2008年11月の全記事一覧

2008/11/30 直球も変化球も(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!な四川料理＠六甲道「Ngam Ngam Hou」
今日の夕食は、家族で六甲道の中華料理屋「Ngam Ngam Hou（アム・アム・ホウ）」（←リンクは店主のブログ）に行った。変わった店名だが、漢字で書くと「口岩　口岩　女子」のようだ。店はこぢんまりしてて、４人掛けテーブル×３卓，カウンター６席で、基本的に料理一人，フロア一人みたい。 点心３品盛り。一番右の、トマトが乗ったバジル風味の焼売がなかなか面白かった。よだれ鶏＝蒸し鶏＋四川ソース(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)旨辛ｰ!芽菜（...
2008/11/30 【もういっちょ！】シンハラ・タミル仲直り祈願ターリー【しつこい】
こんな画像も、そろそろ見飽きた頃でしょうか？でも本人は全く飽きる気配も無く続けております。...
2008/11/30 スリランカの小菜；ルヌ・ミリス
ご飯のお伴に(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!山形の郷土料理「だしっ」と通じるものがありますな １．タマネギ１／２みじん切り、青唐辛子みじん切り（量はお好みで）、鰹節適量粉砕をすり鉢に投入。タマネギを水にさらすかどうかはお好みで。２．酢橘２個分を搾り、塩適量をふり、すり棒でタマネギの繊維を押しつぶす。混ぜるだけとかミキサーにかけるのはスリランカ料理の名脇役にしてご飯のお供の定番として、ポル・サンボル，カッタ・サンボル，ルヌ...
2008/11/30 スリランカ風マグロの角煮；アンブルティヤル
１．フツーのマグロのブロックは高いので、「すき身」を300g購入。２．レモン汁（レモン１／２分），ニンニク・生姜各ひとかけすりおろし，塩，ブラックペッパー，クローブ，カレーリーフ（テキトーな量）などを投入。しっかり混ぜて、しばし放置。 ３．鍋にすべて入れ、タマリンドを溶かした水をひたひたまで注ぐ。４．３０分くらい、つーか、水分が無くなるまで煮込む。今回はダッチオーブン（レンジにビルトイン）を使用したが...
2008/11/29 シンハラ・タミル仲直り祈願ターリー＠我が家【ディナー編】
夜もこんな感じで、さらにシンハラ色を強めて（要するに、スリランカ料理の品数を増やして）いってみた。ハゲしく(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(1)アンブル・ティヤル：マグロのスパイシー煮込み(2)パトーラ・ウェンジャナ：葉野菜のカレー(3)デビル・ビーフ：牛肉スパイシー炒め(4)パリップ：マスールダル（レンズ豆）のカレー(5)サフランライス(6)ムカゴのワルワル：ムカゴとグリーンチリの焦がし炒め(7)パロタ：マーガリン練り込みパン（冷凍既製品...
2008/11/29 シンハラ・タミル仲直り祈願ターリー＠我が家【ランチ編】
ダラダラと抗争の続くシンハラ人（原住）vs.タミル人（南インド由来）＠スリランカなのだが、料理においては、シンハラ語ではカラピンチャ、タミル語ではカリパッタと呼び名は違うものの、どちらもカレーリーフを使うという共通点がある。というわけで、スリランカ料理と南インド料理を同じターリーに乗せて、仲直りを祈願してみた。だってそろそろ紛争を解決していただかないと、旅行に行きにくいぢゃあ〜りませんかぁ〜。カトゥ...
2008/11/29 【簡単】豚肉のリエット【(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!】
冷蔵庫に常備しておくと便利な一品。薄切りにしてカリッと焼いたバゲットに塗って(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!サンドイッチにして(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!レシピは超簡単。一言で言うと、脂身多目の豚肉を香味野菜と煮込んで磨り潰すだけ。今回はパプリカも一緒にミキサーにかけて、キレイなピンｌク色を目指した。一部はフォークで潰すだけで、多少食感が残るようにした。...
