ＳＰランチ＠「KALUTARA」

Date:2008/03/14 12:00

今日のランチは、江戸堀１丁目のスリランカ料理屋「KALUTARA（カルータラ）」（→道案内）に行った。
雨が降りそうだったので、いつもなら近場・地下か地下鉄で西梅田にする所だが、今日はＳＰランチの日だったので強行。

「日替わりビーフでＳＰランチ」（850円）と注文。

今日のスリランカのオカズは、タマネギのサンバル（甘辛）とデビル・チキン（旨辛）。日替わりカリーはパリップ（豆カリー）。

【「KALUTARA（カルータラ）」未経験～初心者向け料理解説】
レギュラーメニュー（いつもある）
　①サフランライス：ジャポニカ種だが、カレー向きのをセレクト。
　②パリップ（豆カリー）：ココナツミルクと炒めタマネギが効いてて奥深い味。
　　　　…豆，野菜，キノコ，カボチャなどが日替わり。
　③ビーフカリー：丸一日スパイスでマリネード（漬け込み）してるだけあって、
　　　　肉の中までしっかり(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
　　　　…チキンもある。月に数回エビ，マトン，キーマなどもある。
　④KATTA SAMBOL：スリランカの鰹ふりかけ（別料金；50円）。
　⑤アチャール：店オリジナルの野菜酢漬け。これがまた旨い！
ＳＰランチだけの料理（月に２～３回のお楽しみ）
　⑥パパール：豆せんべい。砕いてかけて食べる。
　⑦デビルチキン：チキンと野菜の旨辛炒め。
　　　　…チキンのことが多いが、過去にはポーク，エビ，マグロもあった。
　⑧タマネギのサンバル：タマネギをタマリンド炒め煮。甘辛。
　　　　…ナスやオクラの炒め煮のこともある。
この日たまたまあった料理（スリランカ人の友人作）
　⑨ライムの塩漬け：独特の風味と塩からが絶妙のアクセントに。

来月のＳＰランチのオカズの構想を教えてもらったが、なかなか期待できる一品が登場しそうだ。