「KALUTARA」でたっぷりカラピンチャを使ったスリランカ料理を存分に楽しむ会

Date:2007/12/01 18:00

我が家のカレーリーフ（スリランカ名：カラピンチャ）達、１１月末から家の中に入れてやっているのだが、香太郎は枝分かれなくヒョロヒョロ伸びて１．８ｍ以上になってしまって例年の置き場所だと上が引っかかるし、辛太郎は４つに枝分かれしてて嵩張ってしょうがない。

というわけで、かなり刈り込んでしまおうと思ったのだが、大量のカレーリーフが収穫できても、我が家だけでは使いようが無い。
そこで素晴らしい利用法を思いつきました！
【肥後橋のスリランカ料理屋「KALUTARA」でたっぷりカラピンチャを使ったスリランカ料理を存分に楽しむ会】（←長っ！）を開催することにした。会場の都合（超狭い）により、以前の「KALAUTARA」会に来た事がある人、ふだんランチによく来てる人（で、知ってる人）、カラピンチャに興味のある人、最近この会のことを伝えた人、などの基準で十数人に招待状を出し、出席希望をいただいた１０人が集まった。

まずはイーディ・アッパ（米が原料の押し出し麺）。
ポルサンボール（ココナツが原料のフリカケ）とマトンカレーのグレイビー（ソース）をかけていただく。
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
　
ポルサンボールは、スリランカ人の心とも言える食べ物で、食事に欠かせない。ご飯にもバッチリだが、イーディ・アッパとの相性はバツグン♪

今回カレーは、マトン，カニ，豆の３種類用意してもらった。

マトンカリーは、今回特別辛く仕上げてもらったのだが、これがまた(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)旨辛ｰ!
カニカリーは、その風味がグレイビーに濃厚に溶け出してて(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
豆カリーは、いつもながらシミージミ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
アチャールやらカッタ・サンボルやらポルサンボルやナスやオクラやら、あれこれ混ぜ込んでハゲしく(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
　
ナマのカラピンチャ（カレーリーフ）が効いてると、やっぱり違う♪南インド料理ほど際立って香り立つって感じじゃないけど、カレーの味わいにグッと深みが出ますなぁ。

わかりました？＆楽しんでいただけました？＞参加者の皆様

今回は私も「食い」に専念して、写真はテキトー(^^;)

テーマ:インド・ネパール・パキスタン・バングラデシュ・スリランカ - ジャンル:グルメ

スペシャルイベント[グルジリ＆オフ会] | Comment(16) |Trackback(1)

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この記事に対するコメント

＞さっちゃん
うーん、あの料理ラインナップではカラピンチャの魅力が伝わったかどうか、若干疑問も・・・。カラピンチャを使ったスリランカ料理はカレーまだまだあるし、またいずれ機会がある・・・かな(^^;)

【2007/12/04 22:29】URL | Ｋ１郎 #suz0Agps[ 編集]

ありがとうございました♪

生まれて初めてのカラビンチャ　堪能させていただきました。
実は一枚うちに持ち帰ってまた香りを楽しんでおります(^^)V
Ｙ田さん　ごめんなさい。。
ポルサンボールとマトンカレーのグレイビーソース美味しかったです～～。。
この日食べなかったら一生食べられないかもって珍しいお料理を
最高に美味しく頂ける会で本当に幸せでした
それにこの日はカレーに的を絞っていただいたお陰で
マトンもカニも絶品でしたよ～♪
また　食べたい！！って思わさずにいられないカレーに
禁断症状が出ないか心配です。。
次回も参加狙うぞ～♪

【2007/12/04 11:28】URL | さっちゃん #kUr9nKys[ 編集]

＞こまつさん
楽しんでいただけましたか？ＤＪがんばってねー♪

【2007/12/03 23:27】URL | Ｋ１郎 #suz0Agps[ 編集]

＞naoさん
今回ちょっとカレーに集中しすぎたかなーって気もするので、次回があれば、より幅広いスリランカ料理を楽しめるように段取りしますね。
うーん、地下でカレーリーフは、ちょっとキビシーかも。

【2007/12/03 23:26】URL | Ｋ１郎 #suz0Agps[ 編集]

＞Ｈａｇｇｉｅさん
ワタシもいつもよりかなりたくさん食べたけど、さすがに４合は無理っす(^^;)

