うまから手帖◆旨辛エスニックで行こう！

2008/02/13 北新地チーズケーキ

以前記事にしたことのある北新地チーズケーキだが、このたびGETしたのでご報告。見た感じはフツーのチーズケーキだが・・・ベースの部分には点々と黒いものがある。これはバニラとかではなく、ブラックペッパー。　「ワインに合う」には若干無理がある気がする（個人的に）が、ブラックペッパーが香って、ちょっとオトナのチーズケーキですな。(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!■岩塩と黒胡椒の高級北新地チーズケーキ　販売：若林商店北区曽根崎新地１-6-...

2008/01/11 ヤギ肉，豚足，モツ炒め・・・肉のパラダイス♪尼崎「山里食肉店」

仕事帰りにＪＲ尼崎駅で途中下車。「山里食肉店」に寄った。駅から北へ約３００ｍ、アミング潮江ウエスト一番館の西向かい。　 向かって左１／３は、デリカテッセンコーナー。一番左の冷蔵ショーケースには、ミミガー，チラガー，豚足やボイル内臓などが並ぶ。　そしていつも人だかりができているのが、この鉄板前。ホルモン焼き（１００ｇ１７０円♪）を焼いている。下処理されたモツ類を鉄板上でタレと絡めて炒め煮にしているのだ...

2007/09/30 輸入食材店　岡本「PORCO BACIO」

今日、岡本界隈で少し時間を潰す必要があったので、久しぶりに輸入食材店「PORCO BACIO（ポルコバッチョ）」を覗いてみた。今日は開いてた♪この店、デパートとかのイベント出店が多いそうで、閉まってる事が多いのだ。　オリーブオイル，瓶詰め，缶詰，パスタ類などがずらりと棚に並んでて、冷蔵庫には決して多くはないが生ハムやチーズも。　時々イベントもやってて、先日は一周年記念パーティってことで、生ハム＆ワインの会をし...

2007/09/15 今夜のターリー(?)＠我が家

今日は、なんだかんだで一日中家にいて、またまたあれこれ料理してた。　本日のターリーは、ナン，タンドリーチキン，サグ，ライタ，サンバル・・・・ん？ちがーう！ターリー＆カトゥリに盛り付けているが、インド料理ではないのだ。本日のメニューは、自家製フォカッチャ，「METZGEREI KUSUDA（メツゲライ・クスダ）」のハーブローストチキン，ビシソワーズ２種（モロヘイヤ入り，プレーン），ガスパチョ，ルッコラサラダ，豚肉の...

2007/07/14 ＪＡ香川県飯南支部・果物産地直売所

雲がかかった第４讃岐富士（仮称）などを眺めつつ、次の店へ。その前に、桃ソフトクリーム・桃シャーベットなどが美味しいとWakky氏がチェックしていた、ＪＡ香川県飯南支部・果物産地直売所で小休止。桃は丸亀市飯山町の特産品であり、県下一の生産量だそうだ。「県下一」ってのが日本全体ではどのようなポジションなのかビミョーではあるが。5月中旬からはハウスの桃が出回ってて、ここはその直売所だ（他にブドウやスイカもあり...

2007/07/07 「メツゲライ・クスダ」がある幸せ♪

今日はフィットネスクラブの後、ワインの友を買いに、高徳町の自家製ハム・ソーセージ屋「METZGEREI KUSUDA（メツゲライ・クスダ）」に寄った。 店先には本日のオススメが書かれた黒板が。冷蔵ショーケースには、ハム,ソーセージ,パテ,リエットなど、さまざまな肉加工品が並ぶ。　どうですかぁ〜？肉肉してるけど、ハム・ソーセージが好きな人あるいはこの店を知る人にはもうたまらん画像かも。というわけで、今日はバントレッシュ...

2007/07/04 ベビースターラーメン＠サントリー烏龍茶

今、サントリーの烏龍茶にミニサイズのベビースターラーメンが付いてる。味は６種類だそうだが、職場近所のコンビニにあったのは、担々麺，麻婆豆腐，エビチリ，かに炒飯の４種類。あと二つ、ググってみると八宝菜と焼き餃子のようだ。ついでに、こういうの（ペットボトルのキャップの所のオマケ）を首掛けキャンペーンということも判明。担々麺味を食べたが、あんまり担々麺らしさを感じる味ではなかったものの、少し辛みもあって...

