インド・ネパール・パキスタン・バングラデシュ - うまから手帖◆旨辛エスニックで行こう！

インド・ネパール・パキスタン・バングラデシュの記事

2008/01/30 サラサラ系カレーのターリー＠「Dana Pani」: 今日のランチは、玉水通り・大阪教会横のインド料理屋「Dana Pani（ダナパニ）」に行った壁には七福神とかの飾りがずらり。店主殿によると、「七福神の半分はインドの神様」だとかで・・・（確かに大黒，毘沙門，弁才はヒンドゥー由来の神様ですな）。キワモノ系メニューも健在＆なんか増えてる。私は、Cセット（カレー３種類，タンドリーチキン，サラダ，ライス，ナン；980円）を注文。デカいナンで覆われてるぞ。カレーは、レギ...
2008/01/26 ベジ・ターリー＠東灘・深江南町「GANGA」: 今日のランチは、家族で深江南町のインド料理屋「GANGA（ガンガ）」に行った。私はDセット（ベジタリアン；９８０円）を注文。カレーは、豆野菜カレー（チャウラ豆＆ジャガイモ）とサグ（ほうれん草）。妻子はAセット（９８０円）を注文。カレーは、同じ豆野菜カレーと豚とカブのカレー。豚とカブのカレーは、さらりとスープ状。店主のMr.SANJIBは、金沢の某店や芦屋の「SANTANA」経由で独立したようだが、インド映画通のT氏、イン...
2008/01/18 ランチミールス＠「ダルマ・サーガラ」: 気を取り直して、そこから比較的近所、昭和通の反対側・歌舞伎座ウラあたりの「Dharmasagara（ダルマ・サーガラ）」へ。開店間もないころに来て以来、数年ぶりの再訪。ノンベジのレギュラーミールス（１２００円）にカレーをカトゥリに１杯追加（１５０円）。カトゥリ右から、マトンカレー，サンバル（野菜カレー），オクラカレー，ラッサム，クートゥ，サラダ。チャットニーも２種類ついている。プーリーが薄く大きく膨らんでるの...
2008/01/18 ひさびさ来たぞ「ナイル・レストラン」: 今日は月例の会議（＠今回は日比谷）のため東京出張。ランチは銀座へ。時間に余裕があったので東銀座まで歩き、日本のインド料理屋の草分けとも言える「ナイル・レストラン」にやって来た。ナイル氏（二代目店主）はテレビにもよく出てくるので、ご存知の方も多いだろう。実はこの店は南インド料理屋なのである。ミールスはやってないけど、ラッサム位はあったハズ。「アジャンタ」といい、ここといい、東京には三十年も前から南イ...
2007/12/12 究極のインド料理バイキング＠神谷町「nirvanam」: 今日のランチは、神谷町の南インド料理屋「nirvanam（ニルヴァナム）」に行った。ランチタイムはバイキング（ビュッフェ；１１００円）♪ カレーが４種類（マトン，チキン，サンバル，ダル），ライタ，チキンのガーリックソテー，サフランライス，ベジタブル・ビリヤニ，ケララ・ポロタ，ワダ，サラダ，デザート２種類と、ハゲしく充実♪【第一ラウンド】ダル（豆数種類入り），チキンカレー，ケララ・ポロタ，チキンのガーリックソ...
2007/11/10 日替わりカレー＆ライス＠西宮北口「デリー・キッチン」: 今日の夕食は、西宮北口・アクタ西宮1F（ただし、東外側）のインド料理屋「Delhi Kitchen（デリー・キッチン）」に行った。本日の注文は、日替わりカレー＆ライス（サラダ付き；８００円）。本日の日替わりカレーは、カボチャとエビのカレー。この組み合わせってインド的にありなんだろうかと思いつつ注文。　どうもカレーソースがすでにできてて、別に調理されたカボチャとエビが出す直前に加えられたような感じ。ソースの素性が...
2007/10/09 ベジランチ＠「Shuri ARNA」: 今日のランチは、大阪駅前第３ビルB1のインド料理屋「Shri Arna（シュリ・アルナ）」に行った。私の注文はベジランチ。カレー２種類，サモサ，サラダ，サフランライス，ナン，ドリンクのセット。カレーはベジタブルとダール（豆）だった。どちらのカレーも、なかなかいい感じではあったが、途中なんとなくダレ気味(?)になってきたので、アチャール（グリーンチリとマンゴー２００円）を追加注文。これでまた食べる気グッと回復♪ア...
2007/10/08 姫路エスニック系の至宝！おみぞ筋「BAOBAB」: 今日のランチは、妻の実家の皆様＆我が家一同で、姫路駅前・おみぞ筋のエスニック全般をやってる「BAOBAB」へ。この店は、姫路の皆様には申し訳ないが、姫路に置いとくにはハゲしく惜しい店。インド～東南アジア全般の料理をやってるのだが、特にインド風のカレーなんてかなり高レベルなのだ。本日の注文は（つーか、いつもコレだが）、カレー４種から２種を選べるチャパティ・ランチ（１０５０円）。私はベジタブルとスパイシーチ...
2007/09/23 マトン・ビリヤニ＠北野「Madras Kitchen」: 会場の片付けを終え、希望者で北野の南インド料理屋「Madras Kitchen（マドラスキッチン）」へ。電車移動中も南インド料理について語りまくる。　しっかり予約しておいた上に、さんざんお師匠さんが行くからと念押ししておいたおかげか、たまたま余ってたのか、マトン・ビリヤニのスペシャルバージョンが用意されていた！　ちとコテコテ気味で濃いめの味だが、いつものチキン・ビリヤニよりスパイシーで(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!お腹一杯だったハ...
2007/09/10 ネパールおつまみタース＠「Manakamana」: 夕方、某学会（宗教系にあらず）主催の講演会＆懇親会があり、その後有志で二次会に行ったのだが、私は思う所があって戦線離脱。しかし、連続でふられる(;_;)しかーし！「GOZO」の隣には、以前から情報をいただいてて気になってたネパール料理屋「Manakamana（マナカマナ）」が！！なかなかエスニック色を出しつつ、センスよくまとまったインテリアだ。ビールのアテは・・・とメニューをめくると、ネパール料理のページにタースと...

