スリランカ[KALUTARA] の記事

2008/04/25 新オカズ登場！ＳＰランチ＠「KALUTARA」
今日のランチは、江戸堀１丁目のスリランカ料理屋「KALUTARA（カルータラ）」（→道案内）に行った。今日はＳＰランチの日♪「日替わりビーフのランチ！」を注文（日替わりカリー，ビーフカリー，サフランライス，スリランカ風オカズ２種類，パパール；850円）。オカズの一方はいつものデビルチキンだが、もう一方は新登場のもの。なんか春巻きみたいなルックスだ。皮は薄いチャパティみたいなのが何層かになってて、中身はサモサみ...
2008/04/11 ＳＰランチ＠「KALUTARA」
今日のランチは、江戸堀１丁目のスリランカ料理屋「KALUTARA（カルータラ）」（→道案内）に行った。今日はＳＰランチの日。オカズはデビルチキンとタマネギのサンバル。日替わりカリーはシメジ・マイタケのカリー。かなり久しぶり。いつもながら(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!今日は初めての人をお連れしたが、ハゲしく満足していただけたようだ(^^)次回（25日(金)）のＳＰランチには、新登場のオカズを出す予定だとか。楽しみ♪...
2008/03/28 ＳＰランチ＠「KALUTARA」
今日のランチは、江戸堀１丁目のスリランカ料理屋「KALUTARA（カルータラ）」（→道案内）に行った。今日はＳＰランチの日。いつものごとく、「日替わりビーフでＳＰランチ」と注文。 今日は２方向から撮影してみました(^^)今日の日替わりはパリップ（豆カリー）、オカズはデビルチキンとナスのサンバル（正式名称はたぶん違う）。この味の重層感がたまりませんなぁ。(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!...
2008/03/14 ＳＰランチ＠「KALUTARA」
今日のランチは、江戸堀１丁目のスリランカ料理屋「KALUTARA（カルータラ）」（→道案内）に行った。雨が降りそうだったので、いつもなら近場・地下か地下鉄で西梅田にする所だが、今日はＳＰランチの日だったので強行。「日替わりビーフでＳＰランチ」（850円）と注文。今日のスリランカのオカズは、タマネギのサンバル（甘辛）とデビル・チキン（旨辛）。日替わりカリーはパリップ（豆カリー）。【「KALUTARA（カルータラ）」未経...
2008/03/07 マトンカリー＠「KALUTARA」
今日のランチは、江戸堀１丁目のスリランカ料理屋「KALUTARA（カルータラ）」（→道案内）に行った。今日はスペシャルメニューのマトンカリーの日。日替わりは豆カリー（パリップ）。というわけで注文は「日替わりマトンカリー」（750円）(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!...
2008/03/03 「KALUTARA」３月のスペシャルメニュー
江戸堀１丁目のスリランカ料理屋「KALUTARA（カルータラ）」（→道案内）のスペシャルメニューの日程。マトンカリー　７(金)・12(水)キーマカリー　５(水)・19(水)エビカリー　　21(金)HOT'N HOTポークカリー　26(水)ＳＰランチ　　14(金)・28(金)カニカリーは先月で終了(;_;)な〜んかビミョーにスペシャルメニューの日が減ってきてるような・・・(^^;)...
2008/02/29 今シーズン最後のカニカリー＠「KALUTARA」
今日のランチは、江戸堀１丁目のスリランカ料理屋「KALUTARA（カルータラ）」（→道案内）に行った。今日はスペシャルメニューのカニカリーの日。日替わりは野菜カリー。というわけで、「日替わり野菜カリーとKATTA SAMBOL」と注文。今日は自家製KATTA SAMBOLがあるハゲしく(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!であった　ちなみに、本日のカニカリーの売り切れ時刻は12:15だとか(^^;)ｽｺﾞｯ　また、カニカリーは今日が今シーズン最後の日。冬だけのお楽しみなの...
2008/02/22 日替わりチキンのＳＰランチ＠「KALUTARA」
今日のランチは、江戸堀１丁目のスリランカ料理屋「KALUTARA（カルータラ）」（→道案内）に行った。昨日マトンカリーを食べ損ねた（カンペキに失念）けど、今日はＳＰランチってことで久々のＳＰランチ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!店主殿がスリランカ買い付けツアーから帰って（ご無事で何より）間もないので、現地御友人の奥様の手作りのアチャール（小タマネギの漬物）とアンブルティヤル（魚のスパイス煮）の御相伴にあずかった(^^)vそのアチャー...
2008/02/08 ビーフ＋野菜カリー＠「KALUTARA」
今日のランチは、江戸堀１丁目のスリランカ料理屋「KALUTARA（カルータラ）」（→道案内）に行った。今日はスペシャルメニューの海老カリーの日だが、気分により日替わりビーフ（650円）を注文。今日の日替わりは、ジャガイモ＆ニンジンごろごろの野菜カリー♪私がよく狙って行くマトンカリーやＳＰランチの日の日替わりは、たいてい豆カリー（パリップ）なので、なかなか食べる機会がないので、ヒジョーに嬉しい。牛肉，ジャガイモ...
2008/01/25 カニカリー(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!＠「KALUTARA」
今日のランチは、江戸堀１丁目のスリランカ料理屋「KALUTARA（カルータラ）」（→道案内）に行った。今シーズン初のカニカリー♪(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!今日は、いつものアチャール（ピクルス）やKATTA SAMBOLに加えて、横田氏の知り合いのスリランカ人が作ってくれたというSEENI SAMBOLもトッピング。これがまた甘旨辛なのだ。横田氏が作るペーストっぽいのとは違ったタイプで、かなりドライでカリッとしたフリカケっぽい仕上がり。これもまたイ...
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新オカズ登場！ＳＰランチ＠「KALUTARA」