2007/06/16 RoyalHost反応あり！〜「南インド」は削除

→→まだ見込みあるじゃないか！？（って、ちょっと偉そう？）　「ロイヤルホストが25年かけて作り上げた特徴的な3種類のカレーを、定食ミールススタイルでお召し上がり頂きます」・・・と、カレーそのものの説明も適切なものに変わってる。北インド・南インドの説明も削除されてる。ﾖｯｼｬ ﾖｯｼｬ　でもやっぱりミールスではなくターリーだろ？と思うのは私だけか？ 例のサイトを18:00に見てみたら、「４０４ファイルが見つかりません」...

2007/06/15 銀座の下町に奇跡的に残るコロッケ屋「チョウシ屋」

午後の会議＠丸の内にはまだまだ時間があったので、築地から歩いていくことにした。　その途中銀座を通るのだが、松屋裏辺りにシブいコロッケ屋を発見。各種サンドイッチも作ってくれるようだ。　ハムカツサンド（２２０円）を購入。食パンorコッペパンを尋ねられるので、コッペパンで。ササッと作って、紙に包んで輪ゴムでパチン。　そこらの公園ででも食べようと思ったが、さすが銀座、公園なんか無い(^^;)というわけで、結局丸...

2007/06/14 【RoyalHostさん江】これのどこが「南インドのミールス」なんスか？【公開質問状】

25年目をむかえるという「RoyalHost（ロイヤルホスト）」のカレーフェア、今年は「南インドで人気のカレー定食ミールスが新登場！」なのだそうだ。そりゃもう25年やってるんですからねー、かなり期待できますよ〜。これは行かねばなりませ〜ん（桂小枝調で）。　それがコレ↓（画像クリックで説明サイトにジャンプ）(´・ω・`)カシミールビーフカレー，ムガールチキンカレー，バターシュリンプカレー，タンドリーチキン，パロタ・・...

以前記事にしたことのある北新地チーズケーキだが、このたびGETしたのでご報告。


見た感じはフツーのチーズケーキだが・・・


ベースの部分には点々と黒いものがある。これはバニラとかではなく、ブラックペッパー。
　
「ワインに合う」には若干無理がある気がする（個人的に）が、ブラックペッパーが香って、ちょっとオトナのチーズケーキですな。
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!


■岩塩と黒胡椒の高級北新地チーズケーキ　販売：若林商店
北区曽根崎新地１-6-?（→地図）
http://www.kita-shin-chi.com/cake/index.html

シブい雑貨屋の店先で売られている。

仕事帰りにＪＲ尼崎駅で途中下車。「山里食肉店」に寄った。
駅から北へ約３００ｍ、アミング潮江ウエスト一番館の西向かい。
　

向かって左１／３は、デリカテッセンコーナー。一番左の冷蔵ショーケースには、ミミガー，チラガー，豚足やボイル内臓などが並ぶ。
　

そしていつも人だかりができているのが、この鉄板前。ホルモン焼き（１００ｇ１７０円♪）を焼いている。下処理されたモツ類を鉄板上でタレと絡めて炒め煮にしているのだ。
　
持ち帰る人も多いが、中にはスチロールの舟に盛られたのに爪楊枝を刺してもらって、その場で食べ始める人もいる(^^)
これがまた、甘からコテコテ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!なのだ。


店の中央１／３は本業(?)の肉屋。
フツーの肉はもちろん、豚のモツあれこれや山羊肉（１００ｇ２００円）も売ってる。
　
そして、右１／３は沖縄物産品コーナー。こまごまといろいろ売ってる。
　
実は二十数年前、まだ神戸線の快速は尼崎駅に停車せず、一帯がさびれかけたような（つーか、ホントに寂れてた）商店街だった頃、このあたりにアルバイトによく来てたのだが、ウマいたこ焼き屋と金魚屋しか印象に残っていない。創業４０年にもなるというのに、何故気がつかなかったんだ！？
店主殿（二代目；先代はもちろん沖縄出身）と少し話をしてわかったのだが、その金魚屋の向こうにこの店があったらしく、その後金魚屋は廃業し、店をそこまで拡張したそうだ。個人的にハゲしく納得。
　
ホルモン焼きと豚足を買って帰った。ホルモン焼きは豆腐やエノキと一緒に煮込みにした。めっちゃ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
さて、豚足は沖縄おでんにでもしますか。


