うまから手帖◆旨辛エスニックで行こう！

2009/06/30 担々麺＆麻婆丼＠「宝山」

今日のランチは、本町・船場センタービル10号館B2の中華料理屋「宝山（ほうざん）」に行った。坦々麺が美味しいと以前に教えていただいていた店（数年放置してしまったけど・・・）。現在（夏バージョン）のランチメニュー。担々麺が何種類かある（トッピングの違い）が、麻婆豆腐も味見してみたかったので、担々麺のハーフ（400円；ぐるなびには450円と書いてあるけど・・・）とミニ麻婆丼（250円）を激辛でお願いした。まずはミ...

2009/06/29 ありそうで無いメニュー!?マーボオムレツ定食＠「豪華」

今日のランチは、大阪駅前第２ビルB1北西角の中華料理屋「チャイニーズ酒家 豪華（フーバー）」に行った。店の前は、看板とか貼紙でハゲしくごちゃごちゃしている。 こちらはランチのメニュー。マーボオムレツ定食を激辛で注文。出てきたのがこちら。仕上げに花椒をふりかけてくれるのでイイ香りオムレツの焼き具合は絶妙で、中はトロ〜リなのである。麻婆豆腐もなかなかイイ感じで、頑張って激辛に仕上げてくれている。(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!(...

2009/06/13 (ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)旨辛ｰ!の嵐！＠「朋友 雑穀食府」

いろんな繋がりの老若男女６人（「老」はワタシだけだが）で「朋友 雑穀食府（ぱんゆう ざっこくしょくふ）」へ。 「口水鶏」・・・「よだれ鶏」である。旨辛な四川ソースで、ホントに涎が出てくるほど(゜д゜)ｳﾏｰ!(゜д゜)旨辛ｰ!水餃子と空心菜の炒め物。シンプルな料理も卒なく(゜д゜)ｳﾏｰ!料理名は忘れたが、酸辣湯に麺が入ったみたいなの。酸味と共に「辣」が揮発して、不覚にもむせて笑われてしまった面白かったのが「羊肉泡膜」...

2009/06/13 天下無敵の海南チキンライス＠天満「黒龍天神楼」

アップし忘れてた記事・・・ナゾのグルメ（and/orグルマン）集団「Ｎ会」の行事「第二回 昼酒ハシゴ会」＠５月２日だが、のべ７名の参加者のうち、最後まで生き(?)残ったのはたった３名。ごくろーさまでした〜というわけで、ＪＲ天満駅に向かったのだが、某Ｊ氏が駅前のトマソン物件を検証したいとのことで、フラフラと駅の反対側へ。Ｊ氏とＨ氏が駅南の謎の構造をあーだのこーだの検証する中、私は何やら気になる店を発見「黒龍天...

2009/06/08 冷たい葱油の和えそば＠「水晶」

今日のランチは、京町堀の中華料理屋「中華菜館 水晶」に行った。以前来た時、「次回は黒胡麻担々麺」と思ったけど・・・・店先の「あつ〜い夏にピッタリ　当店自信作!! 冷たい葱油の和えそば　お昼はセットで８５０円 」の看板を見て、あっさり変心。（隣の立呑みもハゲしく気になる〜）「和え麺」とはいえ、和えてあるのではなく、小鉢に入ったタレを自分でかけて自分で和えるのだ。中国醤油の風味，葱油の香り，適度な酸味など...

2009/05/09 大衆中華的に最高峰の名店！＠本山中町「千成」

今日の夕食は家族で、本山中町３丁目の中華料理屋「ラーメン 千成」（店のサイトがある！・・・更新してないけど）に行った。 生ビールを注文すると、おやぢさんがささっと盛り付けて「はいよツマミ」と出してくれる、サービス(?)の一皿。キムチと茹で豚胡麻ソース。これは、この店名物の「ねぎとん」。茹で豚のカラシ和えなのだが、これがまたビールに合う合う子供達もガウガウ食べるけど・・・餃子と春巻き。餃子の包みがピシッ...

