うまから手帖◆旨辛エスニックで行こう！

今日のランチは、江戸堀１丁目のスリランカ料理屋「KALUTARA（カルータラ）」（→道案内）に行った。


今日はスペシャルメニューのマトン・バットゥの日。


カレーは日替わり（パリップ＝豆カレー）＋チキンカリーでお願いした。


マトン・バットゥというのは、スパイス（クミン優勢？）でマリネした（漬け込んだ）薄切りマトン肉を、タマネギやカラピンチャ（カレーリーフ）とソテーしたもの。ドネルケバブと似た感じの味。
白いソースがかかっているのだが、これがまた旨くて、タマネギ＋マヨネーズみたいな風味かな。もちろんマヨなんて使ってないそうだけど。

パリップやシンハラアチャールと混ぜて食べると、さらにハゲしく(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

今日のランチは、江戸堀１丁目のフランス料理屋「Godaiile（ゴダーユ）」に行った。


食材や調理法で週替わりテーマの火・木・土のランチ、今週のテーマは「煮込んだ料理」。
さて・・・

入り口には看板犬フランさん（ボーダーコリー♀）がごろりん。「あら、いらっしゃい」

柿の風味のポタージュ。牡蠣ぢゃ無いんスよ（念のため）。この店名物とも言えるフルーツを使ったスープたが、毎回楽しませてもらえる。

メインは、「シュークルートとケイパーで蒸し煮にして仕上げたポークバラ肉のロースト，サツマ芋のマリネ添え」（長っ）
シュークルート（キャベツの塩漬け発酵食品；ドイツ料理のザウアークラウトと似てる）の微妙な酸味、サツマ芋のマリネのキリッとした酸味（もちろん中身には甘味）で、脂身がトロリとなるまで煮込まれていれとは言え、相当脂っぽいハズの豚バラ肉がスッキリ食べられる。塩分も控え目な感じで(･∀･)ｲｲ!

食後のコーヒーには自家製ジャムが添えられる。

帰りはフランさんが犬小屋（モンベル製犬用テント）から「またねー」

今日は早い時間の訪問で、ツレも居なかったので、シェフ殿とゆっくり犬談義。普段は封印してるというだけあって、話しだしたら尽きませんな。白黒犬愛好家同志ってことで、またヨロシク

今日のランチは、大阪駅前第２ビルB2の洋食屋「グリル 北斗星」に行った。

本日の気分は、カキフライとハンバーグの盛り合わせ；通称カキバーグ

以前は裏メニューだったけど、いつしか冬場の正式メニューに昇格


先日、銀座「三州屋」で国内最大級のカキフライで「かきぞめ（牡蠣初め）」を済ませたけど、それと比べるとかなり小ぶりではあるが、このサイズも締まった味わいで(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!
もちろんハンバーグも(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!

この店名物のスープカレーでも牡蠣バージョンやってくれないかなぁ〜

今日のランチは、堂島２丁目・四ツ橋筋沿いのタイ料理屋「THAILAND KITCHEN（タイランド・キッチン）」に行った。




以前ここでパッ・ガパオ・ガイ（チキンのガパオ炒め）を食べた時、「ありえねー！」と思えるほど大量に使われたガパオ（ホーリーバジル）に感激したのだが、さて今回は・・・




前回比１／２になってしまったのは残念だが、それでも十分たっぷり使われているとは言えよう。ただ、ご飯に比して量が少ないのがハゲしく残念。

実は、辛くしてもらえないか頼んでみたのだが、フロア担当者レベル（厨房に話無し）であっさり却下されてしまった店の方針なんスかね。

今日の夕食は、マレーシア土産にスーパーで買ってきたBrahim'sシリーズ（レトルトカレーペースト）のチキンカレーを作ってみた。


もちろん骨付き鶏肉を使用するのだが、アチラ風にジャガイモやオクラを入れてみた。
ついでにチャナマサラも作成。
真ん中は、サラダにマヨネーズ＆チャットマサラ。
ご飯は、ココナツミルク炊きのナシ・レマ（のつもり）。

レトルトのペーストとはいえ、なかなかに本格派の味わい。ま、温めてかけるだけではなく、それなりに調理が必要で、自宅のカレーリーフを追加したので、間違いなく現地の味が再現できた（ような気がする）。
ハゲしく(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