Date:2008/04/25 12:00

今日のランチは、江戸堀１丁目のスリランカ料理屋「KALUTARA（カルータラ）」（→道案内）に行った。

今日はＳＰランチの日♪
「日替わりビーフのランチ！」を注文（日替わりカリー，ビーフカリー，サフランライス，スリランカ風オカズ２種類，パパール；850円）。

ＳＰランチ＠「KALUTARA」
オカズの一方はいつものデビルチキンだが、もう一方は新登場のもの。なんか春巻きみたいなルックスだ。皮は薄いチャパティみたいなのが何層かになってて、中身はサモサみたいにスパイスで味付けされたジャガイモ。
皮がもっちりしてて(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!
なかなか手の込んだ料理だ。
新オカズ登場！＠「KALUTARA」
この料理の名前を聞いたら、なんと！「ロールス」
現地でもそう呼ばれてるそうだが、なぜか英語でヒネリの無い名称ですな(^^;)

20080425142511.jpg
買い換えたケータイの写真画質ヒド過ぎ・・・(^^;)


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ＳＰランチ＠「KALUTARA」

Date:2008/04/11 12:00

今日のランチは、江戸堀１丁目のスリランカ料理屋「KALUTARA（カルータラ）」（→道案内）に行った。

今日はＳＰランチの日。
ＳＰランチ＠「KALUTARA」
オカズはデビルチキンとタマネギのサンバル。日替わりカリーはシメジ・マイタケのカリー。かなり久しぶり。

いつもながら(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
今日は初めての人をお連れしたが、ハゲしく満足していただけたようだ(^^)

次回（25日(金)）のＳＰランチには、新登場のオカズを出す予定だとか。楽しみ♪


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ＳＰランチ＠「KALUTARA」

Date:2008/03/28 12:00

今日のランチは、江戸堀１丁目のスリランカ料理屋「KALUTARA（カルータラ）」（→道案内）に行った。

今日はＳＰランチの日。
いつものごとく、「日替わりビーフでＳＰランチ」と注文。

ＳＰランチ＠「KALUTARA」 ＳＰランチ＠「KALUTARA」
今日は２方向から撮影してみました(^^)

今日の日替わりはパリップ（豆カリー）、オカズはデビルチキンとナスのサンバル（正式名称はたぶん違う）。

この味の重層感がたまりませんなぁ。
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!