2009/04/30 名物！野菜丼＠「紅恋灯」

今日のランチは、土佐堀１丁目の大衆中華料理屋「紅恋灯（くれんど）」に行った。本日の注文は、名物の野菜丼（650円）。野菜炒めのタレがご飯に染み込んで(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!わしわし必至なり〜これに玉子焼きを乗せた「天津野菜丼」も旨いけど、ちとボリュームあり過ぎなので、今日はパス「ご飯少なめ」で注文したら、30円引いてくれたゾ。以前は50円引きだったような気も・・・?? 景気とおばちゃんの気分と客の態度によって変動するのに...

2009/04/20 麻婆豆腐＠「水晶」

今日のランチは、江戸堀１丁目（西船場小の東のブロック）の中華料理屋「中華菜館 水晶」に行った。　ぐるなびのお得掲示板で、今日の日替わり一品は麻婆豆腐，揚げ物は鶏の唐揚げとチェックしてというわけで、日替わりセット（850円）を注文。しかし、このセット、ご飯わしわし必至の組み合わせですな激辛オーダーしたら、中国山椒をクラッシュしたのも持ってきてくれた（左奥）(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)旨辛ｰ! 麻辣(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!ですな...

2009/04/18 皿丼セット＠東灘区「十二軒楼」

今日のランチは、中華料理屋「十二軒楼」に行った。 こちらがメニューのすべて（クリックで拡大）。店の外壁に貼ってあった「皿丼セット」（750円）が気になったので注文。皿も丼も器であって料理ちゃうやんってことで。メニューにも書いてあるが、中華丼とラーメンorワンタンのセットであった。中華丼が丼ではなく、皿に盛られてるから皿丼？どっちもフツーに旨かったっスよ。安心できる味ですなこれは息子の牛肉炒飯（ガウヨチャ...

2009/03/19 マーボー丼＠「紅恋灯」

今日のランチは、土佐堀１丁目の大衆中華料理屋「紅恋灯（くれんど）」に行った。マーボー丼（650円）を注文。昨日みたいな本格的な麻婆豆腐を食べると、こーゆー変化球も食べたくなってしまうわけだ。激辛オーダー不可であった（卓上のコチュジャンみたいなので自己調整）。豆腐以外に、下味の付いた薄切り豚肉，タマネギ，ニラなど、フツーとはちょっと違った具のマーボーが乗ってる。挽肉を使ってないし、ちと変わってますなご...

今日のランチは、本町・船場センタービル10号館B2の中華料理屋「宝山（ほうざん）」に行った。


坦々麺が美味しいと以前に教えていただいていた店（数年放置してしまったけど・・・）。

現在（夏バージョン）のランチメニュー。 担々麺が何種類かある（トッピングの違い）が、麻婆豆腐も味見してみたかったので、担々麺のハーフ（400円；ぐるなびには450円と書いてあるけど・・・）とミニ麻婆丼（250円）を激辛でお願いした。

まずはミニ麻婆丼。
「四川」をうたった店のものほどハゲしくはないが、一般的な麻婆豆腐よりはハイレベルな感じ（なんか本格派っぽい香り？があるよな）で、なかなか気に入った。


そして担々麺。
スープは、ゴマだけではなく、ピーナッツの風味が感じられるところが(･∀･)ｲｲ!
（実はゴマ味濃厚タイプはちょっと苦手）
ベースの出汁もしっかりしている。
残念ながら、激辛で注文して、も辛さは「そこそこ」程度だった。もうひと越えお願いしたい。
沈んでしまってて、写真ではわからないけど、肉そぼろもちゃんと入ってる。


麺はやや平打ちで、表面ツルリと舌触りの良いもの。

冷やしラーメン（店先の写真だと、スープたっぷり「ひやひや」タイプ）とか冷やし担々麺とかタコ入りシュウマイとか、他にも気になるメニューがあるので、また来てみよ

今日のランチは、大阪駅前第２ビルB1北西角の中華料理屋「チャイニーズ酒家 豪華（フーバー）」に行った。


店の前は、看板とか貼紙でハゲしくごちゃごちゃしている。


こちらはランチのメニュー。

マーボオムレツ定食を激辛で注文。

出てきたのがこちら。仕上げに花椒をふりかけてくれるのでイイ香り


オムレツの焼き具合は絶妙で、中はトロ〜リなのである。
麻婆豆腐もなかなかイイ感じで、頑張って激辛に仕上げてくれている。
(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!(ﾟДﾟ)旨辛-!