■山里食肉店
尼崎市潮江1-28-12（→地図）
06-6499-3391／10：00〜20：00／月曜定休

今日、岡本界隈で少し時間を潰す必要があったので、久しぶりに輸入食材店「PORCO BACIO（ポルコバッチョ）」を覗いてみた。今日は開いてた♪


この店、デパートとかのイベント出店が多いそうで、閉まってる事が多いのだ。
　
オリーブオイル，瓶詰め，缶詰，パスタ類などがずらりと棚に並んでて、冷蔵庫には決して多くはないが生ハムやチーズも。
　
時々イベントもやってて、先日は一周年記念パーティってことで、生ハム＆ワインの会をしたそうだ（会費３０００円だったかな）。実は事前にチェックしてたけど、家庭の事情で参加できなかったのだ。
次回はクリスマス頃にチーズ＆ワインの会の予定だとか。
　
今日は鴨のテリーヌと、FETUCCIAという「モチモチでオススメ」のパスタ（幅広ロング系）を購入♪

今日は、なんだかんだで一日中家にいて、またまたあれこれ料理してた。
　

本日のターリーは、ナン，タンドリーチキン，サグ，ライタ，サンバル・・・・ん？

ちがーう！

ターリー＆カトゥリに盛り付けているが、インド料理ではないのだ。
本日のメニューは、自家製フォカッチャ，「METZGEREI KUSUDA（メツゲライ・クスダ）」のハーブローストチキン，ビシソワーズ２種（モロヘイヤ入り，プレーン），ガスパチョ，ルッコラサラダ，豚肉のリエット。
　
ガスパチョは、この夏ずーっと食べたかったけど、なんか食べそびれたので。作り方メッチャ簡単。ビシソワーズも簡単。レシピは検索すればいくらでもころがってる。ただし、どちらも（さらにリエットも）ミキサーを使うので、洗うのがちと面倒。
でも、(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
　
フォカッチャは初挑戦なのだが、強力粉指定のレシピをアタ（チャパティーやプーリーに使うインドの全粒粉）に応用したせいか、膨らみがイマイチ。でも、香ばしくて素朴に旨かったぞ（膨らみのいい部分は）。

雲がかかった第４讃岐富士（仮称）などを眺めつつ、次の店へ。
その前に、桃ソフトクリーム・桃シャーベットなどが美味しいとWakky氏がチェックしていた、ＪＡ香川県飯南支部・果物産地直売所で小休止。

桃は丸亀市飯山町の特産品であり、県下一の生産量だそうだ。「県下一」ってのが日本全体ではどのようなポジションなのかビミョーではあるが。
5月中旬からはハウスの桃が出回ってて、ここはその直売所だ（他にブドウやスイカもあり）。
　
皆さん桃ソフトクリーム・桃シャーベットを食べてたが、私はパス（次のうどんに備えて）。自宅にシャーベットとかを発送しておいた。

今日はフィットネスクラブの後、ワインの友を買いに、高徳町の自家製ハム・ソーセージ屋「METZGEREI KUSUDA（メツゲライ・クスダ）」に寄った。


店先には本日のオススメが書かれた黒板が。


冷蔵ショーケースには、ハム,ソーセージ,パテ,リエットなど、さまざまな肉加工品が並ぶ。
　

どうですかぁ〜？肉肉してるけど、ハム・ソーセージが好きな人あるいはこの店を知る人にはもうたまらん画像かも。


というわけで、今日はバントレッシュ・キュイ（バスク産豚ばら肉のハム）とパテ・ド・カナ−ル（鴨とフォアグラのパテ）を購入。
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

今、サントリーの烏龍茶にミニサイズのベビースターラーメンが付いてる。味は６種類だそうだが、職場近所のコンビニにあったのは、担々麺，麻婆豆腐，エビチリ，かに炒飯の４種類。
あと二つ、ググってみると八宝菜と焼き餃子のようだ。