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ＳＰランチ＠「KALUTARA」

Date:2008/03/14 12:00

今日のランチは、江戸堀１丁目のスリランカ料理屋「KALUTARA（カルータラ）」（→道案内）に行った。
雨が降りそうだったので、いつもなら近場・地下か地下鉄で西梅田にする所だが、今日はＳＰランチの日だったので強行。

「日替わりビーフでＳＰランチ」（850円）と注文。

ＳＰランチ＠「KALUTARA」
今日のスリランカのオカズは、タマネギのサンバル（甘辛）とデビル・チキン（旨辛）。日替わりカリーはパリップ（豆カリー）。

ＳＰランチ＠「KALUTARA」
【「KALUTARA（カルータラ）」未経験〜初心者向け料理解説】
レギュラーメニュー（いつもある）
　�．汽侫薀鵐薀ぅ后Д献礇櫂縫�種だが、カレー向きのをセレクト。
　�▲僖螢奪廖米Ε�リー）：ココナツミルクと炒めタマネギが効いてて奥深い味。
　　　　…豆，野菜，キノコ，カボチャなどが日替わり。
　��ビーフカリー：丸一日スパイスでマリネード（漬け込み）してるだけあって、
　　　　肉の中までしっかり(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
　　　　…チキンもある。月に数回エビ，マトン，キーマなどもある。
　��KATTA SAMBOL：スリランカの鰹ふりかけ（別料金；50円）。
　�ゥ▲船磧璽襦�店オリジナルの野菜酢漬け。これがまた旨い！
ＳＰランチだけの料理（月に２〜３回のお楽しみ）
　�Ε僖僉璽襦�豆せんべい。砕いてかけて食べる。
　�Д妊咼襯船�ン：チキンと野菜の旨辛炒め。
　　　　…チキンのことが多いが、過去にはポーク，エビ，マグロもあった。
　�┘織泪優�のサンバル：タマネギをタマリンド炒め煮。甘辛。
　　　　…ナスやオクラの炒め煮のこともある。
この日たまたまあった料理（スリランカ人の友人作）
　��ライムの塩漬け：独特の風味と塩からが絶妙のアクセントに。

来月のＳＰランチのオカズの構想を教えてもらったが、なかなか期待できる一品が登場しそうだ。


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マトンカリー＠「KALUTARA」

Date:2008/03/07 12:00

日替わりマトンカリー＠「KALUTARA」

今日のランチは、江戸堀１丁目のスリランカ料理屋「KALUTARA（カルータラ）」（→道案内）に行った。

日替わりマトンカリー＠「KALUTARA」
今日はスペシャルメニューのマトンカリーの日。日替わりは豆カリー（パリップ）。
というわけで注文は「日替わりマトンカリー」（750円）
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!


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「KALUTARA」３月のスペシャルメニュー

Date:2008/03/03 11:30

江戸堀１丁目のスリランカ料理屋「KALUTARA（カルータラ）」（→道案内）のスペシャルメニューの日程。

マトンカリー　７(金)・12(水)
キーマカリー　５(水)・19(水)
エビカリー　　21(金)
HOT'N HOTポークカリー　26(水)
ＳＰランチ　　14(金)・28(金)

カニカリーは先月で終了(;_;)
な〜んかビミョーにスペシャルメニューの日が減ってきてるような・・・(^^;)


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今シーズン最後のカニカリー＠「KALUTARA」

Date:2008/02/29 12:00

今日のランチは、江戸堀１丁目のスリランカ料理屋「KALUTARA（カルータラ）」（→道案内）に行った。

今日はスペシャルメニューのカニカリーの日。日替わりは野菜カリー。というわけで、「日替わり野菜カリーとKATTA SAMBOL」と注文。今日は自家製KATTA SAMBOLがある