こんなのって、なかなかありそうで無いメニューでしょ？

あ「紅恋灯」だったら、天津麻婆丼ならやってくれるハズ。

いろんな繋がりの老若男女６人（「老」はワタシだけだが）で「朋友 雑穀食府（ぱんゆう ざっこくしょくふ）」へ。

「口水鶏」・・・「よだれ鶏」である。旨辛な四川ソースで、ホントに涎が出てくるほど(゜д゜)ｳﾏｰ!(゜д゜)旨辛ｰ!

水餃子と空心菜の炒め物。シンプルな料理も卒なく(゜д゜)ｳﾏｰ!

料理名は忘れたが、酸辣湯に麺が入ったみたいなの。酸味と共に「辣」が揮発して、不覚にもむせて笑われてしまった

面白かったのが「羊肉泡膜」という料理・・・

まず、ナマ焼けの分厚いチャパティみたいなのが出てくる。これを豆粒大にちぎって食べるんだと、店のおねいさんが説明してくれた。そのまま放置してたら、しばらくしてまたやって来て、「どうしてちぎらない！？」・・・怒られた。

ちぎっておかねばならなかったようだ。で、一所懸命ちぎってるとまたやって来て、「もっと小さく！」と、キビしく指導が入る。合格をいただけるまでちぎったら、いったん厨房に持って行く。

そして完成品がやってくる・・・

スープに、先ほどちぎったパンみたいなのが浸ってる。
シンプルな味付けで、マトン風味たっぷりで、ほっこり(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
香菜，辛味噌，醤油漬け(?)ニンニクなどを混ぜ込んで(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)旨辛ｰ!

他の料理も当たりハズレなく美味しくて、一同満足＆超満腹
（説明は追加の予定・・・あくまで「予定」っスよ）





そういえば、店名にもついてる「雑穀」は、この炒飯くらいしかなかったような・・・。麺とかパンとかも含んでるのだろうか？？

アップし忘れてた記事・・・

ナゾのグルメ（and/orグルマン）集団「Ｎ会」の行事「第二回 昼酒ハシゴ会」＠５月２日だが、のべ７名の参加者のうち、最後まで生き(?)残ったのはたった３名。ごくろーさまでした〜

というわけで、ＪＲ天満駅に向かったのだが、某Ｊ氏が駅前のトマソン物件を検証したいとのことで、フラフラと駅の反対側へ。

Ｊ氏とＨ氏が駅南の謎の構造をあーだのこーだの検証する中、私は何やら気になる店を発見
「黒龍天神楼」である。



そして、私の心を捕らえたのは、店先の看板のこのメニュー

天下無敵鶏飯


ご飯は古代米を使っていて、ジャスミンライスのような芳香はないけど、ビミョーな香ばしさがイイかも。もちろんチキンスープ炊きで、ハゲしく(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!
鶏は岡山備中高原自然鶏を使用。絶妙の茹で具合で、ツルリと柔らかくて(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!


さて、メニューにはいろいろ魅力的なものが並ぶのだが、唐辛子マークのあれこれを注文。


酔いにまかせて（ま、普段からそうなんスけどね）「思いっ切り激辛で」とお願いしただけあって、麻婆豆腐も担々麺もハゲしく(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!(ﾟДﾟ)旨辛-!

