うまから手帖◆旨辛エスニックで行こう！

今日のランチは、御影（阪神御影と石屋川の中間）にある手打ちうどん屋「夢蔵（むさし）」に行った。
去年の夏ごろオープンしたのはチェックしていたのだが、なかなか来る機会がなかったな。


なかなか本格派っぽいメニュー構成。他におでんや酒のアテみたいなのもいくつか。

私はぶっかけ(冷)と、トッピングの竹輪天と半熟玉子天を注文。

固くはないが、素晴らしい伸びとグミっぽい噛み応えの、なかなかいい感じの麺。表面がちょっとヌメッとした感じかな。
出汁は鰹・昆布（やや鰹が勝った感じ）で、やや甘め。ハゲしくイリコ希望！


半熟玉子天はやや遅れ気味に登場。
黄味は半熟どころか、全く固まっていない。これって作るの（つーか、殻剥くの）にコツが要るんだろうなぁ。