ついでに、こういうの（ペットボトルのキャップの所のオマケ）を首掛けキャンペーンということも判明。

担々麺味を食べたが、あんまり担々麺らしさを感じる味ではなかったものの、少し辛みもあってなかなかいいかも。

【７／４追記】
コンプリートしました！
焼き餃子味・・・ﾋﾞﾐｮｰ(^^;)

→→

まだ見込みあるじゃないか！？（って、ちょっと偉そう？）
　
「ロイヤルホストが25年かけて作り上げた特徴的な3種類のカレーを、定食ミールススタイルでお召し上がり頂きます」・・・と、カレーそのものの説明も適切なものに変わってる。
北インド・南インドの説明も削除されてる。ﾖｯｼｬ ﾖｯｼｬ
　
でもやっぱりミールスではなくターリーだろ？と思うのは私だけか？

例のサイトを18:00に見てみたら、「４０４ファイルが見つかりません」になってますね。根本から企画練り直しか？
これに懲りて、今後はきちんとリサーチしてくださいよ＞ロイホさん。消費者をなめたらアカンぜよ。
　
その後「インド・ケララ州直輸入のパロタで食べる夏のカレー」になりましたね。「南インド」「ミールス」「ターバンのおじさん」みんな無くなると、ちょっと寂しいような・・・？

午後の会議＠丸の内にはまだまだ時間があったので、築地から歩いていくことにした。
　
その途中銀座を通るのだが、松屋裏辺りにシブいコロッケ屋を発見。各種サンドイッチも作ってくれるようだ。
　

ハムカツサンド（２２０円）を購入。食パンorコッペパンを尋ねられるので、コッペパンで。ササッと作って、紙に包んで輪ゴムでパチン。
　
そこらの公園ででも食べようと思ったが、さすが銀座、公園なんか無い(^^;)
というわけで、結局丸の内まで行き、東京フォーラムのネオ屋台村の机椅子で食べた。
　

ほほー、ラードで揚げたハムカツは、な〜んか懐かしい感じの味わい。甘めの店特製ソースもやさしい味。
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

25年目をむかえるという「RoyalHost（ロイヤルホスト）」のカレーフェア、今年は「南インドで人気のカレー定食ミールスが新登場！」なのだそうだ。そりゃもう25年やってるんですからねー、かなり期待できますよ〜。これは行かねばなりませ〜ん（桂小枝調で）。
　
それがコレ↓（画像クリックで説明サイトにジャンプ）

(´・ω・`)

カシミールビーフカレー，ムガールチキンカレー，バターシュリンプカレー，タンドリーチキン，パロタ・・・うーん、これのどこが「南インドのミールス」なのでしょうか？
「ナンでカレーを食べる北インドのターリに対して、パロタとライスでカレーを食べるのが南インドスタイル」と断言しているところも、かなりイタい感じである。
てゆーか、この画像、見た感じは「北インドのターリ」そのものなのである。そして、内容もパロタを除けば、南インドの料理なんてナッシングなのである。ひょっとしてコレって、ギャグかなんかなのつもり？？ｿﾉﾜﾘﾆ ｵﾓｼﾛｸﾅｲｹﾄﾞﾅ

というわけでこの夏は、家族でロイホ行って「よーしパパ今日は南インドのミールス頼んじゃうぞー」「わースゴいねパパ本格的〜♪」みたいな実にオメデタイ光景が展開されるわけだ。

関西にも南インド料理の旋風を巻き起こした南インド料理伝道師＝平成カレー界のフランシスコ・ザビエル（古館ちっくですな）＝怪しいおぢさんがコレを見て、「悲しい」「虚無感に襲われている」などとおっしゃってるゾ。ｴﾗｲｺｯﾁｬ
　
いやー、ホント、心中お察しいたします。「今までオレがやってきたことはなんだったんだーっ！？」って感じでしょうね。

こうなったら、みんなで「ターバン巻いて（女性はサリーかパンジャビスーツ着て）、ムービーダンス踊りながらロイホに出かけて、手食して、ミールスだったらお代わりよこせーとかゴネたりもして、フィンガーボールも要求して、ムービーダンス踊りながら帰っちゃうぞ」ツアーでもやりますか(^^)ﾅﾝﾉｺｯﾁｬ