ベンガル料理特集＠我が家

Date:2007/09/02 20:00

今日、午前中は息子の宿題を見てやって、午後は娘の試験勉強を見てやってと、一日中家にいるハメに陥った（妻は業界内講習受講）ので、ヤケクソで張り切ってベンガル料理に挑戦！せっかくムカルジー氏に免許皆伝を受けた（ウソ）著書（レシピ本）にサインまでしてもらったのだから、実践せねば。
　
ベンガル料理特集＠我が家
というわけで、昼前からぼちぼち作り始め、なんやかんやでこんなことに・・・(^^;)

ベンガル料理特集＠我が家
は「とっておきのインド・ベンガル料理」のレシピ使用。
はカレーリーフｉｎ（南インド風）。
��Vegetable Polau：野菜の炊き込みご飯
　サヤインゲン，枝豆，ニンジン，カシューナッツ，干しブドウ入り。
　レシピ通りにサフラン使ったら、ちと多過ぎの感が・・・。
��Dimer Danla：エッグカレー
　ヨーグルトとトマトがベース。玉子はマサラをふってから揚げている。
��Alu Denrhosher Torkari：ジャガイモとオクラのドライカレー
　ジャガイモを一度揚げてから煮込んでる。シンプルに(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
��Begun Pora：焼きナスの和えもの
　グリーンチリの代わりにシシトウを使ったけど、案外辛かった。
��Korola Bhaja：ニガウリのフライ（本では「焼き物」となってる）
　本のやつをちょっとアレンジして、天日干ししてから揚げたのでカリッ♪
��Achar：タマネギの浅漬け
　なぜかイカリスーパーで売ってたハラペーニョ使用。激辛！
��Pachadi：オクラのパチャディ
　南インド風ヨーグルトスープ。冷たくして爽やか(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
��Toro-Puru Curry：牛スジのトロプルカレー
　ワタシのオリジナルだが、ＭＤ社のミックススパイスも使ってるので、北インド風？
★Masoor Dal：マスール・ダルの煮込みカレー
　写真忘れた(^^;)
　このカレーはインド料理の基本中の基本ですな。
★Tomator Achar：トマトのアチャール(付け合わせ的なもの）
　写真だけじゃなくて、食べるのも忘れた(;_;)
　冷蔵庫に放置してしまい、翌日食べた。
　いい感じに甘辛で(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!　
トマトール・チャトニー


作るのに数時間、食べるのに十数分？・・・うーん(^^;)
ま、旨かったから（自画自賛）いいんスけどね。
���ぁ�Tomator Acharあたりは、作るのが簡単で、日常の惣菜的にいける感じ。ホントは魚系で一品いっときたかったけど、近所のスーパーには身が厚めの白身魚のいいのがなくて断念。米はタイ米を使いたかったけど、スーパーはおろか、米屋にも置いてなかった。こんなもんスか？マトンもこの辺（岡本〜摂津本山界隈）じゃ手に入らないしなぁ（業務スーパーに薄切りラムならある）。


テーマ:インド・ネパール・パキスタン・バングラデシュ・スリランカ - ジャンル:グルメ
自作カレー・インド料理・その他自作＆レシピ | Comment(16) |Trackback(0)
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この記事に対するコメント

＞かず＠神戸っ子さん
高級っぽいスーパーだったら、ラムチョップとか置いてるかなーと思ったのですが、イカリ，ピーコック，オアシスは全滅でした。
朗報を待ってます。

【2007/09/05 22:18】URL | Ｋ１郎 #suz0Agps[ 編集]

マトンの買える店

ほかにも探してみますね。
私も「マトンビリヤニ」にチャレンジしてみたくて探してる最中なんです。

p.s. ノンベジ！グルK！

【2007/09/05 21:39】URL | かず＠神戸っ子 #z8Ev11P6[ 編集]

＞Ｈａｇｇｉｅさん
たしかにノンベジの宴も以前から話だけはしてますよね。

【2007/09/04 06:41】URL | Ｋ１郎 #suz0Agps[ 編集]

＞かず＠神戸っ子さん
を！それは我が家から最も近いマトン置いてる店です。情報ありがとうございます。もうちょっと近くにないかなぁ。

【2007/09/04 06:39】URL | Ｋ１郎 #suz0Agps[ 編集]

