Date:2010/01/10 12:00
今日のランチは家族で、県庁前の四川料理屋「四川曹家官府菜 蜀（suu）」に行った。
ネットサーフィン（ひょっとして既に死語？）してて、たまたま発見した店で、訪問の機会をうかがっていたのだ。
店のコダワリとかはＨＰを見てね。
これがメニュー。片っ端から食べたい！
まずは四川濾州曹家口水鶏。「よだれ鶏」である。
ナッツ類がソースに入ってて、さらにクラッシュしたのもかかってるので、ハゲしく香ばしくて(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
そして、しっかり(ﾟДﾟ)旨辛ｰ!
四川麻婆豆腐。
辣も麻もしっかり効いてて(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!(ﾟДﾟ)旨辛-!(ﾟДﾟ)旨辛ファイアー
油が多いけど、香辛料は脂溶性なので、まぁ仕方ないのだ。
共産主義煮込み。
テーブル上の紙ランチョンマットにプリントされててハゲしく気になって即注文したメニュー。
「共産党に加入するとこんなに旨いもんが食えるぞー」みたいな、かつての中国でプロパガンダに利用されたほど、現地では旨い物とされている料理らし。
しっかり煮込まれたブロック状の牛肉とジャガイモの旨辛煮込みだ。
四川麻婆豆腐とは違うう方向性に(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!(ﾟДﾟ)旨辛-!(ﾟДﾟ)旨辛ファイアー
これは子供用に頼んだ叉焼炒飯。
これはフツーに(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
六甲「四川」，岩屋「同源」，六甲道「アムアムホウ」，魚崎「老虎菜」など、四川を感じさせるメニューを持つ店が増えてきてたけど、ここはそんな中でも間違いなく現地仕様の料理を出す店（･･･だと思う）。なんせ、食材，調味料，香辛料などの供給で、現地とのパイプをしっかり持ってるというのが素晴らしい。
デフォルト状態で十分麻辣なところが、さらに(･∀･)ｲｲ!
この記事に対するコメント
＞かず＠神戸っ子さん
それが「燃麺」ですかー？
ををー
つーか、やっぱり大勢で行っていろんな料理楽しみたいっすね。
口の中燃えるソバ
やっと、「口の中燃えるソバ」の画像の入った記事をアップしました〜
＞かず＠神戸っ子さん
和え麺タイプですか。
ほほー
しかし「口の中燃えるソバ」ってネーミングがハゲしいですね
クセになる
＞K1郎さん
確かにクセになる味ですね。
うちもまだ食べ切れていないので、早めにまた行くつもりです。
現時点で、「リシェ」って女性雑誌に載っていて、もうすぐ「サヴィ」にも載るそうですから……
micさんが書かれているのは四川名物「口の中燃えるソバ」かな。
焼きそばというか、油で麺を合えているようなものです。
明日の朝から幾つかの記事に分けてアップ予定です (^Q^
＞かず＠神戸っ子さん
ナッツ類や香辛料の使い方が面白いので、なんだか夢中で食べちゃいますよね。また行きたい。
＞micさん
その焼きそば気になります。実は坦々麺も食べてないので、再訪必至なのですが、その後なかなか機会が無いです。
辛さも〜色々♪
私も行ってきました〜
micさんって奥の女性6人組かしらん (^^;;;
色んな辛さを味わいましたが、名無しさんが書かれているほど細かくは分かりませんでした。
これからも精進しましす (^Q^
いってきましたｗ
今日、いってきました。
ちゃんと予約していってよかった。満員でした。
辛さを堪能していたらお隣にお顔を拝見したことのある方たちが・・・
グルハギでお見かけした方たちもいらっしゃってました。
一生懸命写真を撮っていらっしゃったので、それぞれのブログにあっぷされるのでしょうねｗｗｗ
またこれでファンが増えるといいんですけど♪♪♪
今日は新しいメニューのココでしか出していないって言う焼きそばを食べてきました。
杏仁豆腐も激うま！
ほんとやみつきになりそうです〜〜〜！！！
＞micさん
なかなかビミョーな縁がありましたか。辛さに重なった旨味にヤミツキになりそうかも。
を
＞こまつさん
ありゃりゃ、そりゃ残念。
私が行ったときは全然お客さんがいなくて心配になったけど、平日はけっこう人気あるんですね。まぁ、県庁のスグそばだもんね。
はじめまして！
グルハギで何度かご一緒させていただきましたmicですｗ
なんとこの四川のお店私の知り合いの奥様のやってるお店なんです！
私も行ったことあるんですが、よだれ鶏の料理とかエビチリとか・・・
とにかくピリ辛でおいしいですよねｗ
最後にいただいた杏仁豆腐も美味でした♪
また行きたいと思ってますｗ
今日ようやくランチに行ったら、1時近くだった所為か売り切れで入れませんでした...
また出直して来ます。
＞ぜんさん
今回食べられなかったアレヤコレや、しっかり食べてレポートよろしく！
テリトリーなんで近々味わってまいります。
しかし、県庁周辺はランチ激戦区なんで楽しそうなお店たくさんありますね。
なんか名無権兵衛さん多杉！
ＨＮ入れてくださいね〜
＞名無権兵衛さん（こんどこそsuuシェフ！）
またヨロシクお願いします。定期的に通いたいです。
＞てっしーさん
刺激物が×なんでしょうか？ランチでも？？
ちとツラいですね。
＞しらたまさん
久々大ヒットでした。三宮からちょっと離れてるけど、機会あらば是非。
K1様
ブログを拝見致しました、有難うございます。
四川料理を好きの皆様に本格の最新的な四川料理を作ってあげます。
またお越して下さいね！
神戸に行ったときには食べてみたい…。
が、たぶん医者からはダメだって言われるだろうなあ。
おいしそうだなあと思いながら指をくわえて見ているだけにしときます。
即お気に入りに追加です。
いつか行ってみま〜す。
＞名無権兵衛さん
今日食べた中でも、発酵調味料，乾物，ナッツなどの使い方の違いで、「辛い」中でも味の方向性がかなり違うのが面白かったです。
＞名無権兵衛さん
まぢヤバ旨です！
四川料理を『辛い』のひと言でくくるのは誤解のもとです。四川に辛い料理が多いのは確かですが、その辛さは複合的なもので、决して純粋な辛さではありません。たとえば、香辣、麻辣、酸辣、甜辣、鮮辣、糊辣、泡辣など、山椒と大蒜、野菜やスパイスなどの組み合わせで、風味は無限に広がるのです。
ここも見てね！
http://sichuancaojia.blogspot.com/
うまい。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。