サラサラ系カレーのターリー＠「Dana Pani」

Date:2008/01/30 12:00

今日のランチは、玉水通り・大阪教会横のインド料理屋「Dana Pani（ダナパニ）」に行った


壁には七福神とかの飾りがずらり。店主殿によると、「七福神の半分はインドの神様」だとかで・・・（確かに大黒，毘沙門，弁才はヒンドゥー由来の神様ですな）。

キワモノ系メニューも健在＆なんか増えてる。

私は、Cセット（カレー３種類，タンドリーチキン，サラダ，ライス，ナン；980円）を注文。

デカいナンで覆われてるぞ。

カレーは、レギュラーのチキンカレー，野菜カレーと、日替わりのカブと挽き肉のカレー。
チキンだけ辛口にしてもらったが、以前あった激辛チキンカレーは無くなってて、通常のチキンカレーにオリジナル激辛ソースがかかったやつが登場。

店主の口数が多いのはともかく(^^;)、カレーはみんなサラサラ系ソースで、ヒジョーにイイ感じ♪
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

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ベジ・ターリー＠東灘・深江南町「GANGA」

Date:2008/01/26 13:00

今日のランチは、家族で深江南町のインド料理屋「GANGA（ガンガ）」に行った。

私はDセット（ベジタリアン；９８０円）を注文。カレーは、豆野菜カレー（チャウラ豆＆ジャガイモ）とサグ（ほうれん草）。

妻子はAセット（９８０円）を注文。カレーは、同じ豆野菜カレーと豚とカブのカレー。
豚とカブのカレーは、さらりとスープ状。

店主のMr.SANJIBは、金沢の某店や芦屋の「SANTANA」経由で独立したようだが、インド映画通のT氏、インド舞踊家のMさんなど、共通の知り合いがいることが判明。インド料理を作ってる話をしたり、イベント（Mさん出演のインド舞踊！）のことなど、なんぼでも話は続いていったのだが、ちと急ぐ用があったので、そこそこで失礼した。
またディナーに行きますよ～

