激ウマもつ鍋＠「八兵衛」

Date:2007/05/04 19:00

夕食は、警固のもつ鍋屋「八兵衛」に行った。

焼鳥屋「八兵衛」の横の細い通路を奥に進んだ所にある。看板は無い(^^;)
焼鳥屋の方がオリジンだそうだ。
　

ニンニク控え目（つーか、香りがするかなという程度）で白味噌仕立て。モツは下味をつけて下ごしらえされてて、野菜に火が通ればＯＫ。スープは、京都の白味噌５種類と豆乳をブレンドしているそうだ。あっさりでもなく濃厚でもなく、なかなかイイ按配にまとまった味のスープだ。
　
〆にはもちろんチャンポン麺を投入。店オリジナルのラー油を一緒に持ってきてくれて、これを垂らすとまるで坦々麺だとか。このラー油がまた香りが良くて旨くて、言われたようにやってみると、めっちゃ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!いやー、そこらの坦々麺よりずっといいんじゃないスか。
　
さて、麺をあげた後、まだちょっとスープが残ってて、お腹にも余裕があったので、雑炊も追加注文。
しかーし！持ってきたのはこんなセット。

ご飯はあるけど、玉子は？ネギは？海苔は？
これでいったいどんな雑炊ができると言うのだ！？

ご飯，パルメザンチーズ，胡椒，パセリなどが登場し、店の人が作ってくれるのは、リゾット風の雑炊。
　
これがまた(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

サイドオーダーもいろいろあって、我々が頼んだ「黒毛和牛テール黒こしょう焼」は、下ごしらえされた（多分蒸してあるのでは）テールが香ばしく焼かれてて、肉はトロリと柔らかくて、骨からホロリと剥がれる。
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
　
ビオを中心としたワインも充実している。
　
十数年昔、もつ鍋ブームがあって、神戸でもいっぱいもつ鍋屋ができたことがあったが、まぁロクな店が無くて、あっというまに廃れてしまったっけ。こんなクオリティの店なら大歓迎だが。

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