大人のためのシングルモルト＆ショコラ講座＠Westin Osaka

Date:2008/02/04 19:00

SUNTORY主催のイベント「大人のためのシングルモルト＆ショコラ講座」＠Westin Osakaにご招待いただいた。実はチョコレートってかなり苦手分野なのだが、まぁ、世界が広がるかなって感覚で参加。

講師は、ショコラ・コンシェルジェのＨさん（potluck international）とウィスキー・アンバサダーのＳさん（SUNTORY）。

テーブルには、ウィスキーのミニボトル、板チョコ、グラスがセッティングされている。
ウィスキーは左から、グレンフィディック，マッカラン，ボウモア，山崎，白州。共通項はシングルモルト。
板チョコは、明治の100% chocolate cafeの56chocolatesの０１，１１，１５。それぞれ、コートジボワール，ベネズエラ，エクアドル原産のカカオ豆を使ったもの。いわばチョコレートのシングルモルトですな。

まずは各論的に、それぞれの製法や味わい方を教わる。
ウィスキーでは知っていたが、チョコレートも鼻腔に抜ける香りが産地によってかなり違うことを実感できて面白い。

チョコレートの原料のカカオマス（右）とカカオバター。カカオマスは、かなり渋くて苦い。

そして最後に「マリアージュ」を楽しむ。
チョコレートはWestin Osakaのペストリーショップ「CONDI」のオリジナルショコラ。
　
合わせる基本は、フルーティにはフルーティ、香ばしいのには香ばしいのを。大事なのはショコラとウィスキーを口の中でグチャグチャしないで、それぞれ飲み込んだあとの風味の余韻を味わうことだとか。ふむふむ。それを知っただけでも大きな収穫。

抹茶＆ホワイトチョコのテヴェールってショコラと、ちょっとスモーキーなフレーバーのある白州の組み合わせが気に入った。

SUNTORYさん（つーか、Ｍ元さん）ありがとう！確かにひとつ世界が広がりましたよ。

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この記事に対するコメント

＞更紗さん
ははは、又機会があればよろしくー。つーか、機会ってのは作らなきゃね(^^)

【2008/02/06 23:16】URL | K１郎 #suz0Agps[ 編集]

Ｋ一郎さん、やっとちゃんとお会いできてうれしかったです☆
とっても充実した内容でしたね。
勉強になりました。

ご挨拶しかできなかったので、また次の機会（シェリーの勉強会でも・・・）楽しみにしています。

【2008/02/06 09:54】URL | 更紗 #IxOftW/c[ 編集]

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