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ランチミールス＠「ダルマ・サーガラ」

Date:2008/01/18 11:45

気を取り直して、そこから比較的近所、昭和通の反対側・歌舞伎座ウラあたりの「Dharmasagara（ダルマ・サーガラ）」へ。開店間もないころに来て以来、数年ぶりの再訪。

ノンベジのレギュラーミールス（１２００円）にカレーをカトゥリに１杯追加（１５０円）。

カトゥリ右から、マトンカレー，サンバル（野菜カレー），オクラカレー，ラッサム，クートゥ，サラダ。チャットニーも２種類ついている。

プーリーが薄く大きく膨らんでるのが素ﾝ晴らスィ～！
プロが作る正統派南インド料理♪
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ! (ﾟДﾟ)ｳﾏｰ! (ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
ホント、大きめに連発しちゃいますよ。

カリパッタ（カレーリーフ）がドライ（生ではなく乾燥）って点だけ残念。「画竜点晴を欠く」ですな。

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ひさびさ来たぞ「ナイル・レストラン」

Date:2008/01/18 11:30

今日は月例の会議（＠今回は日比谷）のため東京出張。
ランチは銀座へ。

時間に余裕があったので東銀座まで歩き、日本のインド料理屋の草分けとも言える「ナイル・レストラン」にやって来た。ナイル氏（二代目店主）はテレビにもよく出てくるので、ご存知の方も多いだろう。
実はこの店は南インド料理屋なのである。ミールスはやってないけど、ラッサム位はあったハズ。
「アジャンタ」といい、ここといい、東京には三十年も前から南インド料理屋があったのだ。

さて・・・

あちゃー・・・(^^;)
従業員インド帰省及び調理研修のためお休み('・ω・`)ｼｮﾎﾞｰﾝ
再開は３月１日だそうです。ﾄﾎﾎ…

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究極のインド料理バイキング＠神谷町「nirvanam」

Date:2007/12/12 12:00

今日のランチは、神谷町の南インド料理屋「nirvanam（ニルヴァナム）」に行った。
ランチタイムはバイキング（ビュッフェ；１１００円）♪

カレーが４種類（マトン，チキン，サンバル，ダル），ライタ，チキンのガーリックソテー，サフランライス，ベジタブル・ビリヤニ，ケララ・ポロタ，ワダ，サラダ，デザート２種類と、ハゲしく充実♪

【第一ラウンド】

ダル（豆数種類入り），チキンカレー，ケララ・ポロタ，チキンのガーリックソテー（カレーリーフたっぷり）

【第二ラウンド】

サンバル（野菜カレー），マトンカレー，サフランライス，サラダ，ワダ

【第三ラウンド】

マトンカレー（グレイビー），ライタ（ヨーグルトサラダ），ベジタブルビリヤニ

【第四ラウンド】
デザート＆フルーツ

(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ! 最強最高(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
品数といい、味といい、これまでに経験したインド料理バイキングの中で、文句無くＮｏ．１！

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日替わりカレー＆ライス＠西宮北口「デリー・キッチン」

Date:2007/11/10 13:00

今日の夕食は、西宮北口・アクタ西宮1F（ただし、東外側）のインド料理屋「Delhi Kitchen（デリー・キッチン）」に行った。

本日の注文は、日替わりカレー＆ライス（サラダ付き；８００円）。

本日の日替わりカレーは、カボチャとエビのカレー。この組み合わせってインド的にありなんだろうかと思いつつ注文。
　
どうもカレーソースがすでにできてて、別に調理されたカボチャとエビが出す直前に加えられたような感じ。ソースの素性がいいので、違和感無く食べられる。
個人的評価は、この店では野菜カレーの方が上。

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ベジランチ＠「Shuri ARNA」

Date:2007/10/09 12:00

今日のランチは、大阪駅前第３ビルB1のインド料理屋「Shri Arna（シュリ・アルナ）」に行った。

私の注文はベジランチ。カレー２種類，サモサ，サラダ，サフランライス，ナン，ドリンクのセット。

カレーはベジタブルとダール（豆）だった。
どちらのカレーも、なかなかいい感じではあったが、途中なんとなくダレ気味(?)になってきたので、アチャール（グリーンチリとマンゴー２００円）を追加注文。
これでまた食べる気グッと回復♪アチャールは偉大だぁー(^^)