【2007/12/03 23:22】URL | Ｋ１郎 #suz0Agps[ 編集]

ごっつぉさんでした！！

いやあ色々美味かったですなｗ
事故後はじめて見た店長も元気そうで何よりでしたよ。
またよろしくお願いします！！

【2007/12/03 16:27】URL | こまつ #1Nt04ABk[ 編集]

夜カルータラはまだまだビギナーですがさすがK一郎さんセレクトとマスターのお料理の腕でスリランカ料理満喫できました～
今までで一番辛ウマ～～でしたッ
茄子とご飯、マトンのグレービーと絡まったご飯・・・・
当分記憶だけでも幸せ感に浸れそう.....
ドライと生のカレーリーフの香りの差ってすごいですね！
私も育てたくなってきました（地下だから育つのか？？）

【2007/12/03 12:23】URL | nao #-[ 編集]

タモツさんひとりドカ食いしてますたな。
ライスだけで4合は平らげたハズ。

タモツvsギャル曽根ｷﾎﾞﾝﾇ

【2007/12/03 10:28】URL | Ｈａｇｇｉｅ #-[ 編集]

＞おかだ♂さん
あれから三軒？？ｽｺﾞｯ

今回のカレーはカラピンチャの効きといい、辛さといい、いつもと数段違う感じで、めっちゃ嬉しかったっス。でも参加費ちょっと高く感じたかもしれませんね。

【2007/12/03 07:35】URL | Ｋ１郎 #suz0Agps[ 編集]

お疲れさんでした。
また、ありがとうございました。
カラピンチゃの香りも確認出来？なりよりでした。(￣▽￣;)

皆さんと別れてから、ふらふらと３軒ハシゴしてしまいましたw。

【2007/12/03 02:58】URL | おかだ♂ #xQ6NVbnA[ 編集]

＞タモツさん
反省？ま、それはいいとして、となりのｵｻｰﾝが煽り過ぎって感じも・・・？
またなんかでヨロシク！

【2007/12/03 00:32】URL | Ｋ１郎 #suz0Agps[ 編集]

感謝！

念願の「KALUTARA」、実に堪能いたしました。
マスターと皆様のおかげで、とても楽しい時間を過ごせました。
本当に、どうもありがとうございました。

いろいろと反省はしておるのですが、
その反省が次回に生かされないのでそれも反省します。

【2007/12/02 22:15】URL | タモツ #GRJ4RT0I[ 編集]

＞Ｈａｇｇｉｅさん
職場の近所にあって、いつも食べてる「KALUTARA」のカレーなのですが、さすがに今回のやつは数段レベルが上って感じで、「マスターＹ、なかなかやるじゃん！？」見直しました。

【2007/12/02 20:12】URL | Ｋ１郎 #suz0Agps[ 編集]

＞ギブスさん
今回カレー重視のメニュー構成にしてしまいましたが、違うタイプの料理もイロイロあるので、また機会を作りましょう！

【2007/12/02 20:09】URL | Ｋ１郎 #suz0Agps[ 編集]

(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

辿り着けるか不安な出来事がいくつかありましたが無事到着。
デジカメやケータイも忘れて食いに専念。
マスターＹ、やっぱし上手い旨い！
最初のストリングホッパーでしたっけ？とポルサンボールとグレイビーのコンビはホントに旨かった。
マトンのグレイビーでしたね！
カラピンチャやランペを惜しみなく使った料理は、ちょっとよそでは味わえないホントのスリランカ料理。マスールもワタリガニもホントにおいしかったです。夜の予約料理はみなさんにオススメしまっす。
「人の料理って何てうまいんだろ！？」と気取ってしまいましたが、帰路に嗅いだマスターＹのお土産のランペの香りは、またカルタラに行きたいという気持ちになりました。
足を引きずりながら参加した価値あり。
またお誘い下さい。

＞ほんぶちょさん
グルハギとのバッティングが惜しいですな。
福龍園は小生にとっても魅力的なＯＬＭです。
また機会があれば、是非！

【2007/12/02 18:26】URL | Ｈａｇｇｉｅ #-[ 編集]

ﾒﾁｬ美味しかったですw
マスターY氏のプロ技!?堪能いたしました
カレーリーフって素晴らしいですね☆
私も頑張って育てねば！w
今、ﾁｮｯﾄ落葉気味やし (^^;