2008/11/28 いつもと違うＳＰランチ＠「KALUTARA」
今日のランチは、江戸堀１丁目のスリランカ料理屋「KALUTARA（カルータラ）」（→道案内）に行った。 今日はＳＰランチの日今日のオカズは、デビルプローン（海老のスパイシー炒め）とハール・マッソー（小魚のスパイシー煮）。というわけで、「ＳＰランチを日替わりビーフで！」と注文。ハール・マッソーは、ＳＰランチ初登場かな。夜のメニューではお馴染みなのだが。佃煮的に(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!それはそうと、あのＣさんがスリランカに行...
2008/11/27 天神橋筋１丁目に「うま辛亭」ＯＰＥＮ！
マイミクの某Ｗさんの日記で、天神橋筋１丁目に「うま辛亭」とかいう店がＯＰＥＮしてる！という情報をエットしたので、早速仕事帰りのチョイ飲みに寄ってみた。店は商店街のアーケードが無くなったちょっと南にある。こちらはメニュー（↑クリックで拡大）チゲみたいな感じの「うま辛鍋」が目玉商品で、後はタパス的な小皿料理がいくつか。今ならビール一杯250円 突き出しその１（勝手に出てくる方）。オリーブのローズマリー風味...
2008/11/27 イエンタフォー！ワンダフォー！＠四ツ橋「MAI THAI」
今日のランチは、四ツ橋のタイ料理屋「MAI THAI（マイタイ）」に行った。店頭に立ってる看板の「Special Lunch Menu」（９４５円）がハゲしく気になったので、これを注文。イエンタフォーとカオ・パットのセットだ。タイ料理屋でも、イェンタフォーを出すなんて滅多にないもんね。ピンクがかった独特の色で酸味のある独特の風味のスープのヒミツは、紅腐乳。臭豆腐や豆腐ようなどと同じく、豆腐に麹を付けて、塩水中で発酵させたも...
2008/11/26 成吉思汗＠西梅田「王民　王民」
今日のランチは、西梅田の大衆中華料理屋「 王民　王民（みんみん） 」に行った。それはそうと、「���Α廚狼ー鎔預己源�なのかな？？ 餃子定食など、気になるランチセットは色々あるが、私はスタミナ定食（750円）を注文。他店では成吉思汗（ジンギスカン）と称している、マトン（ラム？）とタマネギ（＋α）の甘から炒めがメイン。他に、小鉢の麻婆豆腐やラーメンまで付いてくる、ボリューム満点の定食だ。 マトン（ラム？）肉たっぷ...
2008/11/25 プライムリブ＠西梅田「Lawry's The Prime Rib, Osaka」
今日のランチは、ハービスENTの5Fに最近（９／９らし）オープンした、プライムリブ（高級リブロースのローストビーフ）専門店「...
2008/11/24 味噌煮込みうどん＠「山本屋総本家」
新幹線の待ち合わせ時間に、駅ビル13Fのレストラン街にある、味噌煮込みうどんの「...
2008/11/24 おまかせカレー＠名古屋・新栄町「コロンボ」
今日のランチは、名古屋・新栄町のスリランカ料理屋「Colombo（コロンボ）」に行った。 住宅街の中、「えﾞっ！？こんなとこに？？」って感じに、ひっそりとある。 メニューは、デビル系（スパイシー炒め物）やカレー系の種類も多く、ハゲしく充実している。何を頼もうかと悩んでいる（つーか、あれもこれも…みたいな）と、いろんな料理がワンプレートに盛られているという、「ローカルスタイルのおまかせカレー」（1200円）を勧め...
2008/11/24 ゲージツの秋
今日は、名古屋市立美術館で開催されている「ピカソとクレーの生きた時代展」（ノルトライン・ヴェストファーレン州立美術館所蔵の西洋近代美術コレクションから）を見に行った。あるきっかけで学生時代にパウル・クレーに出会って以来、その作風に魅了されているのだ。ベルン（クレーの生地）に３回ほど行った際も、必ずベルン美術館やパウル・クレー美術館（現在はツェントルム・パウル・クレー）を訪れて、実物を見に行っている...