と言いつつ、完全自作のチャナマサラが旨くて旨くて・・・自画自賛ではあるけど、なかなかここまでのは食べられないスよ（￣〜￣）

日本でもみかけるコンボの看板ではあるのだが・・・


な、な、なんとチキンライスぢゃぁあ〜りませんかぁ〜！？
ちなみに以前はナシレマだったそうだ。

フライドチキン，チキンライス，チキンミートボールスープがセットになったcolonel chicken rice combo！これが300円程度。
日本でもやってくれないかなぁ〜

往路と同様、帰りも機内食はインディアン・ヴェジタリアン指定で。
しかし、これにも一長一短あって、往路のランチはちゃんとしたインド料理っぽかったけど、夕方のおやつは、周囲がパストラミ・ビーフ＆チーズ入りのサンドイッチを食べてる中、ひとりキュウリ＆トマトのロールサンド・・・ﾏ､ｼｮ-ｶﾞﾅｲ

さて、帰りは・・・？

離陸（23:00）直後の夜食はやはりサンドイッチ。
しかーし！今回はカレーリーフの効いた南インド風ポテトマサラ。
(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!
やっぱり日本発の料理がダメだっただけですな。

で、映画を見たり寝たりしてるうちに・・・

いつしか夜明けを迎えるわけだ。


そして朝食は、ウップマ＆サンバルが中心の、やはり南インドなセット。サンバルにはカレーリーフもばっちり
チャナダールのサラダ（つーか、和えもの？）も(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!

旅の終わりに嬉しい締めくくりの一品

ボーディングパスを受け取った後は、空港ビル２階のフードコート「FOOD GARDEN」に行った。




朝食の定番とも言われているロティ・チャナイを食べてなかったので、ここで食べてみた。」


ロテイ・チャナイは、なんと１.６ＲＭ（約50円）。
なんですかー？この値段は？？

グレイビー（カレーソース）は、チキン，魚，ダールから選べる。カレーリーフがたっぷり使われてたチキンをチョイス。
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
というわけで、今日は一日４食カレーリーフの効いたカレーを堪能した。

つーか、ひょっとしてロティとパロタって同じもの？（作り方・焼き方が全く同じ）

夕方、泊まってたホテル近辺（ジャラン・ブキッ・ビンタン）に戻ってきて、フライト前にちょっくらハラごしらえ。


ロット１０というショッピングモールの１階にある「新香港粥麺専家」という、中華の麺・粥・点心の店に入った。

香港の叉焼屋のように、店先には各種ローストぶら下げて展示されている。叉焼飯や焼鴨麺みたいなのをアテにビールでもと思ったど、メニューを見てハゲしく気になった「伽哩麺」を注文。

香港風に細めでコシのある麺。カレーの具は骨付きチキンとジャガイモ。
そこそこスープっぽい成分はあるけど、ドライタイプに分類されているようで（平皿だしね）、スープが付いてくる。


カレーリーフもたっぷり入ってて(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!
中華のカレーもなかなかハイレベルですな（あくまで個人的評価）。

そう言えば、昨日シンガポールの女性とカレー談義をしたのだが、彼女の疑問は、「日本のカレーってカレーリーフが入ってないけど、あれでホントにカレーと称していいのか？」「どうしてあんなにネットリしてるの？」であった。日本のカレーも決してキライぢゃないそうだが、ハゲしく疑問のようであった。それほどマレー〜シンガポールではカレーリーフは一般的なようだ。

そういや彼女は日本の温泉が好きで、時々日本に来るそうで、来年にも計画してるとのこと。今までは東北中心だったそうなので、有馬温泉と城崎温泉をオススメしておいたけど、ツアーでも高いかな。大阪・神戸に来たら、旨い日本のカレー屋に連れていってあげるよ。

一般的な「観光」はあまり好きではないのだが、せっかくなのでちょっと廻ってみるかと思ってたのだが、昼食後ペトロナス・ツインタワー＆スリアＫＬＣＣに戻ると、激しいスコールが襲来。

この写真はその直前の天気がイイ状態のもの。

というわけで、残念ながら名所旧跡は諦めて、ショッピングセンターで買い物したり、カフェでスパークリングワイン飲んでたり。


ショッピングセンターの前庭では、ちょうどこの週末開催中のモトＧＰ関連のイベント開催中。予選の模様を大スクリーンで放映中。
このツインタワーを建てたペトロナスという会社はマレーシアの石油関連大企業で、ペトロナス・ヤマハというチームのスポンサーなのだ。
明日は決勝らし。