200901 - うまから手帖◆旨辛エスニックで行こう！

2009年01月の全記事一覧

2009/01/31 雪見ビール♪: 地ビール的なあれこれ（byヤッホーブルワリー）とサッポロ・クラシック。...
2009/01/31 雪見ジャグジー♪: こりゃエエですな。まさしく極楽～♪...
2009/01/30 サッポロビールとロイズのコラボ！？: 一応買ってみたのだが・・・。...
2009/01/30 北海道ワイン飲み比べ＠新千歳空港の酒屋: 北海道のワインとしては、2006年は当たり年だったそうだ。千歳・グレイスワイナリーのピノノワール2006(赤)とケルナー・プライベートリザーブ(白)。(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!ワイン，日本酒，地ビールいろいろ飲めて(･∀･)ｲｲ!こちら↓はそのワインリスト（画像クリックで拡大）。...
2009/01/30 タイ風チキンライス＠マリンエア「神戸洋食キッチン」: 「タイ風チキンライス」ってカオ・マン・ガイの事かと思ったら、パッ・ガパオ・ガイ・サップだったよ。ホーリーバジルが入ってるけど、多分「ヤマモリ」のアレをつかってるんぢゃないスか。...
2009/01/29 ペッ・アロイ＠「あい・タイ」: このたびワタシを差し置いて(?)、Ｙ氏＠「KALUTARA」のスリランカ食材＆スパイス買い付けツアーに同行することになったＣさんの壮行会を「あい・タイ」で行った。総勢７名で、旨辛タイ料理をアレコレと・・・ソムタム。器は、ソムタム屋台でポクポクやってるアレのミニチュア版ですな。ナム・プリック・オン。タイ風旨辛ミートソース。なんぼでも野菜を食べられますな。ご飯にもグーラープ・ムー・サップ。ミントとレモンで爽や...
2009/01/29 的矢産かきフライ＠「レストラン艸葉」: 今日のランチは、堺筋本町の洋食屋「レストラン艸葉（くさば）」に行った。たたずまいといい、ビルに囲まれたシチュエーションといい、なんだか絵本「ちいさいおうち」を思わせるものがある。年季を感じさせるインテリア＆店の人達（調理担当♂，ご飯・味噌汁担当♂，配膳担当♀；皆様ご高齢）。メニューに煮込み系料理は無く、その場で作る鉄板系とフライ系オンリー。というわけで、張り紙メニューにある大阪一デカいと評判の的矢産...
2009/01/28 トーフチゲ鍋セット＠「韓菜バルアジャアジャ」: 今日のランチは、四ツ橋筋沿いにワリと最近できた（と思われる）韓国料理屋「韓菜バルアジャアジャ」に行った。ランチメニューはサムゲタン粥（650円），トーフチゲ鍋セット（850円），石焼ピビンバ定食，辛ラーメンセット（580円）の４種類。トーフチゲ鍋セット（850円）を注文。オカズ２品とキムチ（orカクテキ）が付くけど、今日のオカズは青菜の煮物とマカロニサラダ。いまいち「韓」っぽくないのが残念。トーフチゲ鍋のスー...
2009/01/27 魯肉飯＠靱公園「真怡記」: 今日のランチは、広東風のあんかけ焼きそばが食べたくて、靱公園すぐ南にある広東料理屋「黄州飯店」に行った・・・ら、「真怡記（しんたいき）」に店名が変わってた（代が替わったそうだ）。ランチメニューに魯肉飯（るーろーはん；スープ付きで650円）があるのを発見あっさり気が変わった脂身はトロトロ、しっかり煮込まれてて(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!八角もイイ感じに効いてて(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!ははは、わしわし行きましたよ～←クリックで拡大。麺とミ...
2009/01/26 薩摩地鶏の親子丼＠「ひっとべ」: 今日のランチは、江戸堀１丁目・「若水」西隣・「龍馬」東隣の焼鳥屋「ひっとべ」に行った。「ひっとべ」というのは鹿児島の方言で、「跳べ」の強調形だそうだ。ランチメニューは、親子丼と牛丼だけ（いずれも780円）。一味・山椒・黒七味が祇園・原了郭で揃ってる。玉子閉じは、やや火が通り気味な感じ。薩摩地鳥鶏が(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!...