なかなかヤルな、この店

今日のランチは、京町堀の中華料理屋「中華菜館 水晶」に行った。
以前来た時、「次回は黒胡麻担々麺」と思ったけど・・・・

店先の「あつ〜い夏にピッタリ　当店自信作!! 冷たい葱油の和えそば　お昼はセットで８５０円 」の看板を見て、あっさり変心。
（隣の立呑みもハゲしく気になる〜）


「和え麺」とはいえ、和えてあるのではなく、小鉢に入ったタレを自分でかけて自分で和えるのだ。


中国醤油の風味，葱油の香り，適度な酸味などが絶妙のバランスで(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!
てっぺんに肉味噌みたいなのが乗ってて、これがまた味をグッと深めてくれる。
さらに特製ラー油をたらしてバワーアップ

今日の夕食は家族で、本山中町３丁目の中華料理屋「ラーメン 千成」（店のサイトがある！・・・更新してないけど）に行った。

生ビールを注文すると、おやぢさんがささっと盛り付けて「はいよツマミ」と出してくれる、サービス(?)の一皿。キムチと茹で豚胡麻ソース。

これは、この店名物の「ねぎとん」。茹で豚のカラシ和えなのだが、これがまたビールに合う合う子供達もガウガウ食べるけど・・・

餃子と春巻き。
餃子の包みがピシッとしてるのに感動！焼き色も絶妙で均一♪
ニンニク控えめで(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
春巻きにはレタスも入ってて、シャキシャキ感の残った揚げ具合で(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

これは超お得メニューの３品盛り。日によって違うそうだが、今日は酢豚，ニラ玉，鶏の唐揚げ。どれもご飯わしわし系の味付けで(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

本日のおすすめメニューの焼きビーフン。ビーフンにしっかり味が浸み込んでて(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

他に炒飯やワンタンも頼んだけど、どれもこれも(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
味もさることながら、店のおやぢさんの対応や物腰、そしてスマイルが実にいい感じなのだ。
名店なり〜

今日のランチは、土佐堀１丁目の大衆中華料理屋「紅恋灯（くれんど）」に行った。


本日の注文は、名物の野菜丼（650円）。

野菜炒めのタレがご飯に染み込んで(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!
わしわし必至なり〜

これに玉子焼きを乗せた「天津野菜丼」も旨いけど、ちとボリュームあり過ぎなので、今日はパス

「ご飯少なめ」で注文したら、30円引いてくれたゾ。以前は50円引きだったような気も・・・?? 景気とおばちゃんの気分と客の態度によって変動するのに違いない

今日のランチは、江戸堀１丁目（西船場小の東のブロック）の中華料理屋「中華菜館 水晶」に行った。
　
ぐるなびのお得掲示板で、今日の日替わり一品は麻婆豆腐，揚げ物は鶏の唐揚げとチェックして

というわけで、日替わりセット（850円）を注文。

しかし、このセット、ご飯わしわし必至の組み合わせですな
激辛オーダーしたら、中国山椒をクラッシュしたのも持ってきてくれた（左奥）


(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)旨辛ｰ! 麻辣(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!ですな

今日のランチは、中華料理屋「十二軒楼」に行った。


こちらがメニューのすべて（クリックで拡大）。

店の外壁に貼ってあった「皿丼セット」（750円）が気になったので注文。皿も丼も器であって料理ちゃうやんってことで。

メニューにも書いてあるが、中華丼とラーメンorワンタンのセットであった。


中華丼が丼ではなく、皿に盛られてるから皿丼？


どっちもフツーに旨かったっスよ。安心できる味ですな


これは息子の牛肉炒飯（ガウヨチャーハン）。
上に乗ってる牛肉の甘辛炒めがイイ感じ。

今日のランチは、土佐堀１丁目の大衆中華料理屋「紅恋灯（くれんど）」に行った。


マーボー丼（650円）を注文。昨日みたいな本格的な麻婆豆腐を食べると、こーゆー変化球も食べたくなってしまうわけだ。
激辛オーダー不可であった（卓上のコチュジャンみたいなので自己調整）。

豆腐以外に、下味の付いた薄切り豚肉，タマネギ，ニラなど、フツーとはちょっと違った具のマーボーが乗ってる。挽肉を使ってないし、ちと変わってますな

ご飯を「少なめ」で注文（でも十分であった）したら、２０円引きにしてくれたゾ。実は、以前は50円引きだったのだが