今シーズン最後のカニカリー＠「KALUTARA」

ハゲしく(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!であった
　
ちなみに、本日のカニカリーの売り切れ時刻は12:15だとか(^^;)ｽｺﾞｯ
　
また、カニカリーは今日が今シーズン最後の日。冬だけのお楽しみなのだ。でも、諸般の事情（カニのサイズ↓価格↑）で来シーズンは値上げしなきゃやってられないそうだ。ま、しょうがないんぢゃないスか。


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日替わりチキンのＳＰランチ＠「KALUTARA」

Date:2008/02/22 12:00

今日のランチは、江戸堀１丁目のスリランカ料理屋「KALUTARA（カルータラ）」（→道案内）に行った。
昨日マトンカリーを食べ損ねた（カンペキに失念）けど、今日はＳＰランチってことで

ＳＰランチ＠「KALUTARA」
久々のＳＰランチ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

ご相伴＠「KALUTARA」
店主殿がスリランカ買い付けツアーから帰って（ご無事で何より）間もないので、現地御友人の奥様の手作りのアチャール（小タマネギの漬物）とアンブルティヤル（魚のスパイス煮）の御相伴にあずかった(^^)v
そのアチャールが絶品旨辛
作り方ちゃんと教わってきてくれたかな〜？

今日はイケメンの某フレンチシェフが弟子入り(?)に来てたゾ(^^)



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ビーフ＋野菜カリー＠「KALUTARA」

Date:2008/02/08 12:00

今日のランチは、江戸堀１丁目のスリランカ料理屋「KALUTARA（カルータラ）」（→道案内）に行った。

今日はスペシャルメニューの海老カリーの日だが、気分により日替わりビーフ（650円）を注文。

ビーフ＋野菜カリー＠「KALUTARA」
今日の日替わりは、ジャガイモ＆ニンジンごろごろの野菜カリー♪私がよく狙って行くマトンカリーやＳＰランチの日の日替わりは、たいてい豆カリー（パリップ）なので、なかなか食べる機会がないので、ヒジョーに嬉しい。牛肉，ジャガイモ，ニンジンたっぷりのビジュアルは、一見日本風のカレーのようだが、これが全然違うんだよなー(^^)
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

さて、この店は明日から１０日間お休み。店主Ｙ氏がスリランカに仕入れの旅行に出かけるのだ。
内線とテロが再び激化してるところなので、ハゲしく心配だ。でも、わざわざ行かなきゃオーダー通りのツナパハ（スリランカ風スパイスブレンド）が仕上がらないとか。
無事の帰還を祈るばかりである。


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カニカリー(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!＠「KALUTARA」

Date:2008/01/25 12:00

今日のランチは、江戸堀１丁目のスリランカ料理屋「KALUTARA（カルータラ）」（→道案内）に行った。

カニカリー＠「KALUTARA」
今シーズン初のカニカリー♪
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

今日は、いつものアチャール（ピクルス）やKATTA SAMBOLに加えて、横田氏の知り合いのスリランカ人が作ってくれたというSEENI SAMBOLもトッピング。これがまた甘旨辛なのだ。横田氏が作るペーストっぽいのとは違ったタイプで、かなりドライでカリッとしたフリカケっぽい仕上がり。これもまたイイ感じ。

ここでスクープ写真！
カニカリー＠「KALUTARA」　
　グレイビー（カレーソース）にカニ身を入れる瞬間！
丸ごとのワタリガニでいったんカレーを完成させてから、その身をせせってまた入れるのだ。これがメンドーで、なかなかやってくれないようだ。まぁ、そうだろうなぁ・・・。
しかーし！今日はわざわざ神戸から食べに来てた人もいたし、１２時前に来たお客さんはほとんどカニカリーを注文してたほど、超人気メニューなのだ。ガンバレ横田さん！　


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