2009年01月の全記事一覧

2009/01/13 カツ丼＠「きよし」
今日のランチは、「KALUTARA」の更に奥という謎めいたシチュエーションにあるうどん屋「きよし」に行った。カツ丼（750円）とミニうどん（150円）。ちょっとずつ値上げしてるみたいですな。いたしかたなしここのカツ丼は豚カツを煮込んでなくて、豚カツの上に玉子とじ（絶妙トロトロ）がかかってるので、玉子とじタイプではあるがサクサク感も楽しめる。(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!ミニうどんがきつねうどんってのも嬉しい親子丼も旨いんだよ。...
2009/01/13 カツ丼 及び カツ関連丼系メニューに関する形態学的･文化人類学的考察
updated2009.1.13カツ丼及びカツ関連丼・ライスメニューを分類すると、おおよそ次のようになる。　卵とじ系・カツ煮込み卵とじ…スタンダード。尼崎「田のうえ」, 三宮さんプラザ地下「吉兵衛」, 法善寺横町「喝鈍」などが名店として有名。・玉子とじ乗せタイプ…ご飯の上にカツを乗せ、その上に卵とじをのせる。コロモのサクサクが楽しめるぞ。江戸堀「きよし」, 三宮センター街「どんぶりころころ」がこのタイプ。・カツのせタイプ...
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