Date:2007/09/19 17:30
前エントリーに書いた「気になって仕方がなかった店」というのは、注文に応じてすり身に具を加え、客の前で天ぷら（薩摩揚げ）を揚げるという「八尾蒲鉾店」。以前は蒲鉾屋の店先で夜だけ営業してたらしいのだが、その後独立したとか聞いていた。
しかし、メモってた所在地は以前の店だったため発見できず（あたりまえ）、電話して案内してもらった。
メニューの上半分が天ぷらメニュー。なかなか意外なものもあったりして面白い、つーか、楽しみ。
うに海苔とトマトを注文。
うに海苔は、瓶詰めの塩漬け雲丹を中に巻き込んだもので、刻み海苔がかかってる。なかなかキャッチーに旨いぞ。
出来立ての天ぷらって、なんだかふっくらもっちりしてる。これは初体験の食感。でも、この状態はそう長くは続かないらしい（実際、帰宅してすぐ食べたヤツはかなり違ってた）。
ハゲしく(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
トマトの生地（つーか、タネ？）にはバジルが練りこまれてる。なかなかイタリアンな味わい。
これまた(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
いろいろ話してるうちに裏メニューまで出していただいちゃって、超(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!なひとときでありました。
実は、本来の蒲鉾店の方は閉めてしまってて、今はここだけでやってるらしい。白身魚の価格が不安定（つーか、上がる一方）で、商売が成り立たなくなってたそうだ。店主とあれこれ話したが、地球温暖化，北方領土，石油問題，中国の発展・・・、たかが蒲鉾（失礼！）なれど、論点はいろいろあるもんだ。
この暖簾がここ（店内の壁）にかかってるのは、ある意味悲しい話なのであった。
この記事に対するコメント
＞ishさん
店の主は、一見物静かですが、何か熱いものを持ってるような感じの方でしたよ。
＞ナツメグさん
日本酒でも焼酎でもワインでもビールでも行けますよ〜
でも、海苔があるとグッと日本酒寄りになっちゃいますよね。
しかし、あの食感は、リピート必至ですよ。
＞かもぢるさん
私も大阪文化（とか飲食店事情）にさほど詳しいわけではないですが、他に無いんじゃないかと・・・。「創作」というほどじゃないけど、かなりオリジナリティがありますよね。
お店のサイトを拝見しましたが、強烈なポリシーをお持ちですね。
もちろんいい意味で捉えてます、ハイ。
新じゃが揚げというのもそそりますね〜
日本酒がほすぃ
うに海苔！
激しくツマミにしたくなる一品であります。
合わせる酒は静岡の銘酒、磯自慢本醸造がよさそう。
本来の蒲鉾店を閉めてしまってるのは残念ですね。
昔は鮫やタラのすり身ではなく、エソ等の身が締まった味の濃い白身を使用したものですが最近はとんとお目にかかれませんです。あぁ、蒲鉾が喰いたくなってきた〜。
とりあえず今日はこの画像で呑みます。
あっ！まだ朝だ。
通りすがりで申し訳ないのですが、これは大阪でポピュラーな料理なのですか？それともどこかの郷土料理なのですか？それとも創作料理なのでしょうか？とても興味があります。大阪に行く時には是非とも立ち寄りたいと思います。