2008/11/23 チャナ豆と牛レバーのカレー，etc.＠我が家
今日の夕食は、かなり「やっつけ仕事」的なカレー。メインは奥中央のカトゥリ。チャナ豆と牛レバーのカレー。チャナ豆のほっこりした感じがイイ感じ。牛レバーもスパイシーなグレイビーとの対比か、甘味が感じられて実に旨い。とかなんとかいいつつ、ライスの横に添えてあるラムチョップと一緒に煮込んでいるので、旨くて当然かも。ちなみに、牛レバーは１パック158円の見切り品。ラムチョップは、４本で1000円オーバーの高級品右...
2008/11/22 オクラと海老芋のカレー＠西宮北口「DELHI KITCHEN」
今日のランチは家族で、西宮北口・アクタ西宮西館1F外東側のインド料理屋「DELHI KITCHEN（デリー・キッチン）」に行った。　　ここのランチは、Ａランチ（700・800円），Ｂランチ（900円），Ｃランチ（1200円），デリーキッチンランチ（1500円），お子様ランチ（550円）と、なかなかのバリエーション。　ランチのカレーは３種類、チキン，野菜，日替わりがある。野菜も基本的に日替わりで、今日は「オクラと海老芋のカレー」。Ｂ...
2008/11/21 市場の中のショットバー＠水道筋「酒庫 汽笛亭」
水道筋商店街はずれの沖縄おでん屋「通い船（かゆいぶに）」（→前回訪問記事）に行こうとしたら、超満員。店の前には「待ち」、数人。えらい人気ぶりですなしょうがないので、すぐ近所の畑原市場にあるバー「酒庫 汽笛亭（きてきてい）」に行った。奥の提灯は、自転車好きの店主がやってるパブ「チンタ醉宵食堂」。がちゃがちゃした市場（夜なので大半シャッターが降りてるが）の中にあるが、店内は落ち着いた感じの、ちゃんとした...
2008/11/21 HOT'N HOTポークカリー＠「KALUTARA」
今日のランチは、江戸堀１丁目のスリランカ料理屋「KALUTARA（カルータラ）」（→道案内）に行った。今日はスペシャルメニュー；HOT'N HOTポークカリー（90０円）の日日替わりは豆カリーというわけで、「日替わりHOT'N HOTポーク」（850円）と注文。いつもながら(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)旨辛-!つーか、今日はいつもより辛めだったような。目の下にじんわり汗が・・・。ライスに乗ってるのは、手前からアンブルティヤル（スリランカ風魚の煮物...
2008/11/20 排骨麺＆炒飯＠四ツ橋「七福星」
今日のランチは、四ツ橋の中華料理屋「七福星」に行った。某氏から「排骨麺が始まってる」とのタレ込み情報をいただいてから、ちょっと日が経ってしまっているのだが…ちゃんとあったというわけで、排骨麺を小炒飯付きで注文（1000円）。でっかい排骨と高菜漬けみたいなのが乗ってる。排骨（パーコー，パイコー，パイクーなどと発音）っていうのは、この場合、カレー味のコロモがついた中華風とんかつ（唐揚げ？）。「この場合」と...
2008/11/19 フムスの味を再確認＠四ツ橋「イスタンブール・コナック」
今日のランチは、四ツ橋のトルコ料理店「ISTANBUL Konak（イスタンブール・コナック）」に行った。キョフテ（マトンのハンバーグ）やドネルケバブなどのランチが数種類あるのだが、今日の目的はフムス。先日作ったのがイマイチ納得行かなかったので、プロの料理を食べてみたかったのだ。というわけで、前菜の一品としてフムスがついてるというコナックランチ（1260円）を注文。 まず、軽くフェンネル（and/orミント？）が香る豆＆...
2008/11/18 おでん始まってますよ〜！＠「sourire」
仕事帰り、久しぶりに北新地の立ち飲み焼酎バー「sourire（スリール）」でちょい飲み。おでんが始まってるおでんの看板(?)を背負っているのは、昨年私がバンコク出張の際に買って帰ったセラドン焼きのゾウさん。エエ仕事してくれてます...
2008/11/18 大辛カレーで旨辛ファイアー！＠２ビル「ムーラン」
今日のランチは、大阪駅前第２ビルB2の辛口カレー屋「ムーラン」に行った。ま、昨日の反動ってヤツですな店の前に来て気が付いたのだが、大辛と小辛が新登場している実は隣の讃岐うどん屋と悩んでいたのだが、それどころではない！これは是非とも大辛を食べてみねばなりませんというわけで、野菜カレーを大辛で注文。素揚げ野菜（カボチャ，ナス，ピーマン）と茹で野菜（ジャガイモ，ニンジン）がトッピングされて、なかなかカラフ...