2009/01/25 久々トッピング系カレー＠京都駅: 今日は所用で京都に出掛けてて、ランチは京都駅八条西口のカレースタンド「スパイシー・マサラ」に行った。自宅近所でランチというひそかな計画あったのだが、息子の「ハラ減ったー」波状攻撃に屈してやった。店は「いかにも」な駅のカウンター式カレー屋。トッピングの違いがメニューの違いで、店内の自動販売機で食券を購入する。店内に柵が設けられてて、改札内外両方から入店可能だ。これはワタシが注文したハンバーグカレー。...
2009/01/24 異次元空間？＠水道筋「寿し源東店」: さて、いよいよ帰るかと阪急王子公園駅に向かったのだが、その途中Ｋ氏が「ここも！」と寄ったのが、美人三姉妹がいると評判の寿司屋「寿し源東店」。突き出しはアラ炊き。天然ブリでしたっけ？私がリクエストした穴胡巻き。穴子は小さめだけど、その代わり胡瓜とシャリは多いゾ。刺身盛り合わせ。右のエイのキモが特別(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!ひょっとして「TUBOMAN」おやぢが「最近近所でネタ取り合い」とか言ってたけど、この店と競合してた...
2009/01/24 いろいろ味噌漬け＠「チンタ宵酔食堂」: 次は、畑原市場の「チンタ醉宵食堂」へ。カウンターにタイルが張られてたり、リニューアルされてた。チーズ，玉子の黄身，鶏肉，ナスなどの味噌漬け。酒のアテにサイコーですな。あと、じゃこピザも食べたかな。飲み物はホッピーなど。■チンタ醉宵食堂神戸市灘区水道筋2丁目2 畑原市場内078-882-2050／18:00～25:00／月休...
2009/01/24 フレンチな石狩鍋とか＠「異食屋 TUBOMAN」: 次に行ったのは、近所の屋台風(?)ビストロ(?)「異食屋 TUBOMAN」（つぼ万？）店の看板の電気がつかなくなっってて暗かったので、前回の写真を流用。まずは名物「ばんぶらんそーす」。(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ! パンがもうちょい上質なら言うこと無しなのだが・・・あ、それとワインも本日の目玉商品(?)のゴージャス版（自称）石狩鍋。ミルキーな味わいで(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!他にミートソース・スパゲティや生牡蠣などもいただいた。今日は２ヶ月ぶりの定休日...
2009/01/24 沖縄おでん＆あれこれ＠「通い船」: Ｗさんが某国家資格を取得されて、その研修で神戸に来てるついで(?)ってことで、Ｋ氏・Ｃさんと共に水道筋ツアー。まず１軒目は沖縄おでん屋「通い船」。まずは、もちろん沖縄おでんとオリオンビール。テビチ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!野菜はチンゲン菜。ごぼ天やソーセージは沖縄から取り寄せているそうだ。これは「プリンセスうそ肝」。プリンセスソース（灘の地ソース）のウスターソースにつけて、豚のレバー（肝）のスモークを食べるというもの...
2009/01/23 アラ・テルダーラ登場！ＳＰランチ＠「KALUTARA」: 今日のランチは、江戸堀１丁目のスリランカ料理屋「KALUTARA（カルータラ）」（→道案内）に行った。今日はスペシャル・メニューの中でも目玉商品(?)のＳＰランチ（900円）の日。今日のオカズは、なんと当ブログ初登場のアラ・テルダーラ（ジャガイモのスパイス炒め）と、ハゲしく嬉しいデビル・マトン（マトンと野菜の旨辛炒め）の二つ。日替わりカリーはパリップ（マスールダルの豆カリー）。というわけで、「日替わりマトンのＳ...
