安藤百福氏へのリスペクト＠池田「麺翁百福亭」

Date:2008/03/20 12:00

今日のランチは、家族で池田方面に出かけていたので、ラーメン屋「麺翁 百福亭」に行った。

この店は、河原成美氏（＠「博多一風堂」）が安藤百福氏(日清食品創業者・インスタントラーメン発明者)へのリスペクトで、「安藤百福氏がインスタントラーメンではなく、ラーメン屋としてラーメンを創っていたらどんなものが生まれていただろうか？」がコンセプト。

ラーメンは基本的に百福元味（チキンラーメン＝醤油ラーメン）と百福新味（豚骨ラーメン）の２種類（トッピング無しなら、いずれも800円）。ただし今は、期間限定のつけ麺もやっていた。
　

私は、ラーメン屋のひとくちカレー（400円）と百福元味（800円）を、焼きのりトッピング（＋100円）で注文。

ラーメン屋のひとくちカレーは、豚骨スープをベースにした、しっかり煮込み系の家庭的なカレー。ニンジンとジャガイモがたっぷりで、煮溶けて角が丸くなってる。
　
焼きのりトッピングは、枡に入れられて登場。

百福元味は、透明感のある醤油スープで、鶏ガラ・豚骨と和風出汁がブレンドされたＷスープ。比較的あっさりしていながら、しっかりコクの感じられる、奥行きのある味わい。
麺は、加水率高めでツルリとしたテクスチャー。中太縮れ麺で、コシもなかなかいい感じ。
香ばしい素揚げゴボウは、チキンラーメンの揚げ麺っぽい雰囲気を反映したものか。

(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!