Date:2008/03/05 19:00
某Ｈ氏と、福島の香港系中華料理屋「香港小菜 ＬＥＥ」に行った。
赤基調の怪しげな店内、漂う香りに期待は高まる♪
麻婆豆腐は、赤麻婆豆腐（唐辛子マーク2本），白麻婆豆腐（塩味；唐辛子マーク０本），鬼麻婆豆腐（唐辛子マーク４本）の３種類。
これは鬼麻婆豆腐。
花椒（中国山椒）もそこそこ効いてて、なかなか麻にして辣に辛いのだが、ベースの甘みがかなり強い。
こちらは四川タンタン麺（汁なし）。底にソースがたまってるのでしっかりかき混ぜると・・・
なんか見た感じ「日清焼そば」みたいだが、麺はやや硬めで、味は甘辛辣でキャッチーに来てて、ヒジョーにイイ感じ♪(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
他にもあれこれ頼んだが、やや味濃いめで、ビールのアテとかご飯わしわしとかにはいい感じかも。
でも、麻婆やタンタン麺に共通の甘さが気になる。
個人的には、もうちょい味薄め、甘さ控えめ、唐辛子もっとキツめでいいな。
この記事に対するコメント
＞BIOさん
我々のコンセプト「激辛は麻婆と汁なし坦々麺で、あとはボチボチ」が間違いでした。今度行く時は四川唐辛子炒めシリーズ頼んでみます！
エビ四川唐辛子炒め（￥1150）。エビの唐揚げに盛られた唐辛子が地獄の針山を思わせる恐ろしいビジュアル。その外見とはうらはらに、唐辛子の強烈な辛さを感じつつもエビの食感やタレの甘味が調和して美味(byグルメウォーカー）は、試されなかった
ですか？甘いといったら甘いけど・・。唐辛子で満足感が。
http://www.walkerplus.com/kansai/gourmet/DETAIL/V-KANSA-7RTAY222/
＞ほんぶちょさん
あんなに甘さが強調された麻婆、香港，北京では経験無いっス。
汁なし坦々麺は、麺の食感がよく、甘辛味もマッチしてました。
豆腐の肉味噌和え って、感じですな