2008/11/17 ホワイトカレー＠「びすとろ伊都」
今日のランチは、京町堀の洋食屋(?)「びすとろ伊都（いと）」に行った。ランチメニューはこんな↓感じ（前回のを流用）。純粋な洋食屋ではなく、和洋混合やや洋寄りって感じのメニュー構成。前回はビーフシチューを食べたのだが、今回は気になっていたホワイトカレーを注文。「ホワイト」と称してはいるが、やはりカレーっぽい色をしている。味的には、クリームシチューにカレーの王子様を混ぜた感じかな具はウズラの茹で玉子が数個...
2008/11/16 世界ディップスサミット2008in神戸（つーか、我が家）
2008年の世界ディップスサミットが神戸市東灘区某所でひっそり開催された。各国から様々なディップ類が出品（っつっても、自分で作るのだが）され、パンやトルティージャチップスにつけて食べるという、実にワンダホーな企画である。本命とも言えるフランスから出場予定だったリエットとブラバンソースが都合により欠場した（めんどー＆色的にカブる）が、代表選手は５カ国から７品目とハゲしく充実していると言えよう。インドとイ...
2008/11/16 お楽しみカレー＠県庁前「ヒンホイ」
今日のランチは、午前中、自動車運転免許の更新に優良運転者免許更新センター＠県庁前・県警別館に行った帰りに、あたりに漂うカレーの香りに誘われて、ふらりと「ヒンホイ」に行った。 本日のお楽しみカレーは「秋なすとレンコンのチャナマサラ」。なかなかよい組み合わせだ。というわけで、お楽しみカレー（800円）を玄米ごはん（＋50円）で注文。具財の組み合わせもいいけど、スパイスブレンドも冴えてて、スパイシーで(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ...
2008/11/15 休日ランチ＠住吉「Trattoria Granare（グラナーレ）」
今日のランチは妻と二人で、いつも行ってるフィットネスクラブの隣にニューオープンしたイタリア料理屋「Trattoria Granare（グラナーレ）」に行った。なかなかグラッシーで解放的な感じのエクステリア。テラス席もある。店内は明るく、インテリアやテーブル・椅子はカジュアル指向。 通りに出てるメニュー看板（クリックで拡大）。ランチはパスタコース（1500円）と、メインが加わったグラナーレコース（1800円）。店先にはフェラ...
2008/11/14 ＳＰランチ＠「KALUTARA」
今日のランチは、江戸堀１丁目のスリランカ料理屋「KALUTARA（カルータラ）」（→道案内）に行った。今日は、スペシャルメニューのＳＰランチ（900円）の日今日のスリランカのオカズは、デビル・チキン（旨辛）とタマネギのサンバル（甘辛）。日替わりカリーはパリップ（豆カリー）。カレーは、ビーフｏｒチキン、あるいは、それぞれの日替わりとの合いがけから選べるのだが、今回はちょっとワガママ言って、日替わりのパリップだけ...
2008/11/13 オニオンブルーミン＆雛乃ちゃん＠「THE BEER COMPANY」
夜、ワケあって某氏と茶屋町方面に出かけていたのだが、「ちょい飲みして帰るか」ってことになったけど、辺りに知ってる店がなく、目につくのはチェーン店系居酒屋ばかりでイマイチ。しょうがないので、阪急電車の線路の反対側、ＤＤハウスの「...
2008/11/13 新メニュー！キムチチゲ定食＠京町堀「アジアガーデン」
今日のランチは、チゲが食べたくなって京町堀「味庵」に…向かって歩く途中、「アジアガーデン」の店先に新メニューの看板を発見したので、そのまま入店。その新メニューとは…キムチチゲ定食（750円）。もちろん速攻で注文日除けテントの緑色が写り込んでて、ヘンな感じキムチチゲの鍋は期待より小さめだったけど、スープが付いてるし、韓国海苔も１パック（10枚以上入ってる）付いてる。キムチチゲはシンプルにキムチと豚バラ肉が...
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