍋がやって来たけど、ご飯と肝心のオジンオが来ない。
揃ってから写真を撮ろうと待ってたら、
「熱いうちがおいしいですよ〜」
「ん？オジンオは？」
「えﾞ オジヤじゃなかったんですかぁ？スミマセン」
「(>д<)ｱﾁｬｰ(ﾙ)!」
というわけで、あきらめてカレー味激辛オジヤ（800円？）を食べることに。
　
まずは生玉子を割り入れて、上から豆腐やオジヤ成分をかけてしばし放置〜

半分食べた所で救出。白身は固まり、黄身はいい感じに半熟♪
　
しかしまぁ、「カレー味激辛」にするとハゲしく味が濃い。オジヤをオカズにご飯が欲しくなるほどだ。
つーか、やっぱりオジンオ食べたかったよ〜

今日のランチは、北新地に割と最近できた韓国料理屋「楽韓堂」に行った。


トルネンビうどん（うどん入りチゲ？）も気になったが、まずはスンドゥブ（ご飯，モヤシ，キムチ，海苔付き；850円）を激辛で注文。


はっはっは〜(^^)激辛とはいえ恐れるに足らず！フツーに(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

具材いろいろ「まん馬」，オモニの味とサービス「多宝亭」，浅漬けキムチ食べ放題「アリラン亭」，オカズ・キムチのバイキング「味庵」などの近隣他店と比べると若干パワー不足は否めないが、あるレベルはクリアしてるぞ。
ただ、安もん居酒屋ノリっぽい多人数連呼攻撃は勘弁していただきたい(^^;)

まぁ、いずれにしても、そろそろ個人的にはチゲのシーズンは終了かな（汗だくがツラいので）(^^;)

今日のランチは、北新地のタイ料理屋「あい・タイ」に行った。
実は他の店を目指してたのだが、日替わりがカオ・マン・ガイだったもんで、つい・・・(^^;)




カオ・マン・ガイは、チキンスープで炊いたご飯に蒸し鶏（実際は茹で鶏）を乗せたタイ料理で、シンガポールの海南チキンライス（Hainanese chicken rice）とほぼ同じ。当ブログにはしばしば登場しているので、ご存知の方も多いとは思うが。

違いはいくつかあって、
・海南チキンライスはソースが色々（基本は甘溜まり醤油，チリソース，ジンジャーソース）、カオマンガイは店オリジナルのタレ１種類（ただし、どこの店でもナンプラーやチリの類は置いてる）。
・海南チキンライスはご飯を炊く時にパンダンリーフで香りをつける。

ま、とにかく(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!であった。今日はパクチーもたっぷりだったぞ。

今日のランチは、ドーチカの長崎系中華料理屋「中央軒」に行った。

かねてからの懸案であったナシゴレン（840円）を注文。
実はもともとメニューには載っていないのだが、以前店内の壁にそのポスターが貼ってあったのが気になってて、「いつか頼もう」と思っていた。しかし最近そのポスターも無くなってて、とうとう消滅したかなと思いつつ、注文を取りに来た店員に聞いてみたらOKってことで。


甘みの強いかなり濃厚な味。後からちょびっと辛さもやってくる。
たぶんシーユーダム（タイ）やケチャップマニス（インドネシア）みたいな溜まり醤油系（色が濃くて甘みが強い）をたっぷり使ってるに違いない。
海老煎餅や半熟目玉焼きで雰囲気は出てるゾ♪
ピンクのカマボコみじん切りは「中央軒」のアイデンテティってヤツでしょうか。
　
中華料理屋とかでも、こういう黒っぽい炒飯を出す所はあるが、みんなこういう溜まり醤油を使っているのだ。