うまから手帖◆旨辛エスニックで行こう！

今日のランチは、いろいろ悩んだ挙句、福島（大阪駅と福島駅の中間辺りの貨物線の踏み切りすぐ西）の蕎麦屋「まき埜」に行った。
　
「いろいろ悩んだ」というのは、そもそも悩む程のもんかという部分は置いといて、一昨年の今頃の「あまから手帖」の表紙に載ってたこの店の冷かけすだち蕎麦を見て以来、いつか行こうと思いつつ２年経って、こないだ「芹菜 serori」に行った時にその思いが再燃（当日は定休日）しており、いつもランチタイムは行列という情報も仕入れてたので、雨降りの今日なんか逆にチャンスかも・・・と思ったりしたわけだ。「夏の冷たい麺特集」今週の〆にも最高かと。
　
ついでに仕入れてた情報を列挙すると、
・店主は「なにわ翁」で修行。
・３年前に開店。
・蕎麦は外一（蕎麦粉十に対して小麦粉一の比率；ちなみに二八は蕎麦粉八に対して小麦粉二）
・店主の父親は元寿司職人。
・蕎麦一人前の量は少なめ。
・ランチタイムには押し寿司とのセットがある。
・ランチタイムは開店間もなく行列。

地下鉄で西梅田に出て、はやる気持ちを抑えつつ大阪ガーデンシティの地下道を端まで歩き、ちょっと北上して店到着が11時40分。席の埋まりは半分ほどか。壁に向かったカウンター３席中２席空いてたのでそこへ。
飾り気の無いエクステリアだが、中に入ると結構居心地の良いモダンな和空間。

もちろん注文は「冷かけすだち蕎麦、押し寿司とセットで」。実はメニューすら見ずに速攻注文したので、正しい注文方法かどうかは知らない。つーか、他のメニューも知らない(^^;)
　
というわけで、出てきたのがこれ・・・

いきなり目に爽やか〜♪
ズルッとすすると舌に爽やか〜♪
じっくり味わって飲み込んで、心にも爽やか〜♪
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
　
麺は、やや硬いかと思わせるタイプで、しっかり噛み応えがある。
冷たい出汁は、やや鰹が勝ち気味なのだが、雑味なく、すだちの酸味が融合してハゲしく(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
　
押し寿司も、ぎゅうぎゅう圧力をかけたようなものではなく、なかなか程々の頃合いを心得た押し具合。これまた(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

ジメジメ天気に負けない一服の強力な清涼剤、１２００円（セットで）であった。

店の雰囲気などはこちら↓をご覧下さい。
■まき埜：おとなのOFF NIKKEI NET
http://off.nikkei.co.jp/contents/food/archive35/article02.html