Date:2007/11/12 12:00
今日のランチは、土佐堀３丁目のラーメン屋「麺屋 Kitchen 一歩」に行った。
土佐堀通りに面しているが、肥後橋からだと徒歩約２０分。よっぽどヒマなヤツぢゃなきゃ行きませんな。そしてワタシよっぽどヒマな人(^^;)
店は間口が狭く、奥行きのある、ウナギの寝床タイプ。
提灯には「無化調」の文字がっ！
私が注文したのは、味付玉子入つけめん（８３０円）。 
麺は、やや平打ち気味の中太麺、加水率やや高めで、なかなかのツヤ。かなりのコシで、噛めばステキな歯応え♪
スープは、無化調でトンコツ魚介Ｗスープ。少し酸味がある。若干魚粉っぽいザラつきを感じるが、ま、許容範囲内。
味付玉子のトロトロぶりもいい感じ♪
細切りのチャーシューがスープの中に入ってる。
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
こちら同行者の味付玉子入ら〜めん（７８０円）。
こっちのスープは酸味がない。ストレートにトンコツ魚介Ｗスープを楽しめる。
これまた(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
ここなかなかイイ！気に入った！
でも、昼休みなのに行列とかできてなくて、案外客が少ない気がする。
■麺屋 Kitchen 一歩
大阪市西区土佐堀3-2-10（→地図）
06-6445-5518／11:30〜14:30，17:30〜24:00／不定休
この記事に対するコメント
＞MAXMAXさん
メンマは大きくて旨いことは旨いのですが、なかなか噛み切れなかったっス。歯に自信があればいいかも(^^;)
麺はよかったですよ。
メンマが太くて美味しそうですね。
つけ麺好きなんでトライしてみます。
＞しゃべる臓器さん
私の味付玉子（煮玉子）の感想は、記事に書いた程度（それがイマイチなんですね(^^;)）なのですが、同行者によると「サイコー♪」だそうです。
＞ほんぶちょさん
ｱｸﾏﾉｻｻﾔｷ
ランチタイムは大盛追加料金なしですよ〜ん
＞pokewanさん
昭和４０年代あたりには、本場の中華料理が何か物足りないのは、化学調味料を使ってないからとか言われてたけど、、最近はアジア一帯化学調味料まみれ。で、今や日本では「無化調」がウリになるという、実にシニカルな状態ですね。
つけ麺は玉五郎一筋なんですが、玉子のお味はいかがだったでしょう？マニアックですが麺以上に煮玉子にはまっています。
またレビューお願いします。
「やまぐち」さんの向かいあたりかな？
麺二玉でも同じ金額すか？
（ダイエット中やから大盛喰ったらイカンっちゅーの。。。）
化学調味料無添加のことを専門用語で「無化調」と言うんですね。。
（個人的には、Ｋ一郎さんがよく使われる「ケミカル・・」という表現の方が、何となく人工的で悪そうなイメージがあって、好きだったりしますが。）
ラーメンはもちろん、中華料理でもタイ料理でも「化調」がふんだんに使われていて残念に思うことがよくあります。
昼休みに行列ができてなかった原因が、無化調であることでなければいいんですが。。
土曜も営業されているようなので、是非一度行ってみます！