2009/01/22 ポークとチキンでダブルカレー＠「肥後橋南蛮亭」: 今日のランチは、玉水通りの焼き鳥屋「肥後橋南蛮亭」に行った。今週の週替わりカレーは甘口ポークカレー。というわけで、ダブルカレーを「白抜き」で注文。ポークカレーは、フルーティな甘さが感じられ、スパイスバランス良好で、豚肉がとろけそうなほど煮込まれてて(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!チキンカレーはいつものように(ﾟДﾟ)旨辛-!混ぜても旨いんだナこれがまた。奇しくも今日はカレーの日であることをフィットネスクラブでボケーっと見てた...
2009/01/21 息子の合格祝い＠「欧風料理ラ・ポスト」: 誕生日やら何やら、我が家でなにかイイことがあると行くのが岡本の「欧風料理ラ・ポスト」。今日は特別めでたい息子の合格祝い。まぁ、料理はいつものごとくタパスいろいろとロースト料理などを中心に。今回は、いつもと違う部分だけご紹介。パエリャにはイカ墨マヨネーズソースがつく。サフランが効いてて(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!牡蠣と野菜のほっこりクリームソーススパゲッティの牡蠣は軽くスモークされてて、実にいい風味に仕上がっている。...
2009/01/21 パッ・ガパオ＠「あい・タイ」: 今日のランチは、北新地・堂島船大工通りのタイ料理屋「あい・タイ」に行った。本日の日替わり（800円）はパッ・ガパオ。豚挽き肉を使用しているので、正確にはパッ・ガパオ・ムー・サップ、目玉焼きが乗ってるので、パッ・ガパオ・ムー・サップ・カオダーオである。スープに鶏肉団子が無くなったのは経費削減策なのかな。タイでは半熟目玉焼きが乗ることは無く、通常はすっかり火が通ったフライド（揚げ）エッグである。日本のタ...
2009/01/20 日本一の親子丼（自称）＠北新地「はづき」: 今日のランチは、北新地の「はづき」に行った。通り（船大工通り）に立てた「日本一親子丼」の幟が誇らしげだ。店は、その幟のビル１階奥にある。これがその自称「日本一」の親子丼。ここの玉子のとじ具合は比較的しっかり。白身がヌルッとくるのが苦手な人には好評。生の黄身が一個乗る。日本一かどうかはともかく、ハゲしく(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!...
2009/01/19 ネギラーメン＠住吉「恵愛」: 今日のランチは、住吉郵便局の隣の中華料理屋「恵愛」に行った。こちらは終日メニューと日替わりランチ（丼＆麺類）。こちらは５時以降のメニュー。他に貼紙メニューもあり。まさしく「看板商品」のネギラーメン（600円）を単品で注文。この時、ラー油を入れていいか聞かれるので、「多めで！」ラー油で和えた白ネギと細切りチャーシューが乗ってる。ネギの苦味がちょっとあるが、この旨辛具合は絶妙。麺の歯応えがイイ感じ店のお...
2009/01/18 ナポリ・ピッツァ＠「The Kitchen Salvatore Cuomo KYOTO」: 今日の夕食は、家族で京都に行く用があったので、京都駅ビル10Fのイタリア料理屋「The Kitchen Salvatore Cuomo KYOTO」に行った。同じ「Salvatore Cuomo」でも大阪の店と系列が違うようだ。エントランスから入ってスグ左手にオープンキッチン。これが「The Kitchen」？レシピに小麦粉とかチーズ抜けてないか？やはり、「まずは泡」アンティパストは、入り口右側のカウンターから好きに選べる（ひとつ300～500円）。アランチーニ...
2009/01/18 スリランカ・カリー三昧＠我が家: 今日は、息子の希望により朝からカレー作り。お節料理（←まだ言ってるし）に使ったランペと、もともと我が家にはフレッシュなカレーリーフがあるので、スリランカ風ビーフカリー中心で。野菜カリー，ビーフカリー，パリップ（マスールダルの豆カリー）(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!...
2009/01/17 震災後１４年: あの時、ベビーサークルで被災(?)した娘は、この春から高校生。あの時、まだこの世に生をうけていなかった息子が、この春から中学生。今朝、まだ薄暗い７時前にそれぞれの用で出かけて行った我が家的には、震災から復興したというより、全く違うベクトルで突き進んできているわけで、まぁ、これはこれでよし...
