20080426 - うまから手帖◆旨辛エスニックで行こう！

2008年04月の全記事一覧

2008/04/26 第21回グルハギ＠長田古民家: 本日、長田の古民家移設公民館で、Haggie氏主催の第21回グルハギが開催された。最近、募集開始して２日以内に定員オーバーという人気沸騰状態(^^;)私はアチャールなどを自作して参加。バラエティに富んだ料理（それもピュア・ベジ）がターリーにぎっしり今回はチャットニーもアチャールも３種類ずつという充実ぶり。チャットニーやアチャールってのは脇役だが、これがあるとグッと充実感が増す気がする。(1)サンバル（豆汁野菜カレ...
2008/04/26 新生姜のアチャール作成: 新生姜が出回ってたので、アチャールにしてみた ①新生姜を薄切り②ライムを絞ってかける（薄ピンク色になる） ③スパイスを加えて混ぜる④オイルと共にビニール袋に入れて冷蔵庫へ⑤しばし熟成させて(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!インド料理と「旬」って、思い浮かばない方も多いとは思うが、季節ごとの野菜に応じたレシピがあって、けっこう楽しめるのだ。特にアチャールなんて簡単なのでオススメ今回の材料はこちら　　　　↓...