実は今回のランチは、マイミクであり、関西グルジリ仲間であり、グルハギ仲間であり、讃岐うどん仲間でもあるおがちゃんと一緒だった。おがちゃん宅で不要になってしまった、ちょっと特殊コンテンツを持つ電子辞書（この春購入）を格安で譲ってもらえることになったので、そのブツの引き渡しとお礼を兼ねたランチだったのだ。

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姫路エスニック系の至宝！おみぞ筋「BAOBAB」

Date:2007/10/08 12:00

今日のランチは、妻の実家の皆様＆我が家一同で、姫路駅前・おみぞ筋のエスニック全般をやってる「BAOBAB」へ。
この店は、姫路の皆様には申し訳ないが、姫路に置いとくにはハゲしく惜しい店。インド～東南アジア全般の料理をやってるのだが、特にインド風のカレーなんてかなり高レベルなのだ。

本日の注文は（つーか、いつもコレだが）、カレー４種から２種を選べるチャパティ・ランチ（１０５０円）。私はベジタブルとスパイシーチキンをチョイス。
　
カレーはどちらもメッチャさらさらのソースで、とてもスパイシー。
ハゲしく(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
　
カレー類だけではなく、東南アジアの料理もイロイロあるが、カレーと比べると若干掘り下げ不足感がないでもない感じ。
　
この店は、情報誌の原稿や草案の依頼があると必ず推薦してる店で、２年に１度位しか訪れていないけど、常に心の中にある店だ。店のテーマ(?)「Think global, act local」という言葉も共感できる。
そう言えば、チャパティを出す店って案外少ないけど、兵庫県内では北野「デリー」に次ぐ位古株かも（その次はＩＰＳ隣の「KUSUM」かな）。

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マトン・ビリヤニ＠北野「Madras Kitchen」

Date:2007/09/23 21:00

会場の片付けを終え、希望者で北野の南インド料理屋「Madras Kitchen（マドラスキッチン）」へ。電車移動中も南インド料理について語りまくる。
　

しっかり予約しておいた上に、さんざんお師匠さんが行くからと念押ししておいたおかげか、たまたま余ってたのか、マトン・ビリヤニのスペシャルバージョンが用意されていた！
　
ちとコテコテ気味で濃いめの味だが、いつものチキン・ビリヤニよりスパイシーで(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
お腹一杯だったハズだが、みんなわしわし食べてたぞ。　

　　　　
この骨髄がまたトロリと(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!なのだ！
　
よく覚えてないけど、インドのウィスキー「McDowell's No.1」を飲んだ形跡もありますな（デジカメ君がしっかり覚えてくれてた(^^;)）。

「以前来た時に、師匠が来るからアラック用意しとくように言ったハズだが！？」と言うと、織田裕二に似てないともゴリラに似てるとも言われてたスレシュ氏（店主の方）は、「illegal！逮捕されちゃう！」とのこと。そんなもんスか。

N-jiri氏はサンバル・イドゥリもペロリと平らげてたな。数枚余ったのを持ち込んだカレーリーフを入れてくれてたゾ。

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ネパールおつまみタース＠「Manakamana」

Date:2007/09/10 19:00

夕方、某学会（宗教系にあらず）主催の講演会＆懇親会があり、その後有志で二次会に行ったのだが、私は思う所があって戦線離脱。

しかし、連続でふられる(;_;)

しかーし！「GOZO」の隣には、以前から情報をいただいてて気になってたネパール料理屋「Manakamana（マナカマナ）」が！！

なかなかエスニック色を出しつつ、センスよくまとまったインテリアだ。

ビールのアテは・・・とメニューをめくると、ネパール料理のページにタースというのがあり、ネパールのおつまみプレート（お米のスナックと肉料理；チキン600円，ポーク650円，マトン650円）とのこと。
気分にドンピシャ♪

ポン菓子みたいなライススナック，マトンとタマネギのスパイシー炒め，サラダのプレートだ。ニンジンのアチャールも持ってきてくれた。

スパイス（特にクミン）が効いてて(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)旨辛ｰ!