印度諸国料理食事会

ノンベジありでスリランカやバングラ、パキスタン、ネパールなど近隣諸国も含めて開催してみては？
お手伝いしますよ！
「グルＫ」 この際グルマンではなくグルメってことで一丁…w

【2007/09/04 01:10】URL | Ｈａｇｇｉｅ #-[ 編集]

デリして〜

お願い、六甲道までデリバリーしてー(はーと)

因みに新在家駅の下の方にある「マルナカ」だっけかには、ラムチョップが置いてありましたよ。

【2007/09/04 00:27】URL | かず＠神戸っ子 #z8Ev11P6[ 編集]

＞ELICOさん
もちろん家の周りはタイヘンな芳香につつまれてましたよ。でも確かに、フツーのインド料理屋でこんなターリーないですね。冷蔵庫の在庫＋１５００円程度で家族４人分＋α十分できちゃったんですよ。

【2007/09/03 23:43】URL | Ｋ１郎 #suz0Agps[ 編集]

＞さっちゃん
いやいや、あのレシピ本（と暇）のおかげですよ。木曜からずっと休みですからね。

【2007/09/03 23:39】URL | Ｋ１郎 #suz0Agps[ 編集]

＞おかだ♂さん
時間はたっぷりありましたからね。後はヤル気です。

【2007/09/03 23:37】URL | Ｋ１郎 #suz0Agps[ 編集]

＞ナツメグさん
その書き込みは知りませんでしたが、ワタシは茹で玉子の表裏にそれぞれ３本ずつ斜めに切込みを入れましたよ。どっちが表でどっちが裏か見きわめるのが難しかったです（ウソ）。
ちょこちょこ作っては休みだったので、時々片付けタイムを入れたから、台所の状態はまぁそれほどでも・・・？(^^;)

【2007/09/03 23:36】URL | Ｋ１郎 #suz0Agps[ 編集]

＞Ｈａｇｇｉｅさん
プロってのは、ホント、大変でしょうねぇ。毎日追い立てられてる感じでしょう。
その点、グルジリ・グルハギのように、楽しみながら作って食べられる会ってシアワセですよね〜。

【2007/09/03 23:30】URL | Ｋ１郎 #suz0Agps[ 編集]

すご〜い

以前から拝見してますが、自作カレーシリーズは毎回すごいですね。インド料理屋でも食べることのできないようなターリー、野菜中心でヘルシーそうです。近所に住んでたら、スパイスの香りをたどって、食べに行きた〜い。

【2007/09/03 13:00】URL | ELICO #l6OZMHys[ 編集]

こんなのが家で食べられるなんて信じられない！！
それも子供の勉強を見ながら作ったなんて。。
なんて素敵な旦那様でしょ〜♪　パチパチ〜！！

【2007/09/03 12:29】URL | さっちゃん #kUr9nKys[ 編集]

流石

レシピ本があるとは言え、慣れてはるわ。
すごいですなぁ。(⌒_⌒)
(゜-、゜)ジュル

【2007/09/03 09:57】URL | おかだ♂ #xQ6NVbnA[ 編集]

すげー!

なんかもう、店で出てきそうな盛り付け＆ラインナップですね。
私はこの中ではDimer Danlaがお気に入りです。
たぶんＫ１郎さんはご存知であると思いますが
ショナ・ルパのカウンターに置かれているレシピ本には
Dimer Danlaのタマゴは４本ほど縦に切れ込みをいれて調理したら
グレービーが絡んでもっと( ﾟДﾟ)ｳﾏﾏｰになると手描きで記載されていますね。
しかし、これだけ豪勢なディナーを作ったとなると台所がエラいことになったのでは?
まぁ、そんな苦労も家族が( ﾟДﾟ)ｳﾏﾏﾏﾏｰと言ってくれたら吹っ飛ぶものですがね。


【2007/09/03 07:33】URL | ナツメグ #QTvcKaps[ 編集]

をを！

お店だと\2500〜以上しそうな内容ですね。
インド料理レストラン「Ｋ1ＧＰ」！
毎日グルジリ・グルハギ以上の事をランチ、ディナーとやらねばならないと考えると気が狂いそうです。
いろんな内容を考えていると、料理店ってごっつい事してるんだと気付きます。
だからショナルパってすごいですよね。内容は抜群ですし。
ビジョンさんはそれを完全にコントロールしてるわけですから！

【2007/09/03 03:45】URL | Ｈａｇｇｉｅ #-[ 編集]

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