うまから手帖◆旨辛エスニックで行こう！

今日のランチは、大阪駅前第２ビルB1の洋食屋「北斗星」に行った。ハンバーグかスープカレーが頭にあったのだが、メニューの隅にあったトルコライスが気になり、注文してみた。
　


カレーチャーハンの上に一部トロトロの玉子焼き、その上にトンカツが乗ってて、デミグラスソースがかかっている。先日長崎の「長崎ぶらぶら邸」とかで食べたのとは明らかに全く違うタイプ。
でも、今までに大阪で食べたトルコライス（「パウゼ」とか「アチャコ」）とはほぼ同じだ。これって、トルコライスには明らかに２つの流派（長崎風と大阪風）があるってことですな。
　
なかなかコテコテでＢ級感あふれるメニューだが、洋食の三大技術である揚げ（トンカツ）・炒め（カレーチャーハン,卵焼き）・煮込み（ソース）すべてがここに凝縮しているのではないだろうか。
　
長崎でのトルコライスの起源には二つの説があって、そのいずれもが神戸に真の起源があるようなのだが、だったらそれが大阪に流れてきても不思議はない。
とかなんとか考証してみたが、Wikipediaを見ると「神戸風トルコライス」なんてのが載ってて、それがまた全然別物だったりするのだ。もうわけわからん。
　
参考URL
■Cult NAGASAKI トルコライス、トルコ風ライス
■Wikipedia トルコライス
■カツ丼及びカツ関連丼系メニューに関する形態学的・文化人類学的考察