2009/01/16 デビル・マトンのＳＰランチ＠「KALUTARA」: 今日のランチは、江戸堀１丁目のスリランカ料理屋「KALUTARA（カルータラ）」（→道案内）に行った。今日はＳＰランチ（900円）の日カレー側からのショット。オカズ側からのショット。日替わりカリーはパリップ（豆カリー）、オカズはシーニ・サンボル（タマネギ甘辛）とデビル・マトン（マトンと野菜の旨辛炒め）(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!マスターＹ氏と来月のＳＰランチに関して、とある密約を交わした（￣ー￣）ﾆﾔﾘ知りたい方はmixiメッセージで...
2009/01/15 味噌ソムリエの店＠甲子園口「MISO-BAR Sabu-Chan's」: 仕事帰り、ＪＲ甲子園口駅で途中下車。自称「味噌ソムリエ」がいるという駅前のバー「MISO-BAR Sabu-Chan's」に寄った。駅の南口を出てすぐ右。ハゲしく至近距離。なにやら温かみが感じられるエクステリア。インテリアもまた然りで、すべて店主の手作業によるもの。フードメニューは、味噌が使われたものを中心に、ワインやウィスキーのアテとして考えられたもの（ピンボケすみません）。ドリンクメニューにも、なかなか工夫とコ...
2009/01/15 奇跡の430円ランチ！＠２ビル「ランチＢＯＸ」: 今日のランチは、大阪駅前第２ビルの洋食系ランチ専門店「ランチＢＯＸ」に行った。以前から気になってたけど、いつも12時前から行列ができてたので、なんとなく入りそびれてたのだが、今日は空席があったので入ってみた。メニューは、結構豊富で、写真に写っているもの以外に店内の貼り紙に数種類。値段は430～550円と、ハゲしく安い。つーか、ステーキ定食が550円って、世界的にも最安値ではっ？（ただし、現時点ではその肉質等...
2009/01/14 黒胡麻坦坦麺(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ! 水晶セット＠「水晶」: 今日のランチは、京町堀に最近（と言っても、もう２ヵ月前）できた中華料理屋「中華菜館水晶」に行った。ランチメニューは、黒胡麻坦坦麺セット（750円），日替わりセット（850円）水晶セット（950円）の３種類。初めての店だし、黒胡麻坦坦麺と日替わりオカズの両方楽しめる水晶セットを注文。日替わりオカズ（今日は「豚肉と野菜の塩味炒め」），揚げ物（鶏の唐揚げ），点心（肉焼売），黒胡麻坦坦麺，チマキ，サラダ，フルーツ...
2009/01/13 カツ丼＠「きよし」: 今日のランチは、「KALUTARA」の更に奥という謎めいたシチュエーションにあるうどん屋「きよし」に行った。カツ丼（750円）とミニうどん（150円）。ちょっとずつ値上げしてるみたいですな。いたしかたなしここのカツ丼は豚カツを煮込んでなくて、豚カツの上に玉子とじ（絶妙トロトロ）がかかってるので、玉子とじタイプではあるがサクサク感も楽しめる。(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!ミニうどんがきつねうどんってのも嬉しい親子丼も旨いんだよ。...
2009/01/13 カツ丼及びカツ関連丼系メニューに関する形態学的･文化人類学的考察: updated2009.1.13カツ丼及びカツ関連丼・ライスメニューを分類すると、おおよそ次のようになる。　卵とじ系・カツ煮込み卵とじ…スタンダード。尼崎「田のうえ」, 三宮さんプラザ地下「吉兵衛」, 法善寺横町「喝鈍」などが名店として有名。・玉子とじ乗せタイプ…ご飯の上にカツを乗せ、その上に卵とじをのせる。コロモのサクサクが楽しめるぞ。江戸堀「きよし」, 三宮センター街「どんぶりころころ」がこのタイプ。・カツのせタイプ...